Nudelauflauf Bolognese
ww-geeignet
Zutaten
Zubereitung
- 1
Nudeln in Salzwasser bissfest garen.
- 2
Zwiebeln würfeln und Knoblauch fein hacken. Beides in etwas Öl in einer großen Pfanne glasig dünsten.
- 3
Tatar hinzufügen, kräftig anbraten und mit Salz, Pfeffer sowie Pizzagewürz abschmecken.
- 4
Kohlrabi und Möhren in feine Stifte schneiden. Das Gemüse in kochendem Salzwasser etwa garen, dann abgießen.
- 5
Kohlrabi und Möhren zum Tatar geben und kurz mitbraten. Mit Milch und Gemüsebrühe ablöschen und circa köcheln lassen.
- 6
Petersilie hacken. Gehackte Petersilie, Majoran, Tomatenmark und Frischkäse unter die Mischung rühren.
- 7
Die Sauce mit Muskat und Paprikapulver abschmecken.
- 8
Die gekochten Nudeln mit der vorbereiteten Bolognese-Mischung vermengen.
- 9
Die Nudel-Bolognese-Mischung in eine große Auflaufform füllen und mit Käse bestreuen.
- 10
Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C Umluft circa backen, bis der Käse goldbraun ist.
Hinweise
- Ein grüner Beilagensalat schmeckt gut dazu.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:11,7 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Nicht-essenziell
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Nudelauflauf Bolognese
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60 Min. gesamt · 35 Min. Vorbereitung · 25 Min. Kochen · mittel · ab 12,97 €
4 Portionen
Zutaten
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauch
- 2 TL Pflanzenöl
- 400 g Tatar
- Salz und Pfeffer
- Pizzagewürz
- Majoran
- Petersilie
- Muskat
- Paprikapulver
- 2 Kohlrabi
- 4 Möhren
- 250 ml Milch (, fettarm 1,5% Fett)
- 100 ml Gemüsebrühe
- 100 g Tomatenmark
- 60 g Frischkäse (, fettarm, bis 1% Fett)
- 480 g Nudeln (, gegarte (ca. 160 g trockene))
- 4 EL Käse (, geriebener, bis 30% Fett)
Zubereitung
- 1.Nudeln in Salzwasser bissfest garen.
- 2.Zwiebeln würfeln und Knoblauch fein hacken. Beides in etwas Öl in einer großen Pfanne glasig dünsten.
- 3.Tatar hinzufügen, kräftig anbraten und mit Salz, Pfeffer sowie Pizzagewürz abschmecken.
- 4.Kohlrabi und Möhren in feine Stifte schneiden. Das Gemüse in kochendem Salzwasser etwa 10 Minuten garen, dann abgießen.
- 5.Kohlrabi und Möhren zum Tatar geben und kurz mitbraten. Mit Milch und Gemüsebrühe ablöschen und circa 5 Minuten köcheln lassen.
- 6.Petersilie hacken. Gehackte Petersilie, Majoran, Tomatenmark und Frischkäse unter die Mischung rühren.
- 7.Die Sauce mit Muskat und Paprikapulver abschmecken.
- 8.Die gekochten Nudeln mit der vorbereiteten Bolognese-Mischung vermengen.
- 9.Die Nudel-Bolognese-Mischung in eine große Auflaufform füllen und mit Käse bestreuen.
- 10.Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C Umluft circa 25 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
Hinweise
- Ein grüner Beilagensalat schmeckt gut dazu.