Parma-Schnitzel
GlutenfreiEierfreiNussfrei
45 Min.
45′
mittel
ab 23,24 €Grundpreis (4/5)
ab 27,82 €Produktpreis (4/5)
Zutaten
4
PortionenZubereitung
- 1
Rosmarinnadeln von den Zweigen zupfen.
- 2
Rosmarin fein hacken.
- 3
Den gehackten Rosmarin in etwas Olivenöl kurz (etwa ) anbraten.
- 4
Den angebratenen Rosmarin abkühlen lassen.
- 5
Anschließend mit geriebenem Parmesan zu einer glatten Paste verrühren.
- 6
Die Putenschnitzel leicht salzen und pfeffern.
- 7
Mit der Rosmarin-Käse-Paste bestreichen.
- 8
Die Parmaschinken-Scheiben quer um die vorbereiteten Schnitzel wickeln.
- 9
Das restliche Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen.
- 10
Die Schnitzel darin bei mittlerer Hitze sanft braten.
Hinweise
- Ein Bohnen-Nudel-Salat eignet sich gut als Beilage.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
513kcal
36,5 g
Eiweiß
29 %
40,2 g
Fett
71 %
0,2 g
Kohlenhydr.
0 %
Ballaststoffe0 g
Wasser57,3 g
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
13,2 g
Gesättigt
35 %
21,3 g
Einfach unges.
56 %
3,7 g
Mehrfach unges.
10 %
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:16,6 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Cholesterin:112,7 mg
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Lysin3,1 g · 147 % DRI
Leucin2,9 g · 107 % DRI
Valin1,9 g · 106 % DRI
Isoleucin1,7 g · 124 % DRI
Threonin1,6 g · 150 % DRI
Phenylalanin1,5 g · 85 % DRI
Histidin1,4 g · 205 % DRI
Methionin0,8 g
Tryptophan0,5 g · 163 % DRI
Nicht-essenziell
Glutaminsäure5,8 g
Asparaginsäure3,2 g
Arginin2,1 g
Alanin2 g
Prolin1,8 g
Glycin1,7 g
Serin1,5 g
Tyrosin1,3 g
Cystein0,4 g
Essenziell:
■ ≥ 100 % DRI■ 50–99 %■ < 50 %■ kein Einzel-Referenzwert (z. B. Methionin – mit Cystein gruppiert)
Nicht-essenziell: ■ ohne Referenzwert· DRI für 70 kg-Erwachsene.
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
B174 % · 0,82 mg
B654 % · 756 µg
B3 (Niacin)53 % · 8,47 mg
Vitamin K31 % · 23,19 µg
B1227 % · 0,68 µg
B222 % · 0,31 mg
Vitamin E18 % · 2,2 mg
B511 % · 0,68 mg
Biotin8 % · 3,96 µg
Folat7 % · 13,31 µg
Vitamin A6 % · 48,82 µg
Vitamin D2 % · 0,08 µg
Vitamin C0 % · 0 mg
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Phosphor61 % · 423,5 mg
Zink47 % · 4,7 mg
Kalium36 % · 712 mg
Calcium21 % · 164,8 mg
Kupfer14 % · 144 µg
Magnesium10 % · 38,9 mg
Eisen10 % · 1,3 mg
Mangan1 % · 20,9 µg
Natrium:2.627,5 mg(kein EU-NRV — gesundheitlich relevant ab ca. 2000 mg/Tag)
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Parma-Schnitzel
kcal 2052Protein 146gFett 161gKH 1g
45 Min. gesamt · 45 Min. Vorbereitung · mittel · ab 23,24 €
4 Portionen
Zutaten
- 1 Zweig/e Rosmarin
- 3 EL Olivenöl
- 50 g Parmesan
- 8 dünne Putenschnitzel (oder Schweineschnitzel)
- 8 Scheibe/n Parmaschinken (, in dünnen Scheiben)
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- 1.Rosmarinnadeln von den Zweigen zupfen.
- 2.Rosmarin fein hacken.
- 3.Den gehackten Rosmarin in etwas Olivenöl kurz (etwa 1 Minute) anbraten.
- 4.Den angebratenen Rosmarin abkühlen lassen.
- 5.Anschließend mit geriebenem Parmesan zu einer glatten Paste verrühren.
- 6.Die Putenschnitzel leicht salzen und pfeffern.
- 7.Mit der Rosmarin-Käse-Paste bestreichen.
- 8.Die Parmaschinken-Scheiben quer um die vorbereiteten Schnitzel wickeln.
- 9.Das restliche Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen.
- 10.Die Schnitzel darin bei mittlerer Hitze sanft braten.
Hinweise
- Ein Bohnen-Nudel-Salat eignet sich gut als Beilage.