Thai Kokos Suppe
Rotes Thai Curry
Zutaten
Zubereitung
- 1
Knoblauch, die Hälfte der Zwiebeln, trockene Gewürze, Shrimps-Paste, Salz und die Hälfte des Zitronengrases im Mörser 10 bis zu einer homogenen Paste zerstoßen.
- 2
Fleisch, Gemüse, restliche Zwiebel und Ingwer in etwa 2 cm große Stücke schneiden.
- 3
Die Curry-Paste im Wok mit 2 EL Öl anbraten, bis sie leicht bräunlich ist.
- 4
Fleisch oder Garnelen hinzufügen und etwa mitbraten.
- 5
Das Gemüse zugeben und weitere braten.
- 6
Mit etwas Wasser ablöschen und mit Kokosmilch auffüllen.
- 7
Alles weitere köcheln lassen.
- 8
Bei Bedarf Wasser hinzufügen, die Suppe sollte dünnflüssig sein.
- 9
Optional mit frischer, in Scheiben geschnittener roter Chili garnieren.
Hinweise
- Anstelle der selbstgemachten Paste kann fertige Curry-Paste aus dem Asia-Shop verwendet werden.
- Als Alternative zu Shrimps-Paste kann zerkleinerter Dosen-Tomatenfisch genutzt werden.
- Neben den genannten Zutaten kann auch anderes Gemüse verwendet werden, da der Curry-Geschmack sehr dominant ist.
- Dazu passt Basmati-Reis.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:8,9 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Nicht-essenziell
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Thai Kokos Suppe
Rotes Thai Curry
30 Min. gesamt · 30 Min. Vorbereitung · mittel · ab 5,05 €
4 Portionen
Zutaten
- 250 ml Kokosmilch
- 1 Aubergine
- 250 g Schweinefleisch (/Hühnchen/Shrimps)
- 2 Tomaten
- 1 EL Garnelen (- Paste)
- 5 Zehe/n Knoblauch
- 3 Zwiebeln (, rot)
- 3 Stängel Zitronengras
- 1 Zitrone (, oder Limone)
- 1 Stück(e) Ingwer
- 1 Lorbeerblatt
- Ingwer (, getrocknet)
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Koriander
- 1 Msp. Zimt
- 1 TL Chilipulver
- Zucker
- Salz
- 1 Chilischote (, frische rote)
Zubereitung
- 1.Knoblauch, die Hälfte der Zwiebeln, trockene Gewürze, Shrimps-Paste, Salz und die Hälfte des Zitronengrases im Mörser 10 bis 15 Minuten zu einer homogenen Paste zerstoßen.
- 2.Fleisch, Gemüse, restliche Zwiebel und Ingwer in etwa 2 cm große Stücke schneiden.
- 3.Die Curry-Paste im Wok mit 2 EL Öl anbraten, bis sie leicht bräunlich ist.
- 4.Fleisch oder Garnelen hinzufügen und etwa 5 Minuten mitbraten.
- 5.Das Gemüse zugeben und weitere 3 Minuten braten.
- 6.Mit etwas Wasser ablöschen und mit Kokosmilch auffüllen.
- 7.Alles weitere 10 Minuten köcheln lassen.
- 8.Bei Bedarf Wasser hinzufügen, die Suppe sollte dünnflüssig sein.
- 9.Optional mit frischer, in Scheiben geschnittener roter Chili garnieren.
Hinweise
- Anstelle der selbstgemachten Paste kann fertige Curry-Paste aus dem Asia-Shop verwendet werden.
- Als Alternative zu Shrimps-Paste kann zerkleinerter Dosen-Tomatenfisch genutzt werden.
- Neben den genannten Zutaten kann auch anderes Gemüse verwendet werden, da der Curry-Geschmack sehr dominant ist.
- Dazu passt Basmati-Reis.