Senfeier
LaktosefreiNussfrei
5 Min.
5′
mittel
3,11 €Grundpreis
5,42 €Produktpreis
Zutaten
2
PortionenZubereitung
- 1
Schäle und würfle die Zwiebel. Dünste sie in einer Pfanne an.
- 2
Gib die Schinkenwürfel hinzu und brate sie mit an.
- 3
Bestäube die Mischung mit Mehl, gieße etwas Wasser dazu und rühre alles gut um.
- 4
Lass die Soße eindicken.
- 5
Füge schrittweise weiteres Wasser hinzu, bis insgesamt 0,5 Liter verwendet wurden und die Soße die gewünschte Konsistenz hat.
- 6
Rühre reichlich Senf sowie Salz, Pfeffer, Essig und Zucker nach deinem Geschmack ein.
- 7
Koche die Eier und entferne die Schale. Lege die Eier in die vorbereitete Soße und lass sie darin warm werden.
Hinweise
- Serviere dazu gekochte Kartoffeln.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
317kcal
37,4 g
Eiweiß
49 %
11,2 g
Fett
33 %
13,5 g
Kohlenhydr.
18 %
Ballaststoffe3,7 g
Wasser448,9 g
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
3,1 g
Gesättigt
34 %
4,2 g
Einfach unges.
47 %
1,8 g
Mehrfach unges.
19 %
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:11,1 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Cholesterin:405,8 mg
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Leucin2,9 g · 107 % DRI
Lysin2,8 g · 132 % DRI
Valin2,1 g · 114 % DRI
Isoleucin1,8 g · 130 % DRI
Phenylalanin1,7 g · 97 % DRI
Threonin1,6 g · 154 % DRI
Histidin1,2 g · 170 % DRI
Methionin1 g
Tryptophan0,5 g · 183 % DRI
Nicht-essenziell
Glutaminsäure5,5 g
Asparaginsäure3,3 g
Arginin2,2 g
Alanin2 g
Serin1,9 g
Prolin1,5 g
Glycin1,4 g
Tyrosin1,3 g
Cystein0,6 g
Essenziell:
■ ≥ 100 % DRI■ 50–99 %■ < 50 %■ kein Einzel-Referenzwert (z. B. Methionin – mit Cystein gruppiert)
Nicht-essenziell: ■ ohne Referenzwert· DRI für 70 kg-Erwachsene.
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
B1297 % · 2,43 µg
B179 % · 0,87 mg
B243 % · 0,61 mg
Biotin40 % · 19,81 µg
Folat38 % · 76,16 µg
Vitamin A34 % · 268,8 µg
Vitamin D34 % · 1,7 µg
B634 % · 472,05 µg
B528 % · 1,68 mg
Vitamin K19 % · 14,24 µg
B3 (Niacin)17 % · 2,71 mg
Vitamin E15 % · 1,83 mg
Vitamin C3 % · 2,47 mg
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Phosphor72 % · 503,3 mg
Zink39 % · 3,9 mg
Kalium35 % · 703,8 mg
Mangan28 % · 558,5 µg
Eisen24 % · 3,3 mg
Kupfer22 % · 219,5 µg
Magnesium17 % · 62,7 mg
Calcium12 % · 94,3 mg
Natrium:1.829,4 mg(kein EU-NRV — gesundheitlich relevant ab ca. 2000 mg/Tag)
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Senfeier
kcal 633Protein 75gFett 22gKH 27g
5 Min. gesamt · 5 Min. Vorbereitung · mittel · ab 3,11 €
2 Portionen
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 150 g Schinken (, gewürfelt)
- 3 EL Mehl
- 0.5 Liter Wasser
- 4 Eier
- Senf
- Kartoffeln
- Salz und Pfeffer
- Essig
- Zucker
Zubereitung
- 1.Schäle und würfle die Zwiebel. Dünste sie in einer Pfanne an.
- 2.Gib die Schinkenwürfel hinzu und brate sie mit an.
- 3.Bestäube die Mischung mit Mehl, gieße etwas Wasser dazu und rühre alles gut um.
- 4.Lass die Soße eindicken.
- 5.Füge schrittweise weiteres Wasser hinzu, bis insgesamt 0,5 Liter verwendet wurden und die Soße die gewünschte Konsistenz hat.
- 6.Rühre reichlich Senf sowie Salz, Pfeffer, Essig und Zucker nach deinem Geschmack ein.
- 7.Koche die Eier und entferne die Schale. Lege die Eier in die vorbereitete Soße und lass sie darin warm werden.
Hinweise
- Serviere dazu gekochte Kartoffeln.