Antipasti
Schnelle Zubereitung im Ofen.
Zutaten
Zubereitung
- 1
Backofen auf 250 °C Heißluft vorheizen.
- 2
1 Tasse Olivenöl mit Knoblauch, Kräutern, Pilzpulver, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren.
- 3
Paprikaschoten putzen und in Streifen schneiden. Zucchini, Auberginen und Pilze putzen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
- 4
Zwiebeln in Ringe schneiden.
- 5
Gemüse und Zwiebelringe mit der Ölmischung vermengen, bis alles gut benetzt ist.
- 6
Das marinierte Gemüse auf Backblechen auslegen, ohne dass es sich überlappt.
- 7
Die Bleche in den Ofen schieben und das Gemüse ca. backen, bis es gar und leicht gebräunt ist.
- Die Backzeit kann je nach Ofen und Feuchtigkeit des Gemüses variieren.
- Für eine dunklere Röstung, besonders bei Zucchini und Auberginen, die Backzeit entsprechend anpassen, um eine matschige Konsistenz zu vermeiden.
- 8
Das gegarte Gemüse in eine Schüssel füllen.
- 9
Mit Balsamico beträufeln und anschließend mit Olivenöl begießen, sodass das Gemüse vollständig bedeckt ist.
- 10
Einen Tag ziehen lassen und kalt servieren. Bei Bedarf mit Salz nachwürzen.
Hinweise
- Als warmer Salat kann das Gemüse auch sofort serviert werden. Dafür mehr Balsamico und weniger Öl verwenden.
- Im Kühlschrank, stets mit Öl bedeckt, hält sich das Gemüse 1 bis 2 Wochen.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:6,8 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Nicht-essenziell
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Antipasti
Schnelle Zubereitung im Ofen.
60 Min. gesamt · 40 Min. Vorbereitung · 20 Min. Kochen · einfach · ab 15,53 €
10 Portionen
Zutaten
- 1 kl. Flasche/n Olivenöl
- 4 Knoblauch
- 4 EL Kräuter, italienische
- 1 EL Pilzpulver
- Salz und Pfeffer
- 6 Paprikaschoten (Rot, Gelb & Grün)
- 4 Zucchini
- 2 Auberginen
- 500 g Champignons
- 500 g Zwiebeln
- 1 EL Balsamico
Zubereitung
- 1.Backofen auf 250 °C Heißluft vorheizen.
- 2.1 Tasse Olivenöl mit Knoblauch, Kräutern, Pilzpulver, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren.
- 3.Paprikaschoten putzen und in Streifen schneiden. Zucchini, Auberginen und Pilze putzen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
- 4.Zwiebeln in Ringe schneiden.
- 5.Gemüse und Zwiebelringe mit der Ölmischung vermengen, bis alles gut benetzt ist.
- 6.Das marinierte Gemüse auf Backblechen auslegen, ohne dass es sich überlappt.
- 7.Die Bleche in den Ofen schieben und das Gemüse ca. 20 Minuten backen, bis es gar und leicht gebräunt ist.
- 8.Das gegarte Gemüse in eine Schüssel füllen.
- 9.Mit Balsamico beträufeln und anschließend mit Olivenöl begießen, sodass das Gemüse vollständig bedeckt ist.
- 10.Einen Tag ziehen lassen und kalt servieren. Bei Bedarf mit Salz nachwürzen.
Hinweise
- Als warmer Salat kann das Gemüse auch sofort serviert werden. Dafür mehr Balsamico und weniger Öl verwenden.
- Im Kühlschrank, stets mit Öl bedeckt, hält sich das Gemüse 1 bis 2 Wochen.