Schweinefilet in Sahnesauce
GlutenfreiEierfreiNussfrei
30 Min.
30′
einfach
14,31 €Grundpreis
18,41 €Produktpreis
Zutaten
4
PortionenZubereitung
- 1
Frühlingszwiebeln fein hacken.
- 2
Das Schweinefilet in Medaillons von etwa 2-3 cm Dicke schneiden.
- 3
Eine Pfanne mit Öl erhitzen.
- 4
Die Medaillons von beiden Seiten scharf anbraten.
- 5
Mit Salz und Pfeffer würzen und beiseitelegen.
- 6
Die gehackten Frühlingszwiebeln in die Pfanne geben und kurz andünsten.
- 7
Sahne, Gemüsebrühe, Crème fraîche und Senf dazugeben.
- 8
Die Mischung aufkochen lassen.
- 9
Das Fleisch zurück in die Sauce legen.
- 10
Alles zusammen für sanft garen.
- 11
Die Sauce mit Salz und Pfeffer final abschmecken.
Hinweise
- Rösti passen gut dazu.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
598kcal
32,2 g
Eiweiß
22 %
44,1 g
Fett
67 %
16 g
Kohlenhydr.
11 %
Ballaststoffe2,8 g
Wasser226,3 g
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
14,8 g
Gesättigt
39 %
17 g
Einfach unges.
44 %
6,6 g
Mehrfach unges.
17 %
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:4,3 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Cholesterin:129 mg
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Lysin2,8 g · 133 % DRI
Leucin2,7 g · 98 % DRI
Valin1,7 g · 95 % DRI
Threonin1,7 g · 163 % DRI
Isoleucin1,6 g · 118 % DRI
Phenylalanin1,4 g · 81 % DRI
Histidin1,3 g · 187 % DRI
Methionin1 g
Tryptophan0,4 g · 147 % DRI
Nicht-essenziell
Glutaminsäure6 g
Asparaginsäure3 g
Arginin2,5 g
Alanin1,9 g
Serin1,4 g
Prolin1,4 g
Tyrosin1,3 g
Glycin1,2 g
Cystein0,4 g
Essenziell:
■ ≥ 100 % DRI■ 50–99 %■ < 50 %■ kein Einzel-Referenzwert (z. B. Methionin – mit Cystein gruppiert)
Nicht-essenziell: ■ ohne Referenzwert· DRI für 70 kg-Erwachsene.
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
B188 % · 0,97 mg
Vitamin A73 % · 583,42 µg
Vitamin E68 % · 8,16 mg
B3 (Niacin)67 % · 10,69 mg
Vitamin K63 % · 46,91 µg
B245 % · 0,63 mg
B644 % · 611,93 µg
Folat27 % · 53,03 µg
B1220 % · 0,5 µg
Vitamin C19 % · 15,05 mg
B517 % · 1,02 mg
Biotin14 % · 7,1 µg
Vitamin D2 % · 0,11 µg
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Kalium60 % · 1.192 mg
Phosphor55 % · 383,6 mg
Zink27 % · 2,7 mg
Eisen18 % · 2,6 mg
Kupfer17 % · 171,2 µg
Magnesium16 % · 60,6 mg
Mangan15 % · 294,3 µg
Calcium14 % · 110,4 mg
Natrium:8.704,5 mg(kein EU-NRV — gesundheitlich relevant ab ca. 2000 mg/Tag)
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Schweinefilet in Sahnesauce
kcal 2392Protein 129gFett 176gKH 64g
30 Min. gesamt · 30 Min. Vorbereitung · einfach · ab 14,31 €
4 Portionen
Zutaten
- 150 g Frühlingszwiebeln
- 800 g Schweinefilet
- 2 EL Öl
- 200 g Sahne
- 150 ml Gemüsebrühe
- 50 g Crème fraîche
- 1 TL Senf ((Dijon-Senf))
- Salz
- Pfeffer (, weißer)
Zubereitung
- 1.Frühlingszwiebeln fein hacken.
- 2.Das Schweinefilet in Medaillons von etwa 2-3 cm Dicke schneiden.
- 3.Eine Pfanne mit Öl erhitzen.
- 4.Die Medaillons von beiden Seiten scharf anbraten.
- 5.Mit Salz und Pfeffer würzen und beiseitelegen.
- 6.Die gehackten Frühlingszwiebeln in die Pfanne geben und kurz andünsten.
- 7.Sahne, Gemüsebrühe, Crème fraîche und Senf dazugeben.
- 8.Die Mischung aufkochen lassen.
- 9.Das Fleisch zurück in die Sauce legen.
- 10.Alles zusammen für 5 Minuten sanft garen.
- 11.Die Sauce mit Salz und Pfeffer final abschmecken.
Hinweise
- Rösti passen gut dazu.