Parma-Schnitzel
GlutenfreiEierfreiNussfrei
45 Min.
45′
mittel
ab 23,24 €Grundpreis (4/5)
ab 26,92 €Produktpreis (4/5)
Zutaten
4
PortionenZubereitung
- 1
Rosmarinnadeln von den Zweigen zupfen.
- 2
Rosmarin fein hacken.
- 3
Den gehackten Rosmarin in etwas Olivenöl kurz (etwa ) anbraten.
- 4
Den angebratenen Rosmarin abkühlen lassen.
- 5
Anschließend mit geriebenem Parmesan zu einer glatten Paste verrühren.
- 6
Die Putenschnitzel leicht salzen und pfeffern.
- 7
Mit der Rosmarin-Käse-Paste bestreichen.
- 8
Die Parmaschinken-Scheiben quer um die vorbereiteten Schnitzel wickeln.
- 9
Das restliche Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen.
- 10
Die Schnitzel darin bei mittlerer Hitze sanft braten.
Hinweise
- Ein Bohnen-Nudel-Salat eignet sich gut als Beilage.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
514kcal
35,4 g
Eiweiß
28 %
40,8 g
Fett
72 %
0,2 g
Kohlenhydr.
0 %
Ballaststoffe0 g
Wasser58 g
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
13,8 g
Gesättigt
35 %
21,4 g
Einfach unges.
55 %
3,7 g
Mehrfach unges.
9 %
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:16 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Cholesterin:114,8 mg
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Lysin3 g · 143 % DRI
Leucin2,8 g · 103 % DRI
Valin1,8 g · 101 % DRI
Isoleucin1,7 g · 119 % DRI
Threonin1,5 g · 144 % DRI
Phenylalanin1,4 g · 81 % DRI
Histidin1,4 g · 197 % DRI
Methionin0,8 g
Tryptophan0,4 g · 158 % DRI
Nicht-essenziell
Glutaminsäure5,4 g
Asparaginsäure3,1 g
Arginin2 g
Alanin2 g
Glycin1,7 g
Prolin1,7 g
Serin1,4 g
Tyrosin1,2 g
Cystein0,3 g
Essenziell:
■ ≥ 100 % DRI■ 50–99 %■ < 50 %■ kein Einzel-Referenzwert (z. B. Methionin – mit Cystein gruppiert)
Nicht-essenziell: ■ ohne Referenzwert· DRI für 70 kg-Erwachsene.
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
B174 % · 0,82 mg
B654 % · 760,25 µg
B3 (Niacin)53 % · 8,47 mg
Vitamin K32 % · 24,17 µg
B1227 % · 0,68 µg
B221 % · 0,29 mg
Vitamin E19 % · 2,26 mg
B511 % · 0,68 mg
Biotin7 % · 3,71 µg
Vitamin A6 % · 48,57 µg
Folat6 % · 12,06 µg
Vitamin D2 % · 0,09 µg
Vitamin C0 % · 0,11 mg
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Phosphor55 % · 387,2 mg
Zink44 % · 4,4 mg
Kalium35 % · 700,9 mg
Calcium16 % · 127,8 mg
Magnesium10 % · 37,6 mg
Eisen10 % · 1,3 mg
Kupfer7 % · 74 µg
Mangan1 % · 16 µg
Natrium:2.617,9 mg(kein EU-NRV — gesundheitlich relevant ab ca. 2000 mg/Tag)
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Parma-Schnitzel
kcal 2056Protein 142gFett 163gKH 1g
45 Min. gesamt · 45 Min. Vorbereitung · mittel · ab 23,24 €
4 Portionen
Zutaten
- 1 Zweig/e Rosmarin
- 3 EL Olivenöl
- 50 g Parmesan
- 8 dünne Putenschnitzel (oder Schweineschnitzel)
- 8 Scheibe/n Parmaschinken (, in dünnen Scheiben)
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- 1.Rosmarinnadeln von den Zweigen zupfen.
- 2.Rosmarin fein hacken.
- 3.Den gehackten Rosmarin in etwas Olivenöl kurz (etwa 1 Minute) anbraten.
- 4.Den angebratenen Rosmarin abkühlen lassen.
- 5.Anschließend mit geriebenem Parmesan zu einer glatten Paste verrühren.
- 6.Die Putenschnitzel leicht salzen und pfeffern.
- 7.Mit der Rosmarin-Käse-Paste bestreichen.
- 8.Die Parmaschinken-Scheiben quer um die vorbereiteten Schnitzel wickeln.
- 9.Das restliche Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen.
- 10.Die Schnitzel darin bei mittlerer Hitze sanft braten.
Hinweise
- Ein Bohnen-Nudel-Salat eignet sich gut als Beilage.