Thailändische Hühnersuppe mit Kokos

Thailändische Hühnersuppe mit Kokos

einfach, schnell und lecker

LaktosefreiNussfrei
30 Min.
20′10′
mittel
ab 8,41 €Grundpreis (10/14)
ab 17,82 €Produktpreis (10/14)

Zutaten

4
Portionen

Nährwerte

373kcal
Kalorien
23g42%Protein
28g51%Fett
4g7%Kohlenhydr.

Zubereitung

  1. 1

    Die Hähnchenbrust in kleine Stücke schneiden.

  2. 2

    Etwas Öl in einem Topf erhitzen und das Hähnchenfleisch darin goldbraun anbraten.

  3. 3

    Frühlingszwiebeln in Ringe und Ingwer in kleine Stücke schneiden. Beides zum Hähnchenfleisch geben und kurz mitbraten.

    • Für einen intensiveren Geschmack kann die Currypaste zusammen mit Ingwer, Chili und etwas Öl angebraten werden.
    • Als Alternative zu Frühlingszwiebeln können Schalotten oder Zwiebeln verwendet werden.
  4. 4

    Mit Hühnerbrühe ablöschen. Kokosmilch, Sojasauce und Currypaste einrühren.

  5. 5

    Zitronengras längs kreuzweise einschneiden und zur Suppe geben.

    • Um das Zitronengras später leichter entnehmen zu können, es vor dem Hinzufügen längs kreuzweise einschneiden.
  6. 6

    Die Suppe köcheln lassen.

  7. 7

    Paprikaschote und Champignons schneiden. Zusammen mit der Chilischote, Salz und Pfeffer zur Suppe geben.

    • Paprikastreifen sollten etwas früher als Pilze und Nudeln zur Suppe gegeben werden, damit sie weicher werden.
  8. 8

    Die chinesischen Eiernudeln nach Packungsanleitung kochen.

  9. 9

    Die gekochten Nudeln zur Suppe geben und kurz ziehen lassen.

Hinweise

  • Eine Prise Zucker kann den Geschmack der Suppe abrunden.
  • Zum Anrichten zuerst Nudeln und Gemüse in einen tiefen Teller geben, dann mit Suppe aufgießen.
  • Die Suppe kann mit frischem Koriander, getrockneten Chilifäden oder Minze garniert werden.

Nährwerte

Makros

Energie-Verteilung

373kcal
23,3 g
Eiweiß
26 %
28,1 g
Fett
70 %
3,7 g
Kohlenhydr.
4 %
Ballaststoffe5,8 g
Wasser424,4 g

Fettsäuren

Fettsäuren-Zusammensetzung

20 g
Gesättigt
77 %
4 g
Einfach unges.
15 %
2,1 g
Mehrfach unges.
8 %

Omega-3 vs. Omega-6

n3:n6-Verhältnis = 1:10,1 — empfohlen ist 1:4 oder besser.

Cholesterin:51 mg

Aminosäuren

Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)

Lysin1,7 g · 83 % DRI
Leucin1,6 g · 60 % DRI
Threonin1,6 g · 151 % DRI
Valin1,1 g · 59 % DRI
Isoleucin1 g · 73 % DRI
Phenylalanin0,9 g · 49 % DRI
Histidin0,7 g · 96 % DRI
Methionin0,6 g
Tryptophan0,2 g · 87 % DRI

Nicht-essenziell

Glutaminsäure2,9 g
Asparaginsäure1,6 g
Arginin1,5 g
Alanin1,1 g
Tyrosin0,8 g
Serin0,8 g
Glycin0,7 g
Prolin0,7 g
Cystein0,3 g
Essenziell:
■ ≥ 100 % DRI■ 50–99 %■ < 50 %■ kein Einzel-Referenzwert (z. B. Methionin – mit Cystein gruppiert)
Nicht-essenziell: ■ ohne Referenzwert· DRI für 70 kg-Erwachsene.

Vitamine

Vitamin-Profil

% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %

Alle Vitamine

B3 (Niacin)100 % · 16,06 mg
B540 % · 2,42 mg
B627 % · 383,55 µg
Vitamin E26 % · 3,16 mg
B224 % · 0,33 mg
B119 % · 0,2 mg
B1215 % · 0,38 µg
Biotin15 % · 7,36 µg
Folat11 % · 22,66 µg
Vitamin C9 % · 7,49 mg
Vitamin K9 % · 6,53 µg
Vitamin D4 % · 0,21 µg
Vitamin A2 % · 13,08 µg
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %

Mineralstoffe

Mineralstoffe & Spurenelemente

% des EU-Tagesbedarfs (NRV)

Phosphor35 % · 243,1 mg
Kupfer32 % · 324,8 µg
Mangan32 % · 631,4 µg
Kalium31 % · 617 mg
Magnesium16 % · 58,4 mg
Eisen12 % · 1,6 mg
Zink11 % · 1,1 mg
Calcium4 % · 28,8 mg
Natrium:1.547,2 mg(kein EU-NRV — gesundheitlich relevant ab ca. 2000 mg/Tag)
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %