Prager Schinken mit Äpfeln
Zutaten
Zubereitung
- 1
Den Schinken aus dem Netz nehmen und kräftig pfeffern.
- 2
Den gewürzten Schinken in eine ofenfeste Form legen.
- 3
Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 4
Den Schinken mit der Schwarte nach oben in den vorgeheizten Ofen schieben.
- 5
Etwas Apfelsaft in die Form gießen. Den Schinken braten und dabei regelmäßig mit Apfelsaft übergießen.
- 6
Nach die entkernten und geachtelten Äpfel sowie die geschälten und halbierten Schalotten zum Schinken geben.
- 7
Den Honig und die Thymianzweige hinzufügen. Falls keine frischen Thymianzweige vorhanden sind, 2 Esslöffel getrockneten Thymian verwenden.
- 8
Alles für weitere schmoren lassen.
- 9
Nach einer Gesamtgarzeit von den Braten aus dem Ofen nehmen.
- 10
Den Schinken in Scheiben schneiden. Die Scheiben können halbiert werden, um passende Portionen zu erhalten.
- 11
Die entstandene Bratensoße nach Geschmack mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 12
Die Soße über das Fleisch geben.
Hinweise
- Empfehlung: Mit Petersilienwurzel-Kartoffelpüree servieren.
- Dieses Gericht eignet sich auch hervorragend als Teil einer Menüfolge.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:7,6 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Nicht-essenziell
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Prager Schinken mit Äpfeln
210 Min. gesamt · 30 Min. Vorbereitung · 180 Min. Kochen · schwer · ab 42,66 €
10 Portionen
Zutaten
- 3 kg Schinken ((Prager Schinken))
- 8 Äpfel (, feste)
- 8 Schalotten
- 3 EL Honig (, neutraler)
- 5 Zweig/e Thymian
- 1 Liter Apfelsaft
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- 1.Den Schinken aus dem Netz nehmen und kräftig pfeffern.
- 2.Den gewürzten Schinken in eine ofenfeste Form legen.
- 3.Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 4.Den Schinken mit der Schwarte nach oben in den vorgeheizten Ofen schieben.
- 5.Etwas Apfelsaft in die Form gießen. Den Schinken braten und dabei regelmäßig mit Apfelsaft übergießen.
- 6.Nach 2 Stunden 15 Minuten die entkernten und geachtelten Äpfel sowie die geschälten und halbierten Schalotten zum Schinken geben.
- 7.Den Honig und die Thymianzweige hinzufügen. Falls keine frischen Thymianzweige vorhanden sind, 2 Esslöffel getrockneten Thymian verwenden.
- 8.Alles für weitere 45 Minuten schmoren lassen.
- 9.Nach einer Gesamtgarzeit von 3 Stunden den Braten aus dem Ofen nehmen.
- 10.Den Schinken in Scheiben schneiden. Die Scheiben können halbiert werden, um passende Portionen zu erhalten.
- 11.Die entstandene Bratensoße nach Geschmack mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 12.Die Soße über das Fleisch geben.
Hinweise
- Empfehlung: Mit Petersilienwurzel-Kartoffelpüree servieren.
- Dieses Gericht eignet sich auch hervorragend als Teil einer Menüfolge.