Bihunsuppe
Indonesien
LaktosefreiEierfreiNussfrei
20 Min.
20′
mittel
ab 5,93 €Grundpreis (12/19)
ab 15,20 €Produktpreis (12/19)
Zutaten
4
PortionenZubereitung
- 1
Die Mu-Err-Pilze lang in warmem Wasser einweichen. Danach in dünne Streifen schneiden.
- 2
Die Hähnchenbrust etwa kochen. Anschließend in feine Streifen schneiden.
- 3
Möhren und Paprika in Streifen schneiden.
- 4
Die Glasnudeln mit einer Schere in etwa 4 cm lange Stücke kürzen.
- 5
Wasser zum Kochen bringen.
- 6
Die Hühnerbrühe und alle weiteren Zutaten hinzufügen, mit Ausnahme der Nudeln und der Gewürze.
- 7
Sobald die Suppe erneut kocht, die Gewürze und die Glasnudeln dazugeben.
- 8
Alles für etwa köcheln lassen.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
265kcal
11 g
Eiweiß
17 %
8 g
Fett
28 %
35,3 g
Kohlenhydr.
55 %
Ballaststoffe2,8 g
Wasser118 g
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
1,1 g
Gesättigt
15 %
5,5 g
Einfach unges.
75 %
0,8 g
Mehrfach unges.
10 %
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:8,7 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Cholesterin:25,5 mg
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Lysin0,9 g · 43 % DRI
Leucin0,8 g · 30 % DRI
Threonin0,8 g · 77 % DRI
Valin0,5 g · 29 % DRI
Isoleucin0,5 g · 36 % DRI
Phenylalanin0,4 g · 25 % DRI
Histidin0,3 g · 49 % DRI
Methionin0,3 g
Tryptophan0,1 g · 44 % DRI
Nicht-essenziell
Glutaminsäure1,5 g
Asparaginsäure1 g
Arginin0,7 g
Alanin0,6 g
Serin0,4 g
Glycin0,4 g
Prolin0,4 g
Tyrosin0,4 g
Cystein0,1 g
Essenziell:
■ ≥ 100 % DRI■ 50–99 %■ < 50 %■ kein Einzel-Referenzwert (z. B. Methionin – mit Cystein gruppiert)
Nicht-essenziell: ■ ohne Referenzwert· DRI für 70 kg-Erwachsene.
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Vitamin C79 % · 63,45 mg
B3 (Niacin)51 % · 8,18 mg
Vitamin A36 % · 289,53 µg
Vitamin E32 % · 3,9 mg
B522 % · 1,32 mg
Folat21 % · 41,7 µg
B620 % · 274,71 µg
Vitamin K16 % · 12,01 µg
Biotin16 % · 7,77 µg
B215 % · 0,21 mg
B110 % · 0,1 mg
B123 % · 0,07 µg
Vitamin D2 % · 0,12 µg
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Phosphor21 % · 145 mg
Kalium18 % · 350,2 mg
Mangan13 % · 254,4 µg
Kupfer10 % · 104,5 µg
Magnesium7 % · 27,7 mg
Eisen7 % · 1 mg
Zink5 % · 0,5 mg
Calcium2 % · 16,4 mg
Natrium:641,2 mg(kein EU-NRV — gesundheitlich relevant ab ca. 2000 mg/Tag)
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Bihunsuppe
Indonesien
kcal 1059Protein 44gFett 32gKH 141g
20 Min. gesamt · 20 Min. Vorbereitung · mittel · ab 5,93 €
4 Portionen
Zutaten
- 150 g Hähnchenbrüste
- 150 g Glasnudeln
- 10 Champignons (, in Streifen)
- 5 Mu-Err-Pilze
- 40 g Sprossen ((Mungobohnensprossen))
- 80 g Bambusscheiben (, in Streifen)
- 1 kleine Möhren
- 1 Paprika (, rot)
- 1 Liter Wasser
- 1 Würfel Hühnerbrühe
- 3 EL Sojasauce (, dunkel)
- 1 TL Pfeffer
- 1 TL Currypulver
- 3 EL Reiswein (oder Wein, weiß)
- 1 EL Essig ((Reisessig))
- 2 EL Öl ((Sesamöl))
- 1 TL Sambal Olek
- 3 EL Worcestersauce
- 1 Prise(n) Salz
Zubereitung
- 1.Die Mu-Err-Pilze 30 Minuten lang in warmem Wasser einweichen. Danach in dünne Streifen schneiden.
- 2.Die Hähnchenbrust etwa 20 Minuten kochen. Anschließend in feine Streifen schneiden.
- 3.Möhren und Paprika in Streifen schneiden.
- 4.Die Glasnudeln mit einer Schere in etwa 4 cm lange Stücke kürzen.
- 5.Wasser zum Kochen bringen.
- 6.Die Hühnerbrühe und alle weiteren Zutaten hinzufügen, mit Ausnahme der Nudeln und der Gewürze.
- 7.Sobald die Suppe erneut kocht, die Gewürze und die Glasnudeln dazugeben.
- 8.Alles für etwa 6 Minuten köcheln lassen.