Gemüse Wok
Zutaten
Nährwerte
Zubereitung
- 1
Schwarze Pilze in warmem Wasser einweichen und abspülen.
- 2
Das gesamte Gemüse putzen und gründlich waschen.
- 3
Paprikaschote halbieren und in gleichmäßige Stücke schneiden.
- 4
Champignons und Staudensellerie in dünne Scheiben schneiden.
- 5
Möhren zu feinen Stiften verarbeiten.
- 6
Lauchzwiebeln in schmale Ringe schneiden.
- 7
Chinakohl in mundgerechte Stücke zerteilen.
- 8
Brokkoli in kleine Röschen teilen.
- 9
Maiskolben, Bambussprossen und Bohnenkeime gründlich abtropfen lassen.
- 10
Einen Wok oder eine große Pfanne mit Öl stark erhitzen.
- 11
Das vorbereitete Gemüse nacheinander im heißen Öl anbraten, beginnend mit den Sorten mit längster Garzeit.
- 12
Die abgetropften Dosen-/Glasgemüse und die Pilze zum Schluss hinzufügen.
- 13
Das Gericht mit Sojasauce, gemahlenem Koriander und Kümmel abschmecken.
Hinweise
- Nach Belieben mit gerösteten Sesamsamen bestreuen.
- Langkornreis passt als Beilage.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:1,8 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Nicht-essenziell
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Gemüse Wok
30 Min. gesamt · 30 Min. Vorbereitung · mittel · ab 38,78 €
4 Portionen
Zutaten
- 25 g Pilze (, schwarze)
- 100 g Champignons
- 1 Paprika (, grüne)
- 100 g Staudensellerie
- 2 Möhren
- 2 Lauchzwiebeln
- 200 g Chinakohl
- 100 g Brokkoli
- 1 Glas Maiskolben
- 1 Bambussprosse
- 1 Pck. Bohnen (- Keime)
- Öl
- Sojasauce
- 1 Msp. Koriander (, gemahlener)
- 1 Msp. Kümmel (, gemahlener)
Zubereitung
- 1.Schwarze Pilze 15 Minuten in warmem Wasser einweichen und abspülen.
- 2.Das gesamte Gemüse putzen und gründlich waschen.
- 3.Paprikaschote halbieren und in gleichmäßige Stücke schneiden.
- 4.Champignons und Staudensellerie in dünne Scheiben schneiden.
- 5.Möhren zu feinen Stiften verarbeiten.
- 6.Lauchzwiebeln in schmale Ringe schneiden.
- 7.Chinakohl in mundgerechte Stücke zerteilen.
- 8.Brokkoli in kleine Röschen teilen.
- 9.Maiskolben, Bambussprossen und Bohnenkeime gründlich abtropfen lassen.
- 10.Einen Wok oder eine große Pfanne mit Öl stark erhitzen.
- 11.Das vorbereitete Gemüse nacheinander im heißen Öl anbraten, beginnend mit den Sorten mit längster Garzeit.
- 12.Die abgetropften Dosen-/Glasgemüse und die Pilze zum Schluss hinzufügen.
- 13.Das Gericht mit Sojasauce, gemahlenem Koriander und Kümmel abschmecken.
Hinweise
- Nach Belieben mit gerösteten Sesamsamen bestreuen.
- Langkornreis passt als Beilage.