Latte Macchiato Parfait
Dessert im Glas
Zutaten
Zubereitung
- 1
Kaffeepulver in heißem Kaffee auflösen.
- 2
Eigelb, Eier und Zucker über einem Wasserbad dickcremig aufschlagen.
- 3
Die Schüssel in Eiswasser stellen, Joghurt und Likör einrühren und die Masse kaltschlagen.
- 4
Geschlagene Sahne bis auf einen kleinen Teil unter die Masse heben.
- 5
Die Mischung in Gläser füllen.
- 6
Die Gläser für eine Weile einfrieren.
- 7
Eiweiß, Zitronensaft, Salz und Zucker über einem Wasserbad steif und glänzend aufschlagen.
- 8
Die Masse in Eiswasser kaltschlagen.
- 9
Orangensaft und Vanillemark einrühren.
- 10
Joghurt und die zurückbehaltene Sahne unterheben.
- 11
Die Masse auf die gefrorene Parfaitschicht geben.
- 12
Das Dessert erneut einfrieren.
Hinweise
- Vor dem Servieren mit Schokoladensauce dekorieren.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:5,7 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Nicht-essenziell
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Latte Macchiato Parfait
Dessert im Glas
30 Min. gesamt · 30 Min. Vorbereitung · mittel · ab 5,10 €
10 Portionen
Zutaten
- 2 EL Kaffeepulver ((Cappuccinopulver))
- 75 ml Kaffee
- 6 Eier (, davon 4 getrennt)
- 250 g Zucker
- 150 g Joghurt ((Mokka-))
- 4 EL Liköre ((Kaffee-))
- 400 ml Sahne
- 1 TL Zitronensaft
- 1 Prise(n) Salz
- 6 EL Orangensaft
- 1 Vanilleschote (, Mark davon)
- 150 g Joghurt ((Sahne-))
- Schokoladensauce (, als Dekor)
Zubereitung
- 1.Kaffeepulver in heißem Kaffee auflösen.
- 2.Eigelb, Eier und Zucker über einem Wasserbad dickcremig aufschlagen.
- 3.Die Schüssel in Eiswasser stellen, Joghurt und Likör einrühren und die Masse kaltschlagen.
- 4.Geschlagene Sahne bis auf einen kleinen Teil unter die Masse heben.
- 5.Die Mischung in Gläser füllen.
- 6.Die Gläser für eine Weile einfrieren.
- 7.Eiweiß, Zitronensaft, Salz und Zucker über einem Wasserbad steif und glänzend aufschlagen.
- 8.Die Masse in Eiswasser kaltschlagen.
- 9.Orangensaft und Vanillemark einrühren.
- 10.Joghurt und die zurückbehaltene Sahne unterheben.
- 11.Die Masse auf die gefrorene Parfaitschicht geben.
- 12.Das Dessert erneut einfrieren.
Hinweise
- Vor dem Servieren mit Schokoladensauce dekorieren.