Schweinefilet mit Gorgonzolasoße

Schweinefilet mit Gorgonzolasoße

GlutenfreiEierfreiNussfrei
60 Min.
30′30′
mittel
ab 14,05 €Grundpreis (3/4)
ab 14,05 €Produktpreis (3/4)

Zutaten

8
Portionen

Nährwerte

692kcal
Kalorien
22g24%Protein
65g72%Fett
3g4%Kohlenhydr.

Zubereitung

  1. 1

    Schweinefilet säubern, trocknen und in etwa 3 cm dicke Stücke teilen.

  2. 2

    Jedes Filetstück mit einer Baconscheibe umhüllen und befestigen.

  3. 3

    Die vorbereiteten Medaillons locker in eine eingefettete Ofenform schichten.

  4. 4

    Im vorgeheizten Ofen bei etwa 200 °C für rund vorbraten.

  5. 5

    Anschließend jeweils ein Stück Gorgonzola und einen Esslöffel Knoblauch-Crème fraîche auf die Fleischstücke geben.

  6. 6

    Restlichen Käse oder Knoblauch-Crème fraîche ebenfalls in die Form geben.

  7. 7

    Für weitere ca. gratinieren, bis Käse und Crème fraîche zu einer cremigen Soße verschmelzen.

Hinweise

  • Als Beilage eignen sich grüne Nudeln, frisches Baguette, viel Gemüse oder ein knackiger Salat.
  • Ein gekühlter Roséwein rundet das Gericht ab.

Nährwerte

Makros

Energie-Verteilung

692kcal
22,1 g
Eiweiß
13 %
65,2 g
Fett
85 %
3,2 g
Kohlenhydr.
2 %
Ballaststoffe0,3 g
Wasser153,1 g

Fettsäuren

Fettsäuren-Zusammensetzung

32,6 g
Gesättigt
57 %
20,5 g
Einfach unges.
36 %
3,9 g
Mehrfach unges.
7 %

Omega-3 vs. Omega-6

n3:n6-Verhältnis = 1:5,4 — empfohlen ist 1:4 oder besser.

Cholesterin:209,4 mg

Aminosäuren

Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)

Leucin2 g · 73 % DRI
Lysin2 g · 93 % DRI
Valin1,3 g · 71 % DRI
Isoleucin1,2 g · 85 % DRI
Threonin1,1 g · 107 % DRI
Phenylalanin1 g · 60 % DRI
Histidin0,9 g · 129 % DRI
Methionin0,6 g
Tryptophan0,3 g · 107 % DRI

Nicht-essenziell

Glutaminsäure4,2 g
Asparaginsäure2 g
Arginin1,4 g
Prolin1,4 g
Alanin1,2 g
Serin1,1 g
Tyrosin1 g
Glycin0,7 g
Cystein0,2 g
Essenziell:
■ ≥ 100 % DRI■ 50–99 %■ < 50 %■ kein Einzel-Referenzwert (z. B. Methionin – mit Cystein gruppiert)
Nicht-essenziell: ■ ohne Referenzwert· DRI für 70 kg-Erwachsene.

Vitamine

Vitamin-Profil

% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %

Alle Vitamine

Vitamin A105 % · 836,02 µg
Vitamin K47 % · 35,5 µg
B138 % · 0,41 mg
B233 % · 0,47 mg
B3 (Niacin)31 % · 5,01 mg
B1228 % · 0,7 µg
B624 % · 333,03 µg
Vitamin E19 % · 2,3 mg
B515 % · 0,91 mg
Folat14 % · 27,4 µg
Vitamin D12 % · 0,59 µg
Biotin8 % · 4,15 µg
Vitamin C3 % · 2,23 mg
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %

Mineralstoffe

Mineralstoffe & Spurenelemente

% des EU-Tagesbedarfs (NRV)

Phosphor42 % · 296,4 mg
Calcium27 % · 216 mg
Kalium23 % · 466,8 mg
Zink23 % · 2,3 mg
Kupfer10 % · 97,7 µg
Magnesium9 % · 33,6 mg
Eisen5 % · 0,7 mg
Mangan1 % · 25,5 µg
Natrium:416,7 mg(kein EU-NRV — gesundheitlich relevant ab ca. 2000 mg/Tag)
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %