Huhn mit Backpflaumen
Zutaten
Zubereitung
- 1
Tomaten überbrühen, häuten und würfeln.
- 2
Öl in einem Topf erhitzen und die Hähnchenbrust darin anbraten.
- 3
Eine Zimtstange, die gewürfelten Tomaten, Brühe, Salz und Pfeffer hinzufügen.
- 4
Den Topfinhalt aufkochen und zugedeckt etwa sanft garen lassen.
- 5
Gegen Ende der Garzeit den Deckel abnehmen.
- 6
In der Zwischenzeit die Backpflaumen mit Honig, Ingwer, Rosinen, Kurkuma und Safran in Wasser etwa weich kochen.
- 7
Die Hähnchenbrust aus dem Topf nehmen und warmhalten.
- 8
Die verbleibende Kochflüssigkeit im Topf etwas einkochen lassen.
- 9
Die gekochte Pflaumenmischung dazu geben und beides etwa eine Minute erhitzen.
- 10
Die Sauce über das Hähnchenfleisch gießen.
- 11
Mit geröstetem Sesam bestreuen.
Hinweise
- Reis oder Couscous passen gut dazu.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:10,2 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Nicht-essenziell
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Huhn mit Backpflaumen
20 Min. gesamt · 20 Min. Vorbereitung · mittel · ab 14,98 €
4 Portionen
Zutaten
- 2 EL Olivenöl
- 800 g Hähnchenbrüste
- 450 ml Hühnerbrühe
- 3 Tomaten
- Salz
- Pfeffer
- 125 g Backpflaumen
- 1 TL Honig (, flüssiger)
- 1 EL Ingwer (, frisch gerieben)
- 50 g Rosinen (, (oder Korinthen))
- 1 Prise(n) Kurkuma
- Safran
- 150 ml Wasser
- Sesam (, gerösteter)
- 1 Stange/n Zimt
Zubereitung
- 1.Tomaten überbrühen, häuten und würfeln.
- 2.Öl in einem Topf erhitzen und die Hähnchenbrust darin anbraten.
- 3.Eine Zimtstange, die gewürfelten Tomaten, Brühe, Salz und Pfeffer hinzufügen.
- 4.Den Topfinhalt aufkochen und zugedeckt etwa 30 Minuten sanft garen lassen.
- 5.Gegen Ende der Garzeit den Deckel abnehmen.
- 6.In der Zwischenzeit die Backpflaumen mit Honig, Ingwer, Rosinen, Kurkuma und Safran in Wasser etwa 15 Minuten weich kochen.
- 7.Die Hähnchenbrust aus dem Topf nehmen und warmhalten.
- 8.Die verbleibende Kochflüssigkeit im Topf etwas einkochen lassen.
- 9.Die gekochte Pflaumenmischung dazu geben und beides etwa eine Minute erhitzen.
- 10.Die Sauce über das Hähnchenfleisch gießen.
- 11.Mit geröstetem Sesam bestreuen.
Hinweise
- Reis oder Couscous passen gut dazu.