Gefüllte Kohlrabi

Gefüllte Kohlrabi

kalorienarm, vitaminreich, trennkostgeeignet

GlutenfreiEierfreiNussfrei
50 Min.
2030
mittel
6,64 €Grundpreis
10,73 €Produktpreis

Zutaten

3
Portionen

Nährwerte

265kcal
Kalorien
22g45%Protein
11g22%Fett
17g33%Kohlenhydr.

Zubereitung

  1. 1

    Kohlrabi schälen.

  2. 2

    Unten gerade schneiden.

  3. 3

    Einen Deckel abschneiden.

  4. 4

    Kohlrabi aushöhlen, Wände und Boden ca. 1 cm dick lassen.

  5. 5

    Das Innere der Kohlrabi beiseitelegen.

  6. 6

    Hackfleisch in Öl anbraten.

  7. 7

    Möhren und Lauchzwiebeln hinzufügen.

  8. 8

    Mit Salz, Pfeffer und Knoblauch würzen.

  9. 9

    Frischkäse dazugeben.

  10. 10

    Umrühren.

  11. 11

    Die Mischung abkühlen lassen.

  12. 12

    Ausgehöhlte Kohlrabi und Deckel in Salzwasser 5- vorkochen.

  13. 13

    Herausnehmen.

  14. 14

    Mit Hackfleischmasse füllen.

  15. 15

    Das Innere der Kohlrabi in einer großen Pfanne kurz dünsten.

  16. 16

    Die gefüllten Kohlrabi dazustellen.

  17. 17

    2 Teelöffel Gemüsebrühepulver und ca. 250 ml Wasser hinzufügen.

  18. 18

    Die Pfanne zudecken.

  19. 19

    Alles köcheln lassen.

Hinweise

  • Dazu passen Kartoffeln.
  • Als Trennkost können die gefüllten Kohlrabi pur genossen werden.

Nährwerte

Makros

Energie-Verteilung

265kcal
22 g
Eiweiß
35 %
10,7 g
Fett
38 %
16,6 g
Kohlenhydr.
26 %
Ballaststoffe5,9 g
Wasser396,3 g

Fettsäuren

Fettsäuren-Zusammensetzung

3,9 g
Gesättigt
43 %
4,2 g
Einfach unges.
46 %
1 g
Mehrfach unges.
11 %

Omega-3 vs. Omega-6

n3:n6-Verhältnis = 1:3,7 — empfohlen ist 1:4 oder besser.

Cholesterin:29,8 mg

Aminosäuren

Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)

Leucin1,6 g · 60 % DRI
Lysin1,6 g · 75 % DRI
Isoleucin1,1 g · 78 % DRI
Valin1,1 g · 59 % DRI
Threonin0,9 g · 87 % DRI
Phenylalanin0,9 g · 49 % DRI
Histidin0,7 g · 94 % DRI
Methionin0,5 g
Tryptophan0,2 g · 89 % DRI

Nicht-essenziell

Glutaminsäure2,9 g
Arginin1,4 g
Asparaginsäure1,3 g
Prolin1 g
Alanin0,8 g
Serin0,8 g
Glycin0,7 g
Tyrosin0,6 g
Cystein0,2 g
Essenziell:
≥ 100 % DRI 50–99 % < 50 % kein Einzel-Referenzwert (z. B. Methionin – mit Cystein gruppiert)
Nicht-essenziell: ohne Referenzwert· DRI für 70 kg-Erwachsene.

Vitamine

Vitamin-Profil

% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %

Alle Vitamine

Vitamin C282 % · 225,42 mg
Folat136 % · 272,78 µg
B3 (Niacin)60 % · 9,52 mg
B1255 % · 1,38 µg
Vitamin K46 % · 34,83 µg
B133 % · 0,36 mg
B633 % · 456,91 µg
B228 % · 0,39 mg
Biotin28 % · 14,17 µg
Vitamin A20 % · 159,74 µg
B514 % · 0,85 mg
Vitamin E6 % · 0,71 mg
Vitamin D5 % · 0,26 µg
≥ 25 % NRV 7,5–25 %

Mineralstoffe

Mineralstoffe & Spurenelemente

% des EU-Tagesbedarfs (NRV)

Kalium71 % · 1.421,6 mg
Phosphor47 % · 327,4 mg
Magnesium45 % · 167,5 mg
Calcium33 % · 266,4 mg
Zink23 % · 2,3 mg
Mangan16 % · 310,9 µg
Kupfer14 % · 143,8 µg
Eisen12 % · 1,6 mg
Natrium:977,9 mg(kein EU-NRV — gesundheitlich relevant ab ca. 2000 mg/Tag)
≥ 25 % NRV 7,5–25 %