Crêpes Grundrezept

Crêpes Grundrezept

VegetarischNussfrei
80 Min.
20′60′
einfach
0,88 €Grundpreis
5,52 €Produktpreis

Zutaten

6
Portionen

Nährwerte

124kcal
Kalorien
5g20%Protein
4g16%Fett
16g64%Kohlenhydr.

Zubereitung

  1. 1

    Mehl mit der Hälfte von Milch und Wasser verrühren. Die Mischung kräftig schlagen, bis sie schaumig ist.

  2. 2

    Eier, Salz und Öl hinzufügen. Alles für etwa kräftig schlagen.

  3. 3

    Den Teig eine Stunde ruhen lassen. Kurz vor dem Backen die restliche Milch und das restliche Wasser hinzufügen und verrühren.

  4. 4

    Portionen des Teigs in einer Pfanne mit etwas Öl von beiden Seiten goldbraun backen.

    • Eine beschichtete Pfanne für das Backen verwenden.

Hinweise

  • Für herzhafte Crêpes geeignet.
  • Für süße Crêpes können 2 Esslöffel Puderzucker untergerührt werden.

Nährwerte

Makros

Energie-Verteilung

124kcal
5,1 g
Eiweiß
17 %
4,1 g
Fett
30 %
16 g
Kohlenhydr.
53 %
Ballaststoffe1,1 g
Wasser56,3 g

Fettsäuren

Fettsäuren-Zusammensetzung

0,7 g
Gesättigt
20 %
2,4 g
Einfach unges.
66 %
0,5 g
Mehrfach unges.
14 %

Omega-3 vs. Omega-6

n3:n6-Verhältnis = 1:10,4 — empfohlen ist 1:4 oder besser.

Cholesterin:58,8 mg

Aminosäuren

Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)

Leucin0,4 g · 16 % DRI
Valin0,3 g · 16 % DRI
Phenylalanin0,3 g · 16 % DRI
Lysin0,3 g · 12 % DRI
Isoleucin0,2 g · 17 % DRI
Threonin0,2 g · 19 % DRI
Methionin0,1 g
Histidin0,1 g · 17 % DRI
Tryptophan0,1 g · 24 % DRI

Nicht-essenziell

Glutaminsäure1,2 g
Prolin0,4 g
Asparaginsäure0,4 g
Serin0,3 g
Arginin0,2 g
Alanin0,2 g
Tyrosin0,2 g
Glycin0,2 g
Cystein0,1 g
Essenziell:
■ ≥ 100 % DRI■ 50–99 %■ < 50 %■ kein Einzel-Referenzwert (z. B. Methionin – mit Cystein gruppiert)
Nicht-essenziell: ■ ohne Referenzwert· DRI für 70 kg-Erwachsene.

Vitamine

Vitamin-Profil

% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %

Alle Vitamine

B1221 % · 0,52 µg
Vitamin A17 % · 134,44 µg
B29 % · 0,13 mg
Folat8 % · 16,63 µg
Biotin8 % · 4 µg
Vitamin D6 % · 0,3 µg
Vitamin E6 % · 0,74 mg
B55 % · 0,33 mg
Vitamin K4 % · 2,78 µg
B14 % · 0,05 mg
B62 % · 34,05 µg
B3 (Niacin)1 % · 0,23 mg
Vitamin C0 % · 0,37 mg
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %

Mineralstoffe

Mineralstoffe & Spurenelemente

% des EU-Tagesbedarfs (NRV)

Phosphor10 % · 70,3 mg
Calcium5 % · 38,7 mg
Kalium4 % · 86,2 mg
Zink4 % · 0,4 mg
Mangan4 % · 83,1 µg
Eisen3 % · 0,5 mg
Kupfer3 % · 32 µg
Magnesium2 % · 8,4 mg
Natrium:53,1 mg(kein EU-NRV — gesundheitlich relevant ab ca. 2000 mg/Tag)
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %