Senfeier
LaktosefreiNussfrei
5 Min.
5′
mittel
3,70 €Grundpreis
6,44 €Produktpreis
Zutaten
2
PortionenZubereitung
- 1
Schäle und würfle die Zwiebel. Dünste sie in einer Pfanne an.
- 2
Gib die Schinkenwürfel hinzu und brate sie mit an.
- 3
Bestäube die Mischung mit Mehl, gieße etwas Wasser dazu und rühre alles gut um.
- 4
Lass die Soße eindicken.
- 5
Füge schrittweise weiteres Wasser hinzu, bis insgesamt 0,5 Liter verwendet wurden und die Soße die gewünschte Konsistenz hat.
- 6
Rühre reichlich Senf sowie Salz, Pfeffer, Essig und Zucker nach deinem Geschmack ein.
- 7
Koche die Eier und entferne die Schale. Lege die Eier in die vorbereitete Soße und lass sie darin warm werden.
Hinweise
- Serviere dazu gekochte Kartoffeln.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
311kcal
30,7 g
Eiweiß
40 %
11,6 g
Fett
34 %
19,6 g
Kohlenhydr.
26 %
Ballaststoffe2,6 g
Wasser452,2 g
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
3,2 g
Gesättigt
35 %
4,4 g
Einfach unges.
47 %
1,7 g
Mehrfach unges.
19 %
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:10,5 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Cholesterin:391,1 mg
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Leucin2,5 g · 91 % DRI
Lysin2,2 g · 105 % DRI
Valin1,8 g · 99 % DRI
Isoleucin1,6 g · 113 % DRI
Phenylalanin1,5 g · 85 % DRI
Threonin1,4 g · 134 % DRI
Histidin1 g · 143 % DRI
Methionin0,9 g
Tryptophan0,4 g · 155 % DRI
Nicht-essenziell
Glutaminsäure4,4 g
Asparaginsäure2,7 g
Arginin2,2 g
Serin1,7 g
Alanin1,7 g
Prolin1,3 g
Glycin1,2 g
Tyrosin1,2 g
Cystein0,5 g
Essenziell:
■ ≥ 100 % DRI■ 50–99 %■ < 50 %■ kein Einzel-Referenzwert (z. B. Methionin – mit Cystein gruppiert)
Nicht-essenziell: ■ ohne Referenzwert· DRI für 70 kg-Erwachsene.
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
B12111 % · 2,77 µg
Folat46 % · 91,73 µg
B244 % · 0,62 mg
Biotin41 % · 20,71 µg
Vitamin D36 % · 1,8 µg
Vitamin A33 % · 264,22 µg
B131 % · 0,34 mg
B627 % · 374,8 µg
B526 % · 1,59 mg
B3 (Niacin)20 % · 3,17 mg
Vitamin K13 % · 9,97 µg
Vitamin E12 % · 1,49 mg
Vitamin C10 % · 7,88 mg
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Phosphor50 % · 347,2 mg
Kalium28 % · 554,3 mg
Zink26 % · 2,6 mg
Eisen23 % · 3,2 mg
Kupfer17 % · 174,8 µg
Calcium13 % · 100 mg
Mangan13 % · 261,2 µg
Magnesium11 % · 40,3 mg
Natrium:696,2 mg(kein EU-NRV — gesundheitlich relevant ab ca. 2000 mg/Tag)
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Senfeier
kcal 623Protein 61gFett 23gKH 39g
5 Min. gesamt · 5 Min. Vorbereitung · mittel · ab 3,70 €
2 Portionen
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 150 g Schinken (, gewürfelt)
- 3 EL Mehl
- 0.5 Liter Wasser
- 4 Eier
- Senf
- Kartoffeln
- Salz und Pfeffer
- Essig
- Zucker
Zubereitung
- 1.Schäle und würfle die Zwiebel. Dünste sie in einer Pfanne an.
- 2.Gib die Schinkenwürfel hinzu und brate sie mit an.
- 3.Bestäube die Mischung mit Mehl, gieße etwas Wasser dazu und rühre alles gut um.
- 4.Lass die Soße eindicken.
- 5.Füge schrittweise weiteres Wasser hinzu, bis insgesamt 0,5 Liter verwendet wurden und die Soße die gewünschte Konsistenz hat.
- 6.Rühre reichlich Senf sowie Salz, Pfeffer, Essig und Zucker nach deinem Geschmack ein.
- 7.Koche die Eier und entferne die Schale. Lege die Eier in die vorbereitete Soße und lass sie darin warm werden.
Hinweise
- Serviere dazu gekochte Kartoffeln.