Spaghetti Carbonara
Nussfrei
15 Min.
5′10′
einfach
3,71 €Grundpreis
7,36 €Produktpreis
Zutaten
2
PortionenZubereitung
- 1
Schinkenwürfel in etwas Öl knusprig braten.
- 2
Spaghetti gemäß der Kochanleitung zubereiten.
- 3
In einer Schüssel Eigelb, Sahne und Parmesan gründlich verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 4
Die zubereiteten Spaghetti abgießen. Die Eiermischung mit den noch heißen, abgetropften Spaghetti und den gebratenen Schinkenwürfeln vermischen.
- Um eine cremige Soße zu erhalten und Rührei zu vermeiden, die abgetropften, noch feuchten Spaghetti in den heißen Topf zurückgeben. Den Topf auf die ausgeschaltete Herdplatte stellen und alle Zutaten zügig verrühren, bis das Eigelb bindet.
Hinweise
- Vor dem Servieren das Gericht bei Bedarf nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
874kcal
44,3 g
Eiweiß
21 %
45,7 g
Fett
48 %
68,7 g
Kohlenhydr.
32 %
Ballaststoffe3,4 g
Wasser120 g
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
19,4 g
Gesättigt
49 %
17,2 g
Einfach unges.
43 %
3 g
Mehrfach unges.
8 %
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:7,6 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Cholesterin:434,7 mg
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Leucin3,9 g · 144 % DRI
Lysin3,4 g · 160 % DRI
Valin2,6 g · 144 % DRI
Isoleucin2,2 g · 160 % DRI
Phenylalanin2,1 g · 120 % DRI
Threonin1,9 g · 180 % DRI
Histidin1,6 g · 233 % DRI
Methionin0,9 g
Tryptophan0,5 g · 176 % DRI
Nicht-essenziell
Glutaminsäure10,6 g
Asparaginsäure3,8 g
Prolin3,6 g
Arginin2,5 g
Serin2,4 g
Alanin2,3 g
Glycin2 g
Tyrosin1,8 g
Cystein0,7 g
Essenziell:
■ ≥ 100 % DRI■ 50–99 %■ < 50 %■ kein Einzel-Referenzwert (z. B. Methionin – mit Cystein gruppiert)
Nicht-essenziell: ■ ohne Referenzwert· DRI für 70 kg-Erwachsene.
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
B12131 % · 3,28 µg
Vitamin A68 % · 545,18 µg
B154 % · 0,59 mg
Biotin49 % · 24,45 µg
Vitamin D43 % · 2,15 µg
B3 (Niacin)43 % · 6,85 mg
Vitamin K37 % · 27,89 µg
B537 % · 2,2 mg
Vitamin C35 % · 28,28 mg
Folat34 % · 68,48 µg
B632 % · 451,7 µg
Vitamin E30 % · 3,6 mg
B230 % · 0,42 mg
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Phosphor110 % · 771,2 mg
Zink58 % · 5,8 mg
Calcium57 % · 459,7 mg
Kupfer50 % · 501 µg
Kalium39 % · 775,7 mg
Eisen36 % · 5 mg
Mangan33 % · 661,7 µg
Magnesium22 % · 80,8 mg
Natrium:1.378,5 mg(kein EU-NRV — gesundheitlich relevant ab ca. 2000 mg/Tag)
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Spaghetti Carbonara
kcal 1748Protein 89gFett 91gKH 137g
15 Min. gesamt · 5 Min. Vorbereitung · 10 Min. Kochen · einfach · ab 3,71 €
2 Portionen
Zutaten
- 150 g Gekochter Schinken (oder auch Speckwürfel)
- 1 EL Öl
- 200 g Spaghetti
- 3 Eigelb
- 0.5 Tasse Sahne (, ca. 100 ml)
- 50 g Parmesan
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- 1.Schinkenwürfel in etwas Öl knusprig braten.
- 2.Spaghetti gemäß der Kochanleitung zubereiten.
- 3.In einer Schüssel Eigelb, Sahne und Parmesan gründlich verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 4.Die zubereiteten Spaghetti abgießen. Die Eiermischung mit den noch heißen, abgetropften Spaghetti und den gebratenen Schinkenwürfeln vermischen.
Hinweise
- Vor dem Servieren das Gericht bei Bedarf nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.