Wurstsalat
GlutenfreiLaktosefreiEierfreiNussfrei
10 Min.
10′
einfach
3,78 €Grundpreis
8,52 €Produktpreis
Zutaten
4
PortionenFür den Salat:
Für das Dressing:
Zubereitung
- 1
Lyoner häuten.
- 2
Wurst in Scheiben schneiden.
- 3
Zwiebeln schälen.
- 4
Zwiebeln in dünne Ringe schneiden.
- 5
Lyoner und Zwiebeln in einer Schüssel mischen.
- 6
Öl, Weißweinessig, Pfeffer, Salz und Zucker zu einer Marinade verrühren.
- 7
Marinade über den Wurstsalat geben.
- 8
Alles gut vermengen.
- 9
Zugedeckt im Kühlschrank 30- ziehen lassen.
- 10
Vor dem Servieren mit Schnittlauch garnieren.
Hinweise
- Dazu passen frische Laugenbrezeln oder Bauernbrot und ein Bier.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
592kcal
16,7 g
Eiweiß
11 %
53,4 g
Fett
82 %
8,9 g
Kohlenhydr.
6 %
Ballaststoffe1,8 g
Wasser150,3 g
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
13,9 g
Gesättigt
29 %
28,8 g
Einfach unges.
60 %
5,2 g
Mehrfach unges.
11 %
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:10,7 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Cholesterin:75,8 mg
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Lysin1,3 g · 62 % DRI
Leucin1,2 g · 43 % DRI
Valin0,8 g · 42 % DRI
Threonin0,7 g · 64 % DRI
Isoleucin0,7 g · 48 % DRI
Phenylalanin0,6 g · 36 % DRI
Histidin0,5 g · 77 % DRI
Methionin0,3 g
Tryptophan0,2 g · 66 % DRI
Nicht-essenziell
Glutaminsäure2,3 g
Asparaginsäure1,4 g
Arginin1,2 g
Glycin1,1 g
Alanin1 g
Prolin0,9 g
Serin0,6 g
Tyrosin0,5 g
Cystein0,2 g
Essenziell:
■ ≥ 100 % DRI■ 50–99 %■ < 50 %■ kein Einzel-Referenzwert (z. B. Methionin – mit Cystein gruppiert)
Nicht-essenziell: ■ ohne Referenzwert· DRI für 70 kg-Erwachsene.
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Vitamin C91 % · 73,04 mg
B171 % · 0,78 mg
Vitamin E46 % · 5,55 mg
Vitamin K29 % · 22,08 µg
B628 % · 392,33 µg
B3 (Niacin)25 % · 4,08 mg
B216 % · 0,22 mg
B1212 % · 0,29 µg
B512 % · 0,73 mg
Folat8 % · 15,25 µg
Biotin7 % · 3,74 µg
Vitamin D4 % · 0,21 µg
Vitamin A2 % · 16,42 µg
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Phosphor35 % · 246,7 mg
Kalium28 % · 566,8 mg
Zink16 % · 1,6 mg
Eisen12 % · 1,7 mg
Kupfer11 % · 114,8 µg
Mangan10 % · 204,7 µg
Magnesium8 % · 30,2 mg
Calcium5 % · 42,3 mg
Natrium:1.027,4 mg(kein EU-NRV — gesundheitlich relevant ab ca. 2000 mg/Tag)
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Wurstsalat
kcal 2367Protein 67gFett 213gKH 35g
10 Min. gesamt · 10 Min. Vorbereitung · einfach · ab 3,78 €
4 Portionen
Zutaten
Für den Salat:
- 500 g Lyoner (, einfach)
- 2 Zwiebeln
Für das Dressing:
- 6 EL Öl
- 3 EL Weißweinessig
- 5 g Zucker
- Salz und Pfeffer
- 3 EL Schnittlauch
Zubereitung
- 1.Lyoner häuten.
- 2.Wurst in Scheiben schneiden.
- 3.Zwiebeln schälen.
- 4.Zwiebeln in dünne Ringe schneiden.
- 5.Lyoner und Zwiebeln in einer Schüssel mischen.
- 6.Öl, Weißweinessig, Pfeffer, Salz und Zucker zu einer Marinade verrühren.
- 7.Marinade über den Wurstsalat geben.
- 8.Alles gut vermengen.
- 9.Zugedeckt im Kühlschrank 30-45 Minuten ziehen lassen.
- 10.Vor dem Servieren mit Schnittlauch garnieren.
Hinweise
- Dazu passen frische Laugenbrezeln oder Bauernbrot und ein Bier.