Mohnstollen
Zutaten
Zum Bestreichen:
Zubereitung
- 1
Butter, Zucker, Zitronenabrieb und Salz cremig rühren.
- 2
Eier und Quark nacheinander unter die Masse rühren.
- 3
Mehl, gesiebtes Backpulver, Mandeln, Orangeat und Zitronat in den Teig kneten.
- 4
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Quadrat von etwa 35 x 35 cm ausrollen.
- 5
Eine Mohnfüllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
- 6
Den Teig anschließend zu einem Stollen aufrollen.
- 7
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze (oder 180°C Umluft) für 50 bis backen.
- 8
Den noch warmen Stollen sofort mit 100 g geschmolzener Butter bepinseln und mit 50 g Puderzucker bestäuben.
- 9
Den Stollen fest einwickeln und an einem kühlen Ort aufbewahren.
- 10
Am Folgetag mit der restlichen Butter bestreichen und erneut mit dem restlichen Puderzucker bestäuben.
Hinweise
- Für den besten Geschmack den Stollen idealerweise einen Tag ruhen lassen, damit er seine volle Aromavielfalt entfalten kann.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:52,7 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Nicht-essenziell
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Mohnstollen
45 Min. gesamt · 45 Min. Vorbereitung · mittel · ab 7,67 €
20 Portionen
Zutaten
- 200 g Butter
- 125 g Zucker
- 1 TL Zitronen (- Schale, abgerieben)
- 1 Prise(n) Salz
- 2 Eier
- 250 g Quark ((Magerquark))
- 500 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 100 g Mandeln (, gehackt)
- 100 g Orangeat (, fein gehackt)
- 100 g Zitronat (, fein gehackt)
- 250 g Mohn (- Back)
Zum Bestreichen:
- 200 g Butter (, zerlassen)
- 100 g Puderzucker
Zubereitung
- 1.Butter, Zucker, Zitronenabrieb und Salz cremig rühren.
- 2.Eier und Quark nacheinander unter die Masse rühren.
- 3.Mehl, gesiebtes Backpulver, Mandeln, Orangeat und Zitronat in den Teig kneten.
- 4.Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Quadrat von etwa 35 x 35 cm ausrollen.
- 5.Eine Mohnfüllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
- 6.Den Teig anschließend zu einem Stollen aufrollen.
- 7.Im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze (oder 180°C Umluft) für 50 bis 60 Minuten backen.
- 8.Den noch warmen Stollen sofort mit 100 g geschmolzener Butter bepinseln und mit 50 g Puderzucker bestäuben.
- 9.Den Stollen fest einwickeln und an einem kühlen Ort aufbewahren.
- 10.Am Folgetag mit der restlichen Butter bestreichen und erneut mit dem restlichen Puderzucker bestäuben.
Hinweise
- Für den besten Geschmack den Stollen idealerweise einen Tag ruhen lassen, damit er seine volle Aromavielfalt entfalten kann.