Avocado-Erdbeersalat mit Ingwerdressing

Avocado-Erdbeersalat mit Ingwerdressing

VegetarischGlutenfreiLaktosefreiEierfrei
25 Min.
20′5′
einfach
41,84 €Grundpreis
47,61 €Produktpreis

Zutaten

4
Portionen

Nährwerte

297kcal
Kalorien
5g12%Protein
21g52%Fett
15g36%Kohlenhydr.

Zubereitung

  1. 1

    Zitronensaft, Honig und geriebenen Ingwer in einer Schüssel mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  2. 2

    Die Avocados halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch aus der Schale lösen. In schräge Stücke schneiden und in die Schüssel geben.

  3. 3

    Pinienkerne in einer trockenen Pfanne rösten, bis sie goldbraun sind. Abkühlen lassen und zu den Avocados geben.

  4. 4

    Erdbeeren waschen, putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Alles gut miteinander verrühren.

Hinweise

  • Den Salat in Portionen in Gläsern anrichten.
  • Optional mit zusätzlichen Pinienkernen dekorieren.

Nährwerte

Makros

Energie-Verteilung

297kcal
4,8 g
Eiweiß
7 %
21,4 g
Fett
71 %
15 g
Kohlenhydr.
22 %
Ballaststoffe8,8 g
Wasser132,7 g

Fettsäuren

Fettsäuren-Zusammensetzung

3,5 g
Gesättigt
19 %
10,3 g
Einfach unges.
55 %
4,9 g
Mehrfach unges.
26 %

Omega-3 vs. Omega-6

n3:n6-Verhältnis = 1:15,2 — empfohlen ist 1:4 oder besser.

Cholesterin:0 mg

Aminosäuren

Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)

Leucin0,3 g · 10 % DRI
Lysin0,2 g · 10 % DRI
Valin0,2 g · 11 % DRI
Phenylalanin0,2 g · 10 % DRI
Threonin0,2 g · 15 % DRI
Isoleucin0,1 g · 10 % DRI
Histidin0,1 g · 9 % DRI
Tryptophan0 g · 14 % DRI
Methionin0 g

Nicht-essenziell

Glutaminsäure0,7 g
Asparaginsäure0,6 g
Arginin0,4 g
Alanin0,2 g
Serin0,2 g
Glycin0,2 g
Prolin0,2 g
Tyrosin0,1 g
Cystein0 g
Essenziell:
■ ≥ 100 % DRI■ 50–99 %■ < 50 %■ kein Einzel-Referenzwert (z. B. Methionin – mit Cystein gruppiert)
Nicht-essenziell: ■ ohne Referenzwert· DRI für 70 kg-Erwachsene.

Vitamine

Vitamin-Profil

% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %

Alle Vitamine

Vitamin C50 % · 39,78 mg
Vitamin K49 % · 36,89 µg
Folat43 % · 86,86 µg
B535 % · 2,08 mg
Vitamin E31 % · 3,72 mg
B628 % · 385,93 µg
B116 % · 0,18 mg
B3 (Niacin)15 % · 2,43 mg
Biotin14 % · 6,9 µg
B213 % · 0,18 mg
Vitamin A4 % · 35,1 µg
Vitamin D0 % · 0 µg
B120 % · 0 µg
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %

Mineralstoffe

Mineralstoffe & Spurenelemente

% des EU-Tagesbedarfs (NRV)

Mangan78 % · 1.562,3 µg
Kupfer67 % · 672,5 µg
Kalium51 % · 1.026,6 mg
Phosphor22 % · 157,3 mg
Magnesium21 % · 77,8 mg
Zink16 % · 1,6 mg
Eisen13 % · 1,8 mg
Calcium6 % · 50 mg
Natrium:29,6 mg(kein EU-NRV — gesundheitlich relevant ab ca. 2000 mg/Tag)
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %