Nudelsalat mit getrockneten Tomaten und Oliven

Name: Nudelsalat mit getrockneten Tomaten und Oliven
Prep time: 20 min
Total time: 24 h 20 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 300 g Nudeln, , (am besten die kleinen Penne); 60 g Tomaten, , getrocknete, in Öl eingelegt; 60 g Oliven, , schwarze, ohne Stein am besten schon geschnitten; 250 g Schafskäse, / Fetakäse, guten, am besten frisch vom Markt; 4 EL Tomatenmark; 2 Zehe/n Knoblauch; 4 EL Essig, (Sherry Essig); 0.25 Liter Olivenöl

VegetarischEierfreiNussfrei

1460 Min.

20′1440′

einfach

8,55 €Grundpreis

15,58 €Produktpreis

Zutaten

Portionen

300 g Nudeln (, (am besten die kleinen Penne))
60 g Tomaten (, getrocknete, in Öl eingelegt)
60 g Oliven (, schwarze, ohne Stein am besten schon geschnitten)
250 g Schafskäse (/ Fetakäse, guten, am besten frisch vom Markt)
4 EL Tomatenmark
2 Zehe/n Knoblauch
4 EL Essig ((Sherry Essig))
0.25 Liter Olivenöl

Nährwerte

Zubereitung

1
Nudeln nach Packungsanleitung al dente kochen und in einem Sieb abgießen.
2
Tomatenmark, Olivenöl und gepressten Knoblauch in einem Topf kurz erhitzen.
3
Die warme Mischung über die Nudeln geben.
4
Sherry-Essig, gewürfelten Schafskäse und geschnittene Oliven hinzufügen.
5
Alles gut vermischen und den Salat ziehen lassen.
- Für den besten Geschmack sollte der Nudelsalat am Vortag oder sehr früh am Zubereitungstag zubereitet werden, damit die Aromen gut durchziehen können.

Hinweise

Dieser Salat passt hervorragend zu Grillgerichten, für Partys oder als Beilage zu gebratenem Fleisch.

Nährwerte

Makros

Energie-Verteilung

504kcal

10,3 g

Eiweiß

8 %

38,9 g

Fett

71 %

26,1 g

Kohlenhydr.

21 %

Ballaststoffe2,2 g

Wasser45,9 g

Fettsäuren

Fettsäuren-Zusammensetzung

9,1 g

Gesättigt

25 %

24,7 g

Einfach unges.

68 %

2,7 g

Mehrfach unges.

8 %

Omega-3 vs. Omega-6

n3:n6-Verhältnis = 1:7,9 — empfohlen ist 1:4 oder besser.

Cholesterin:22,4 mg

Aminosäuren

Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)

Leucin0,9 g · 34 % DRI

Lysin0,6 g · 29 % DRI

Valin0,6 g · 33 % DRI

Phenylalanin0,5 g · 30 % DRI

Isoleucin0,5 g · 34 % DRI

Threonin0,4 g · 37 % DRI

Histidin0,3 g · 47 % DRI

Methionin0,2 g

Tryptophan0,1 g · 37 % DRI

Nicht-essenziell

Glutaminsäure3 g

Prolin1,2 g

Asparaginsäure0,7 g

Serin0,6 g

Arginin0,5 g

Tyrosin0,4 g

Alanin0,4 g

Glycin0,3 g

Cystein0,1 g

Essenziell:

■ ≥ 100 % DRI■ 50–99 %■ < 50 %■ kein Einzel-Referenzwert (z. B. Methionin – mit Cystein gruppiert)

Nicht-essenziell: ■ ohne Referenzwert· DRI für 70 kg-Erwachsene.

Vitamine

Vitamin-Profil

% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %

Alle Vitamine

Vitamin E60 % · 7,16 mg

Vitamin K37 % · 28,03 µg

Vitamin A18 % · 145,47 µg

B211 % · 0,16 mg

B3 (Niacin)10 % · 1,59 mg

Vitamin C9 % · 7,12 mg

Folat9 % · 18,83 µg

B18 % · 0,09 mg

B126 % · 0,14 µg

B65 % · 72,09 µg

B55 % · 0,3 mg

Biotin3 % · 1,72 µg

Vitamin D1 % · 0,06 µg

■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %

Mineralstoffe

Mineralstoffe & Spurenelemente

% des EU-Tagesbedarfs (NRV)

Phosphor20 % · 137,4 mg

Mangan17 % · 335,5 µg

Kalium14 % · 286,8 mg

Calcium14 % · 114,1 mg

Kupfer14 % · 138,9 µg

Eisen10 % · 1,4 mg

Zink9 % · 0,9 mg

Magnesium8 % · 29,1 mg

Natrium:644,7 mg(kein EU-NRV — gesundheitlich relevant ab ca. 2000 mg/Tag)

■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %