Karotten-Ingwer-Kokos-Suppe
GlutenfreiLaktosefreiEierfreiNussfrei
20 Min.
20′
einfach
ab 2,23 €Grundpreis (8/10)
ab 10,06 €Produktpreis (8/10)
Zutaten
4
PortionenZubereitung
- 1
Zwiebelwürfel in heißem Olivenöl anbraten.
- 2
Karottenscheiben hinzufügen und kurz mitrösten.
- 3
Currypulver und Honig zugeben.
- 4
Umrühren und mit Weißwein ablöschen.
- 5
Die Flüssigkeit fast vollständig verkochen lassen.
- 6
Orangensaft, Ingwer und Gemüsebrühe beifügen.
- 7
Etwa 20 bis köcheln lassen, bis die Karotten weich sind.
- 8
Kokosmilch und Currypaste einrühren.
- Für eine schärfere Suppe kann die Menge der Currypaste erhöht werden, dabei die Intensität beachten.
- 9
Kurz aufkochen lassen.
- 10
Die Suppe fein pürieren.
- 11
Bei Bedarf mit Salz abschmecken.
Hinweise
- Zum Anrichten tiefgekühlte Garnelen in der heißen Suppe gar ziehen lassen. Vorgegarte Garnelen können direkt in die Servierteller gegeben und mit Suppe übergossen werden.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
590kcal
11,5 g
Eiweiß
8 %
35,2 g
Fett
57 %
47,2 g
Kohlenhydr.
34 %
Ballaststoffe14,6 g
Wasser249,8 g
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
27,7 g
Gesättigt
83 %
4,3 g
Einfach unges.
13 %
1,3 g
Mehrfach unges.
4 %
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:30,3 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Cholesterin:0 mg
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Leucin0,6 g · 22 % DRI
Valin0,5 g · 28 % DRI
Lysin0,5 g · 22 % DRI
Isoleucin0,4 g · 29 % DRI
Phenylalanin0,4 g · 22 % DRI
Threonin0,3 g · 33 % DRI
Histidin0,2 g · 24 % DRI
Tryptophan0,1 g · 33 % DRI
Methionin0,1 g
Nicht-essenziell
Glutaminsäure2,2 g
Arginin0,8 g
Asparaginsäure0,5 g
Alanin0,3 g
Prolin0,3 g
Tyrosin0,2 g
Glycin0,2 g
Serin0,2 g
Cystein0,1 g
Essenziell:
■ ≥ 100 % DRI■ 50–99 %■ < 50 %■ kein Einzel-Referenzwert (z. B. Methionin – mit Cystein gruppiert)
Nicht-essenziell: ■ ohne Referenzwert· DRI für 70 kg-Erwachsene.
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Vitamin A316 % · 2.529,35 µg
B165 % · 0,72 mg
B243 % · 0,6 mg
Folat34 % · 68,82 µg
Vitamin C32 % · 25,42 mg
B631 % · 434,07 µg
Vitamin E26 % · 3,11 mg
B3 (Niacin)25 % · 4,05 mg
Biotin23 % · 11,63 µg
Vitamin K20 % · 15,12 µg
B518 % · 1,09 mg
B127 % · 0,17 µg
Vitamin D0 % · 0 µg
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Kalium94 % · 1.885,9 mg
Mangan60 % · 1.194,7 µg
Kupfer41 % · 414,4 µg
Phosphor36 % · 255 mg
Magnesium22 % · 83,9 mg
Eisen21 % · 2,9 mg
Calcium15 % · 123,8 mg
Zink15 % · 1,5 mg
Natrium:22.370,1 mg(kein EU-NRV — gesundheitlich relevant ab ca. 2000 mg/Tag)
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Karotten-Ingwer-Kokos-Suppe
kcal 2359Protein 46gFett 141gKH 189g
20 Min. gesamt · 20 Min. Vorbereitung · einfach · ab 2,23 €
4 Portionen
Zutaten
- 1 kleine Zwiebeln (, gewürfelte)
- 500 g Karotten (, in Scheiben geschnitten)
- 1 Schuss Weißwein
- 100 ml Orangensaft
- 400 ml Gemüsebrühe
- 500 ml Kokosmilch
- 1 TL Ingwer (, frisch geriebener)
- 1 TL Honig
- 1 EL Currypulver
- 0.5 TL Currypaste
- Olivenöl (zum Anbraten)
- evtl. Salz
- n. B. Garnelen (, TK oder vorgegarte)
Zubereitung
- 1.Zwiebelwürfel in heißem Olivenöl anbraten.
- 2.Karottenscheiben hinzufügen und kurz mitrösten.
- 3.Currypulver und Honig zugeben.
- 4.Umrühren und mit Weißwein ablöschen.
- 5.Die Flüssigkeit fast vollständig verkochen lassen.
- 6.Orangensaft, Ingwer und Gemüsebrühe beifügen.
- 7.Etwa 20 bis 30 Minuten köcheln lassen, bis die Karotten weich sind.
- 8.Kokosmilch und Currypaste einrühren.
- 9.Kurz aufkochen lassen.
- 10.Die Suppe fein pürieren.
- 11.Bei Bedarf mit Salz abschmecken.
Hinweise
- Zum Anrichten tiefgekühlte Garnelen in der heißen Suppe gar ziehen lassen. Vorgegarte Garnelen können direkt in die Servierteller gegeben und mit Suppe übergossen werden.