Spanische Tortilla
Zutaten
Zubereitung
- 1
Kartoffeln schälen und in grobe Stücke schneiden. Zwiebel schälen und grob hacken. Paprika waschen, putzen und in Streifen schneiden.
- 2
Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Kartoffeln und Zwiebeln in die Pfanne geben, salzen und pfeffern. Paprika hinzufügen. Alles zugedeckt etwa unter Wenden garen.
- 3
Das Öl abgießen und beiseite stellen. Das Gemüse abkühlen lassen.
- 4
Die Wurst in kleine Stücke schneiden. Eier verquirlen. Eier, Kartoffelgemüse und Wurst in einer Schüssel vermischen.
- 5
Pfanne auswischen. Etwas vom beiseite gestellten Öl in die Pfanne geben, sodass der Boden bedeckt ist. Öl erhitzen. Den Tortillateig einfüllen und glatt streichen.
- 6
Die Tortilla bei mäßiger Hitze backen und gelegentlich rütteln.
- 7
Die Tortilla aus der Pfanne auf einen Deckel geben. Etwas Öl in die Pfanne geben. Die Tortilla vom Deckel zurück in die Pfanne gleiten lassen.
- 8
Die zweite Seite goldbraun backen.
Hinweise
- Als Beilage passt ein Tomatensalat mit Frühlingszwiebeln und frisches Brot.
- Als Getränk passt gekühltes Bier oder Apfelsaftschorle.
- Variationsmöglichkeiten: Statt Wurst 100 g Erbsen und eine dünn geschnittene Möhre verwenden und mit Chilipulver würzen. Oder mit Maiskörnern oder Nordseekrabben zubereiten.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:8,8 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Nicht-essenziell
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Spanische Tortilla
60 Min. gesamt · 60 Min. Vorbereitung · mittel · ab 6,37 €
4 Portionen
Zutaten
- 400 g Kartoffeln
- 1 Zwiebel ((Gemüsezwiebel))
- 1 große Paprika (, rote)
- 6 EL Öl
- 1 Prise(n) Salz
- etwas Pfeffer (, schwarzen, am besten aus der Mühle)
- 150 g Paprikawürste (, spanische (Chorizo))
- 6 m.-große Eier
Zubereitung
- 1.Kartoffeln schälen und in grobe Stücke schneiden. Zwiebel schälen und grob hacken. Paprika waschen, putzen und in Streifen schneiden.
- 2.Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Kartoffeln und Zwiebeln in die Pfanne geben, salzen und pfeffern. Paprika hinzufügen. Alles zugedeckt etwa 20 Minuten unter Wenden garen.
- 3.Das Öl abgießen und beiseite stellen. Das Gemüse abkühlen lassen.
- 4.Die Wurst in kleine Stücke schneiden. Eier verquirlen. Eier, Kartoffelgemüse und Wurst in einer Schüssel vermischen.
- 5.Pfanne auswischen. Etwas vom beiseite gestellten Öl in die Pfanne geben, sodass der Boden bedeckt ist. Öl erhitzen. Den Tortillateig einfüllen und glatt streichen.
- 6.Die Tortilla bei mäßiger Hitze backen und gelegentlich rütteln.
- 7.Die Tortilla aus der Pfanne auf einen Deckel geben. Etwas Öl in die Pfanne geben. Die Tortilla vom Deckel zurück in die Pfanne gleiten lassen.
- 8.Die zweite Seite goldbraun backen.
Hinweise
- Als Beilage passt ein Tomatensalat mit Frühlingszwiebeln und frisches Brot.
- Als Getränk passt gekühltes Bier oder Apfelsaftschorle.
- Variationsmöglichkeiten: Statt Wurst 100 g Erbsen und eine dünn geschnittene Möhre verwenden und mit Chilipulver würzen. Oder mit Maiskörnern oder Nordseekrabben zubereiten.