Bihunsuppe
Indonesien
LaktosefreiEierfreiNussfrei
20 Min.
20′
mittel
ab 6,05 €Grundpreis (13/19)
ab 18,33 €Produktpreis (13/19)
Zutaten
4
PortionenZubereitung
- 1
Die Mu-Err-Pilze lang in warmem Wasser einweichen. Danach in dünne Streifen schneiden.
- 2
Die Hähnchenbrust etwa kochen. Anschließend in feine Streifen schneiden.
- 3
Möhren und Paprika in Streifen schneiden.
- 4
Die Glasnudeln mit einer Schere in etwa 4 cm lange Stücke kürzen.
- 5
Wasser zum Kochen bringen.
- 6
Die Hühnerbrühe und alle weiteren Zutaten hinzufügen, mit Ausnahme der Nudeln und der Gewürze.
- 7
Sobald die Suppe erneut kocht, die Gewürze und die Glasnudeln dazugeben.
- 8
Alles für etwa köcheln lassen.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
253kcal
10,4 g
Eiweiß
17 %
8 g
Fett
29 %
33,8 g
Kohlenhydr.
54 %
Ballaststoffe1,6 g
Wasser325,8 g
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
0,7 g
Gesättigt
10 %
3,8 g
Einfach unges.
51 %
2,9 g
Mehrfach unges.
39 %
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:8,6 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Cholesterin:25,5 mg
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Lysin0,9 g · 41 % DRI
Threonin0,8 g · 75 % DRI
Leucin0,8 g · 28 % DRI
Valin0,5 g · 28 % DRI
Isoleucin0,5 g · 34 % DRI
Phenylalanin0,4 g · 23 % DRI
Histidin0,3 g · 47 % DRI
Methionin0,3 g
Tryptophan0,1 g · 41 % DRI
Nicht-essenziell
Glutaminsäure1,4 g
Asparaginsäure0,9 g
Arginin0,6 g
Alanin0,6 g
Serin0,4 g
Tyrosin0,4 g
Prolin0,4 g
Glycin0,4 g
Cystein0,1 g
Essenziell:
■ ≥ 100 % DRI■ 50–99 %■ < 50 %■ kein Einzel-Referenzwert (z. B. Methionin – mit Cystein gruppiert)
Nicht-essenziell: ■ ohne Referenzwert· DRI für 70 kg-Erwachsene.
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
B3 (Niacin)50 % · 7,92 mg
Vitamin E37 % · 4,48 mg
B520 % · 1,2 mg
B614 % · 202,76 µg
Biotin14 % · 7,06 µg
B213 % · 0,19 mg
B18 % · 0,09 mg
Vitamin A7 % · 52,1 µg
Vitamin C7 % · 5,71 mg
Vitamin K4 % · 2,86 µg
Folat4 % · 8,04 µg
B123 % · 0,07 µg
Vitamin D2 % · 0,12 µg
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Phosphor19 % · 134,4 mg
Kalium15 % · 303 mg
Mangan9 % · 189,7 µg
Magnesium7 % · 24,5 mg
Kupfer7 % · 69,4 µg
Eisen6 % · 0,9 mg
Zink5 % · 0,5 mg
Calcium3 % · 27,8 mg
Natrium:647,2 mg(kein EU-NRV — gesundheitlich relevant ab ca. 2000 mg/Tag)
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Bihunsuppe
Indonesien
kcal 1013Protein 42gFett 32gKH 135g
20 Min. gesamt · 20 Min. Vorbereitung · mittel · ab 6,05 €
4 Portionen
Zutaten
- 150 g Hähnchenbrüste
- 150 g Glasnudeln
- 10 Champignons (, in Streifen)
- 5 Mu-Err-Pilze
- 40 g Sprossen ((Mungobohnensprossen))
- 80 g Bambusscheiben (, in Streifen)
- 1 kleine Möhren
- 1 Paprika (, rot)
- 1 Liter Wasser
- 1 Würfel Hühnerbrühe
- 3 EL Sojasauce (, dunkel)
- 1 TL Pfeffer
- 1 TL Currypulver
- 3 EL Reiswein (oder Wein, weiß)
- 1 EL Essig ((Reisessig))
- 2 EL Öl ((Sesamöl))
- 1 TL Sambal Olek
- 3 EL Worcestersauce
- 1 Prise(n) Salz
Zubereitung
- 1.Die Mu-Err-Pilze 30 Minuten lang in warmem Wasser einweichen. Danach in dünne Streifen schneiden.
- 2.Die Hähnchenbrust etwa 20 Minuten kochen. Anschließend in feine Streifen schneiden.
- 3.Möhren und Paprika in Streifen schneiden.
- 4.Die Glasnudeln mit einer Schere in etwa 4 cm lange Stücke kürzen.
- 5.Wasser zum Kochen bringen.
- 6.Die Hühnerbrühe und alle weiteren Zutaten hinzufügen, mit Ausnahme der Nudeln und der Gewürze.
- 7.Sobald die Suppe erneut kocht, die Gewürze und die Glasnudeln dazugeben.
- 8.Alles für etwa 6 Minuten köcheln lassen.