Parma-Schnitzel

Parma-Schnitzel

GlutenfreiEierfreiNussfrei
45 Min.
45
mittel
ab 23,24 €Grundpreis (4/5)
ab 27,82 €Produktpreis (4/5)

Zutaten

4
Portionen

Nährwerte

513kcal
Kalorien
37g47%Protein
40g52%Fett
0g1%Kohlenhydr.

Zubereitung

  1. 1

    Rosmarinnadeln von den Zweigen zupfen.

  2. 2

    Rosmarin fein hacken.

  3. 3

    Den gehackten Rosmarin in etwas Olivenöl kurz (etwa ) anbraten.

  4. 4

    Den angebratenen Rosmarin abkühlen lassen.

  5. 5

    Anschließend mit geriebenem Parmesan zu einer glatten Paste verrühren.

  6. 6

    Die Putenschnitzel leicht salzen und pfeffern.

  7. 7

    Mit der Rosmarin-Käse-Paste bestreichen.

  8. 8

    Die Parmaschinken-Scheiben quer um die vorbereiteten Schnitzel wickeln.

  9. 9

    Das restliche Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen.

  10. 10

    Die Schnitzel darin bei mittlerer Hitze sanft braten.

Hinweise

  • Ein Bohnen-Nudel-Salat eignet sich gut als Beilage.

Nährwerte

Makros

Energie-Verteilung

513kcal
36,5 g
Eiweiß
29 %
40,2 g
Fett
71 %
0,2 g
Kohlenhydr.
0 %
Ballaststoffe0 g
Wasser57,3 g

Fettsäuren

Fettsäuren-Zusammensetzung

13,2 g
Gesättigt
35 %
21,3 g
Einfach unges.
56 %
3,7 g
Mehrfach unges.
10 %

Omega-3 vs. Omega-6

n3:n6-Verhältnis = 1:16,6 — empfohlen ist 1:4 oder besser.

Cholesterin:112,7 mg

Aminosäuren

Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)

Lysin3,1 g · 147 % DRI
Leucin2,9 g · 107 % DRI
Valin1,9 g · 106 % DRI
Isoleucin1,7 g · 124 % DRI
Threonin1,6 g · 150 % DRI
Phenylalanin1,5 g · 85 % DRI
Histidin1,4 g · 205 % DRI
Methionin0,8 g
Tryptophan0,5 g · 163 % DRI

Nicht-essenziell

Glutaminsäure5,8 g
Asparaginsäure3,2 g
Arginin2,1 g
Alanin2 g
Prolin1,8 g
Glycin1,7 g
Serin1,5 g
Tyrosin1,3 g
Cystein0,4 g
Essenziell:
≥ 100 % DRI 50–99 % < 50 % kein Einzel-Referenzwert (z. B. Methionin – mit Cystein gruppiert)
Nicht-essenziell: ohne Referenzwert· DRI für 70 kg-Erwachsene.

Vitamine

Vitamin-Profil

% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %

Alle Vitamine

B174 % · 0,82 mg
B654 % · 756 µg
B3 (Niacin)53 % · 8,47 mg
Vitamin K31 % · 23,19 µg
B1227 % · 0,68 µg
B222 % · 0,31 mg
Vitamin E18 % · 2,2 mg
B511 % · 0,68 mg
Biotin8 % · 3,96 µg
Folat7 % · 13,31 µg
Vitamin A6 % · 48,82 µg
Vitamin D2 % · 0,08 µg
Vitamin C0 % · 0 mg
≥ 25 % NRV 7,5–25 %

Mineralstoffe

Mineralstoffe & Spurenelemente

% des EU-Tagesbedarfs (NRV)

Phosphor61 % · 423,5 mg
Zink47 % · 4,7 mg
Kalium36 % · 712 mg
Calcium21 % · 164,8 mg
Kupfer14 % · 144 µg
Magnesium10 % · 38,9 mg
Eisen10 % · 1,3 mg
Mangan1 % · 20,9 µg
Natrium:2.627,5 mg(kein EU-NRV — gesundheitlich relevant ab ca. 2000 mg/Tag)
≥ 25 % NRV 7,5–25 %