Thailändische Hühnersuppe mit Kokos

Thailändische Hühnersuppe mit Kokos

einfach, schnell und lecker

LaktosefreiNussfrei
30 Min.
20′10′
mittel
ab 8,41 €Grundpreis (10/14)
ab 17,82 €Produktpreis (10/14)

Zutaten

4
Portionen

Nährwerte

1004kcal
Kalorien
45g23%Protein
40g20%Fett
110g57%Kohlenhydr.

Zubereitung

  1. 1

    Die Hähnchenbrust in kleine Stücke schneiden.

  2. 2

    Etwas Öl in einem Topf erhitzen und das Hähnchenfleisch darin goldbraun anbraten.

  3. 3

    Frühlingszwiebeln in Ringe und Ingwer in kleine Stücke schneiden. Beides zum Hähnchenfleisch geben und kurz mitbraten.

    • Für einen intensiveren Geschmack kann die Currypaste zusammen mit Ingwer, Chili und etwas Öl angebraten werden.
    • Als Alternative zu Frühlingszwiebeln können Schalotten oder Zwiebeln verwendet werden.
  4. 4

    Mit Hühnerbrühe ablöschen. Kokosmilch, Sojasauce und Currypaste einrühren.

  5. 5

    Zitronengras längs kreuzweise einschneiden und zur Suppe geben.

    • Um das Zitronengras später leichter entnehmen zu können, es vor dem Hinzufügen längs kreuzweise einschneiden.
  6. 6

    Die Suppe köcheln lassen.

  7. 7

    Paprikaschote und Champignons schneiden. Zusammen mit der Chilischote, Salz und Pfeffer zur Suppe geben.

    • Paprikastreifen sollten etwas früher als Pilze und Nudeln zur Suppe gegeben werden, damit sie weicher werden.
  8. 8

    Die chinesischen Eiernudeln nach Packungsanleitung kochen.

  9. 9

    Die gekochten Nudeln zur Suppe geben und kurz ziehen lassen.

Hinweise

  • Eine Prise Zucker kann den Geschmack der Suppe abrunden.
  • Zum Anrichten zuerst Nudeln und Gemüse in einen tiefen Teller geben, dann mit Suppe aufgießen.
  • Die Suppe kann mit frischem Koriander, getrockneten Chilifäden oder Minze garniert werden.

Nährwerte

Makros

Energie-Verteilung

1.004kcal
45 g
Eiweiß
18 %
39,8 g
Fett
37 %
109,8 g
Kohlenhydr.
45 %
Ballaststoffe10,1 g
Wasser220,6 g

Fettsäuren

Fettsäuren-Zusammensetzung

23,9 g
Gesättigt
64 %
9,9 g
Einfach unges.
26 %
3,7 g
Mehrfach unges.
10 %

Omega-3 vs. Omega-6

n3:n6-Verhältnis = 1:12,9 — empfohlen ist 1:4 oder besser.

Cholesterin:121,3 mg

Aminosäuren

Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)

Leucin2,9 g · 105 % DRI
Lysin2,7 g · 130 % DRI
Threonin2,3 g · 215 % DRI
Valin2 g · 108 % DRI
Isoleucin1,7 g · 121 % DRI
Phenylalanin1,6 g · 90 % DRI
Histidin1 g · 149 % DRI
Methionin0,8 g
Tryptophan0,4 g · 155 % DRI

Nicht-essenziell

Glutaminsäure9,2 g
Asparaginsäure3 g
Arginin2,5 g
Alanin2,1 g
Glycin1,8 g
Prolin1,8 g
Serin1,5 g
Tyrosin1,3 g
Cystein0,6 g
Essenziell:
■ ≥ 100 % DRI■ 50–99 %■ < 50 %■ kein Einzel-Referenzwert (z. B. Methionin – mit Cystein gruppiert)
Nicht-essenziell: ■ ohne Referenzwert· DRI für 70 kg-Erwachsene.

Vitamine

Vitamin-Profil

% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %

Alle Vitamine

B1210 % · 2,31 mg
B3 (Niacin)145 % · 23,14 mg
Vitamin C126 % · 100,78 mg
Vitamin E108 % · 12,93 mg
B279 % · 1,11 mg
Folat66 % · 131,38 µg
B560 % · 3,58 mg
B647 % · 661,44 µg
Biotin47 % · 23,59 µg
Vitamin A41 % · 330,13 µg
Vitamin K15 % · 11,21 µg
B1213 % · 0,33 µg
Vitamin D7 % · 0,34 µg
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %

Mineralstoffe

Mineralstoffe & Spurenelemente

% des EU-Tagesbedarfs (NRV)

Kalium118 % · 2.362,4 mg
Phosphor93 % · 648,8 mg
Mangan76 % · 1.519,1 µg
Kupfer47 % · 465,3 µg
Magnesium33 % · 122,4 mg
Eisen33 % · 4,6 mg
Zink31 % · 3,1 mg
Calcium17 % · 136,6 mg
Natrium:60.340,4 mg(kein EU-NRV — gesundheitlich relevant ab ca. 2000 mg/Tag)
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %