Hähnchen-Kokos-Curry
Zutaten
Zubereitung
- 1
Möhren säubern und in Scheiben schneiden.
- 2
Zitronengras quer halbieren und längs einschneiden.
- 3
Hähnchenbrust in Würfel schneiden.
- 4
Ingwer und Knoblauch schälen und zerkleinern.
- 5
Chilischoten halbieren und entkernen.
- 6
Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hähnchenfleisch darin anbraten.
- 7
Die Möhren hinzufügen und kurz mitbraten.
- 8
Zerdrückten Ingwer und Knoblauch zum Fleisch geben.
- 9
Chilischoten dazugeben und für 1- weiterbraten.
- 10
Das Gericht mit Currypulver bestäuben.
- 11
Mit Kokosmilch und Wasser ablöschen und aufkochen lassen.
- 12
Die Gemüsebrühe einrühren.
- 13
Zitronengras und die abgeriebene Schale einer halben Zitrone hinzufügen.
- 14
Das Curry etwa bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
- 15
Mit Salz und zusätzlichem Currypulver abschmecken.
Hinweise
- Nach Belieben frischen Koriander hacken und zum Schluss untermischen.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:12,9 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Nicht-essenziell
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Hähnchen-Kokos-Curry
15 Min. gesamt · 15 Min. Vorbereitung · mittel · ab 9,31 €
4 Portionen
Zutaten
- 300 g Möhren
- 3 Stängel Zitronengras
- 1 Stück(e) Ingwer (, (etwa 30g))
- 2 Knoblauch
- Chilischoten
- 500 g Hähnchenbrüste
- 1 EL Öl
- 2 EL Currypulver
- 1 Dose Kokosmilch (, (400ml))
- 2 TL Gemüsebrühe (, Instant)
- 1 Zitrone
- 350 ml Wasser
- Salz
- evtl. Koriander
Zubereitung
- 1.Möhren säubern und in Scheiben schneiden.
- 2.Zitronengras quer halbieren und längs einschneiden.
- 3.Hähnchenbrust in Würfel schneiden.
- 4.Ingwer und Knoblauch schälen und zerkleinern.
- 5.Chilischoten halbieren und entkernen.
- 6.Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hähnchenfleisch darin anbraten.
- 7.Die Möhren hinzufügen und kurz mitbraten.
- 8.Zerdrückten Ingwer und Knoblauch zum Fleisch geben.
- 9.Chilischoten dazugeben und für 1-2 Minuten weiterbraten.
- 10.Das Gericht mit Currypulver bestäuben.
- 11.Mit Kokosmilch und Wasser ablöschen und aufkochen lassen.
- 12.Die Gemüsebrühe einrühren.
- 13.Zitronengras und die abgeriebene Schale einer halben Zitrone hinzufügen.
- 14.Das Curry etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
- 15.Mit Salz und zusätzlichem Currypulver abschmecken.
Hinweise
- Nach Belieben frischen Koriander hacken und zum Schluss untermischen.