Fleischküchle
Ein klassisches Rezept für Frikadellen.
Zutaten
Zubereitung
- 1
Brötchen in kleine Würfel schneiden.
- 2
Eier in einer Schüssel verquirlen.
- 3
Die verquirlten Eier über die Brötchenwürfel geben und kurz einweichen lassen.
- 4
Petersilie waschen, trocknen und fein hacken.
- 5
Zwiebeln sehr fein würfeln.
- 6
Die gewürfelten Zwiebeln in etwas Fett glasig dünsten und danach abkühlen lassen.
- 7
Hackfleisch, gehackte Petersilie, gedünstete Zwiebeln, die eingeweichten Brötchen und Senf in eine große Schüssel geben.
- 8
Alle Zutaten gründlich miteinander verkneten.
- 9
Die Hackfleischmasse mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver kräftig abschmecken.
- 10
Aus der Masse etwa 8 bis 10 Frikadellen formen.
- 11
Öl in einer Pfanne erhitzen.
- 12
Die Frikadellen bei mittlerer Hitze von jeder Seite circa goldbraun braten.
Hinweise
- Für das Dünsten der Zwiebeln eignet sich Butter oder Butterschmalz.
- Das Paprikapulver kann rosenscharf oder edelsüß sein, wobei rosenscharfes Paprikapulver empfohlen wird.
- Zum Braten der Frikadellen kann statt Öl auch Butter oder Butterschmalz verwendet werden.
- Als passende Beilage empfiehlt sich Kartoffelsalat.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:9,1 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Nicht-essenziell
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Fleischküchle
Ein klassisches Rezept für Frikadellen.
35 Min. gesamt · 25 Min. Vorbereitung · 10 Min. Kochen · mittel · ab 6,59 €
4 Portionen
Zutaten
- 500 g Hackfleisch, gemischtes
- 3 Eier
- 2 Brötchen (vom Vortag)
- 0.5 Bund Petersilie (oder 2 EL TK-Petersilie)
- 2 m.-große Zwiebeln
- 2 EL Senf
- Salz und Pfeffer
- n. B. Paprikapulver, rosenscharfes
- Öl (oder 2 EL Butterschmal oder Butter)
Zubereitung
- 1.Brötchen in kleine Würfel schneiden.
- 2.Eier in einer Schüssel verquirlen.
- 3.Die verquirlten Eier über die Brötchenwürfel geben und kurz einweichen lassen.
- 4.Petersilie waschen, trocknen und fein hacken.
- 5.Zwiebeln sehr fein würfeln.
- 6.Die gewürfelten Zwiebeln in etwas Fett glasig dünsten und danach abkühlen lassen.
- 7.Hackfleisch, gehackte Petersilie, gedünstete Zwiebeln, die eingeweichten Brötchen und Senf in eine große Schüssel geben.
- 8.Alle Zutaten gründlich miteinander verkneten.
- 9.Die Hackfleischmasse mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver kräftig abschmecken.
- 10.Aus der Masse etwa 8 bis 10 Frikadellen formen.
- 11.Öl in einer Pfanne erhitzen.
- 12.Die Frikadellen bei mittlerer Hitze von jeder Seite circa 5 Minuten goldbraun braten.
Hinweise
- Für das Dünsten der Zwiebeln eignet sich Butter oder Butterschmalz.
- Das Paprikapulver kann rosenscharf oder edelsüß sein, wobei rosenscharfes Paprikapulver empfohlen wird.
- Zum Braten der Frikadellen kann statt Öl auch Butter oder Butterschmalz verwendet werden.
- Als passende Beilage empfiehlt sich Kartoffelsalat.