Crêpes Grundrezept

Crêpes Grundrezept

VegetarischNussfrei
80 Min.
20′60′
einfach
1,25 €Grundpreis
5,52 €Produktpreis

Zutaten

6
Portionen

Nährwerte

122kcal
Kalorien
6g24%Protein
4g18%Fett
14g58%Kohlenhydr.

Zubereitung

  1. 1

    Mehl mit der Hälfte von Milch und Wasser verrühren. Die Mischung kräftig schlagen, bis sie schaumig ist.

  2. 2

    Eier, Salz und Öl hinzufügen. Alles für etwa kräftig schlagen.

  3. 3

    Den Teig eine Stunde ruhen lassen. Kurz vor dem Backen die restliche Milch und das restliche Wasser hinzufügen und verrühren.

  4. 4

    Portionen des Teigs in einer Pfanne mit etwas Öl von beiden Seiten goldbraun backen.

Hinweise

  • Für herzhafte Crêpes geeignet.
  • Für süße Crêpes können 2 Esslöffel Puderzucker untergerührt werden.
  • Eine beschichtete Pfanne für das Backen verwenden.

Nährwerte

Makros

Energie-Verteilung

122kcal
5,6 g
Eiweiß
19 %
4,3 g
Fett
33 %
14 g
Kohlenhydr.
48 %
Ballaststoffe2,6 g
Wasser56,1 g

Fettsäuren

Fettsäuren-Zusammensetzung

0,6 g
Gesättigt
17 %
1,8 g
Einfach unges.
48 %
1,3 g
Mehrfach unges.
35 %

Omega-3 vs. Omega-6

n3:n6-Verhältnis = 1:9,4 — empfohlen ist 1:4 oder besser.

Cholesterin:60 mg

Aminosäuren

Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)

Leucin0,4 g · 16 % DRI
Valin0,3 g · 18 % DRI
Phenylalanin0,3 g · 16 % DRI
Lysin0,3 g · 14 % DRI
Isoleucin0,3 g · 18 % DRI
Threonin0,2 g · 21 % DRI
Methionin0,1 g
Histidin0,1 g · 19 % DRI
Tryptophan0,1 g · 27 % DRI

Nicht-essenziell

Glutaminsäure1,3 g
Prolin0,4 g
Asparaginsäure0,4 g
Serin0,3 g
Arginin0,3 g
Alanin0,2 g
Tyrosin0,2 g
Glycin0,2 g
Cystein0,1 g
Essenziell:
■ ≥ 100 % DRI■ 50–99 %■ < 50 %■ kein Einzel-Referenzwert (z. B. Methionin – mit Cystein gruppiert)
Nicht-essenziell: ■ ohne Referenzwert· DRI für 70 kg-Erwachsene.

Vitamine

Vitamin-Profil

% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %

Alle Vitamine

Vitamin A17 % · 134,47 µg
B1217 % · 0,43 µg
Vitamin E15 % · 1,75 mg
B111 % · 0,12 mg
Folat11 % · 22,46 µg
B29 % · 0,13 mg
B69 % · 119,4 µg
Biotin9 % · 4,61 µg
B3 (Niacin)7 % · 1,09 mg
Vitamin D6 % · 0,28 µg
B56 % · 0,38 mg
Vitamin K2 % · 1,72 µg
Vitamin C0 % · 0,37 mg
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %

Mineralstoffe

Mineralstoffe & Spurenelemente

% des EU-Tagesbedarfs (NRV)

Mangan27 % · 534,1 µg
Phosphor17 % · 117,4 mg
Zink8 % · 0,8 mg
Kupfer8 % · 79,3 µg
Kalium7 % · 133,7 mg
Magnesium7 % · 25,1 mg
Eisen7 % · 1 mg
Calcium5 % · 43,5 mg
Natrium:53,5 mg(kein EU-NRV — gesundheitlich relevant ab ca. 2000 mg/Tag)
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %