Tajine
Tunesische Art
Zutaten
Zubereitung
- 1
Kartoffeln und Putenbrust würfeln.
- 2
Petersilie fein schneiden und Zwiebel würfeln.
- 3
Die gewürfelten Kartoffeln in reichlich Öl leicht frittieren.
- 4
Die frittierten Kartoffeln in ein Sieb geben, abtropfen lassen und salzen.
- 5
In einem separaten Topf etwas Öl erhitzen und die Zwiebel anbraten.
- 6
Putenbrust hinzufügen, mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Kurkuma würzen und anbraten, bis das Fleisch gar ist.
- 7
Petersilie zum Fleisch geben und kurz mitdünsten.
- 8
Eine Auflaufform einfetten.
- 9
Die Kartoffeln und die Fleischmischung in die Auflaufform füllen.
- 10
Eier, Backpulver und geriebenen Käse dazugeben und alles gut miteinander vermischen.
- 11
Die Auflaufform in den auf 175°C Ober-/Unterhitze vorgeheizten Backofen stellen.
- 12
Für etwa goldbraun backen.
- 13
Nach dem Backen abkühlen lassen.
- 14
Die Tajine auf eine Servierplatte stürzen und in Stücke schneiden.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:6,9 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Nicht-essenziell
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Tajine
Tunesische Art
110 Min. gesamt · 20 Min. Vorbereitung · 30 Min. Kochen · 60 Min. Ruhezeit · mittel · ab 3,96 €
6 Portionen
Zutaten
- 8 Kartoffeln
- 2 Stück(e) Putenbrüste
- 1 Bund Petersilie (, glatt)
- 8 Eier
- 0.5 Pck. Backpulver
- Salz und Pfeffer
- Paprikapulver
- Kurkuma
- 200 g Käse (, gerieben, z.B. Pizzakäse, Gouda...)
- 1 große Zwiebeln
- Öl
Zubereitung
- 1.Kartoffeln und Putenbrust würfeln.
- 2.Petersilie fein schneiden und Zwiebel würfeln.
- 3.Die gewürfelten Kartoffeln in reichlich Öl leicht frittieren.
- 4.Die frittierten Kartoffeln in ein Sieb geben, abtropfen lassen und salzen.
- 5.In einem separaten Topf etwas Öl erhitzen und die Zwiebel anbraten.
- 6.Putenbrust hinzufügen, mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Kurkuma würzen und anbraten, bis das Fleisch gar ist.
- 7.Petersilie zum Fleisch geben und kurz mitdünsten.
- 8.Eine Auflaufform einfetten.
- 9.Die Kartoffeln und die Fleischmischung in die Auflaufform füllen.
- 10.Eier, Backpulver und geriebenen Käse dazugeben und alles gut miteinander vermischen.
- 11.Die Auflaufform in den auf 175°C Ober-/Unterhitze vorgeheizten Backofen stellen.
- 12.Für etwa 30 Minuten goldbraun backen.
- 13.Nach dem Backen abkühlen lassen.
- 14.Die Tajine auf eine Servierplatte stürzen und in Stücke schneiden.