Kürbis-Flammkuchen
Zutaten
Für den Hefeteig:
Für den Belag:
Zubereitung
- 1
Hefeteig aus Dinkelmehl, Trockenhefe, Zucker, Salz, Olivenöl und Wasser zubereiten.
- 2
Den Teig etwa ruhen lassen.
- 3
Kürbis waschen, entkernen und das Fruchtfleisch dünn hobeln.
- 4
Zwiebel in Spalten schneiden.
- 5
Speck in 1 cm breite Streifen schneiden.
- 6
Birne entkernen und in Spalten schneiden.
- 7
Gorgonzola würfeln.
- 8
Backofen auf 250 °C Ober-/Unterhitze (Umluft 230 °C) vorheizen.
- 9
Den Teig auf Backblechgröße ausrollen.
- 10
Schmand mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver verrühren.
- 11
Die Schmand-Mischung gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
- 12
Den Flammkuchen mit Kürbis, Zwiebeln, Speck, Birne und Gorgonzola belegen.
- 13
Den Flammkuchen im vorgeheizten Ofen ca. backen.
Hinweise
- Nach Belieben vor dem Servieren mit Kürbiskernen bestreuen.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:11,1 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Nicht-essenziell
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Kürbis-Flammkuchen
115 Min. gesamt · 30 Min. Vorbereitung · 25 Min. Kochen · 60 Min. Ruhezeit · mittel · ab 5,77 €
4 Portionen
Zutaten
Für den Hefeteig:
- 350 g Dinkelmehl
- 6 g Trockenhefe
- 0.5 TL Zucker
- 0.5 TL Salz (oder gekörnte Fleischbrühe)
- 3 EL Olivenöl
- 175 g Wasser
Für den Belag:
- 250 g Kürbisfleisch (, z. B. Hokkaido)
- 1 Zwiebel
- 100 g Frühstücksspeck
- 1 Birne
- 200 g Schmand
- 100 g Gorgonzola (, pikant)
- Salz und Pfeffer
- Paprikapulver
- n. B. Kürbiskerne
Zubereitung
- 1.Hefeteig aus Dinkelmehl, Trockenhefe, Zucker, Salz, Olivenöl und Wasser zubereiten.
- 2.Den Teig etwa 1 Stunde ruhen lassen.
- 3.Kürbis waschen, entkernen und das Fruchtfleisch dünn hobeln.
- 4.Zwiebel in Spalten schneiden.
- 5.Speck in 1 cm breite Streifen schneiden.
- 6.Birne entkernen und in Spalten schneiden.
- 7.Gorgonzola würfeln.
- 8.Backofen auf 250 °C Ober-/Unterhitze (Umluft 230 °C) vorheizen.
- 9.Den Teig auf Backblechgröße ausrollen.
- 10.Schmand mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver verrühren.
- 11.Die Schmand-Mischung gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
- 12.Den Flammkuchen mit Kürbis, Zwiebeln, Speck, Birne und Gorgonzola belegen.
- 13.Den Flammkuchen im vorgeheizten Ofen ca. 25 Minuten backen.
Hinweise
- Nach Belieben vor dem Servieren mit Kürbiskernen bestreuen.