Lasagne
Zutaten
Für die Bolognese:
Für die Béchamelsauce:
Außerdem:
Zubereitung
- 1
Olivenöl in einem Topf erhitzen.
- 2
Hackfleisch darin scharf anbraten.
- 3
Gehackte Zwiebeln und Petersilie hinzufügen und mitbraten.
- 4
Geschnittenen Knoblauch und Tomatenmark einrühren und kurz anrösten.
- 5
Dosentomaten hinzufügen und mit Salz sowie Pfeffer würzen.
- 6
Optional Rotwein dazugeben.
- 7
Das Ragú bei geöffnetem Topf mindestens köcheln lassen.
- 8
Butter in einem kleinen Topf schmelzen.
- 9
Mehl mit einem Schneebesen einrühren und hellgelb anschwitzen.
- 10
Milch nach und nach dazugießen und die Sauce glatt rühren.
- 11
Die Sauce auf kleiner Flamme etwa köcheln lassen.
- 12
Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und etwas Muskatnuss abschmecken.
- 13
Eine gebutterte Auflaufform mit einer dünnen Schicht Ragú auslegen.
- 14
Eine Schicht Lasagneplatten darauflegen.
- 15
Die Nudelplatten mit Ragú und anschließend mit Béchamelsauce bedecken.
- 16
Diesen Vorgang schichtweise wiederholen, bis die Form gefüllt ist.
- 17
Die oberste Schicht sollte aus Béchamelsauce bestehen.
- 18
Großzügig geriebenen Käse und kleine Butterflöckchen darauf verteilen.
- 19
Die Lasagne im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Umluft für 30 bis backen, bis sie goldbraun ist.
Hinweise
- Die Lasagne kann gut einen Tag vorher zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Als Vorspeise passt Honigmelone mit Parmaschinken.
- Als Nachspeise eignet sich ein Beerenmix mit Quark-Joghurt-Sahne-Creme und brauner Zuckerkruste.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:8,6 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Nicht-essenziell
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Lasagne
100 Min. gesamt · 30 Min. Vorbereitung · 70 Min. Kochen · mittel · ab 9,78 €
4 Portionen
Zutaten
Für die Bolognese:
- Olivenöl
- 500 g Hackfleisch, gemischtes
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauch
- 1 Bund Petersilie (oder TK)
- 1 EL Tomatenmark
- 1 Dose Tomaten ((800 g))
- etwas Rotwein
Für die Béchamelsauce:
- 0.5 Liter Milch
- 30 g Butter
- 40 g Mehl
- Salz und Pfeffer
- Zitronensaft
- Muskat
Außerdem:
- Fett (für die Form)
- 300 g Lasagneplatten
- n. B. Geriebener Käse
- Butterflöckchen
Zubereitung
- 1.Olivenöl in einem Topf erhitzen.
- 2.Hackfleisch darin scharf anbraten.
- 3.Gehackte Zwiebeln und Petersilie hinzufügen und mitbraten.
- 4.Geschnittenen Knoblauch und Tomatenmark einrühren und kurz anrösten.
- 5.Dosentomaten hinzufügen und mit Salz sowie Pfeffer würzen.
- 6.Optional Rotwein dazugeben.
- 7.Das Ragú bei geöffnetem Topf mindestens 30 Minuten köcheln lassen.
- 8.Butter in einem kleinen Topf schmelzen.
- 9.Mehl mit einem Schneebesen einrühren und hellgelb anschwitzen.
- 10.Milch nach und nach dazugießen und die Sauce glatt rühren.
- 11.Die Sauce auf kleiner Flamme etwa 30 Minuten köcheln lassen.
- 12.Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und etwas Muskatnuss abschmecken.
- 13.Eine gebutterte Auflaufform mit einer dünnen Schicht Ragú auslegen.
- 14.Eine Schicht Lasagneplatten darauflegen.
- 15.Die Nudelplatten mit Ragú und anschließend mit Béchamelsauce bedecken.
- 16.Diesen Vorgang schichtweise wiederholen, bis die Form gefüllt ist.
- 17.Die oberste Schicht sollte aus Béchamelsauce bestehen.
- 18.Großzügig geriebenen Käse und kleine Butterflöckchen darauf verteilen.
- 19.Die Lasagne im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Umluft für 30 bis 40 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.
Hinweise
- Die Lasagne kann gut einen Tag vorher zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Als Vorspeise passt Honigmelone mit Parmaschinken.
- Als Nachspeise eignet sich ein Beerenmix mit Quark-Joghurt-Sahne-Creme und brauner Zuckerkruste.