Spitzkohl mit roten Linsen

Name: Spitzkohl mit roten Linsen
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 100 g Speck, , fett, geräuchert, fein gewürfelt; 1 kg Spitzkohl, , in feine Streifen geschnitten; 2 Kartoffeln, , geschält und in Würfeln; 2 Zwiebeln, , fein geschnitten; 1 EL Paprikapulver, , edelsüß, möglichst ungarisch; 4 EL Linsen, , rote; 200 ml Sahne; 150 ml Brühe; Salz und Pfeffer

Spitzkohleintopf

GlutenfreiEierfreiNussfrei

20 Min.

20′

einfach

4,66 €Grundpreis

13,12 €Produktpreis

Zutaten

Portionen

100 g Speck (, fett, geräuchert, fein gewürfelt)
1 kg Spitzkohl (, in feine Streifen geschnitten)
2 Kartoffeln (, geschält und in Würfeln)
2 Zwiebeln (, fein geschnitten)
1 EL Paprikapulver (, edelsüß, möglichst ungarisch)
4 EL Linsen (, rote)
200 ml Sahne
150 ml Brühe
Salz und Pfeffer

Nährwerte

Zubereitung

1
Speck in einem Topf auslassen.
2
Die Zwiebeln darin andünsten.
3
Spitzkohl und Kartoffeln hinzufügen und kurz mitbraten.
- Als Alternative kann Weißkraut verwendet werden.
4
Paprikapulver darüberstreuen.
5
Sahne und Brühe angießen.
6
Linsen dazugeben.
7
Alles zugedeckt bei niedriger Hitze köcheln lassen.
8
Gelegentlich umrühren.
9
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Nährwerte

Makros

Energie-Verteilung

572kcal

9,8 g

Eiweiß

7 %

39,4 g

Fett

65 %

38 g

Kohlenhydr.

28 %

Ballaststoffe11,6 g

Wasser398 g

Fettsäuren

Fettsäuren-Zusammensetzung

17,5 g

Gesättigt

51 %

14,1 g

Einfach unges.

41 %

3 g

Mehrfach unges.

9 %

Omega-3 vs. Omega-6

n3:n6-Verhältnis = 1:9,1 — empfohlen ist 1:4 oder besser.

Cholesterin:59,8 mg

Aminosäuren

Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)

Leucin0,6 g · 22 % DRI

Lysin0,5 g · 26 % DRI

Valin0,5 g · 26 % DRI

Isoleucin0,4 g · 29 % DRI

Phenylalanin0,4 g · 23 % DRI

Threonin0,4 g · 35 % DRI

Histidin0,2 g · 30 % DRI

Methionin0,1 g

Tryptophan0,1 g · 37 % DRI

Nicht-essenziell

Glutaminsäure2,3 g

Prolin1 g

Asparaginsäure1 g

Arginin0,7 g

Serin0,5 g

Glycin0,4 g

Alanin0,4 g

Tyrosin0,3 g

Cystein0,1 g

Essenziell:

■ ≥ 100 % DRI■ 50–99 %■ < 50 %■ kein Einzel-Referenzwert (z. B. Methionin – mit Cystein gruppiert)

Nicht-essenziell: ■ ohne Referenzwert· DRI für 70 kg-Erwachsene.

Vitamine

Vitamin-Profil

% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %

Alle Vitamine

Vitamin K313 % · 234,99 µg

Vitamin C167 % · 133,23 mg

Folat90 % · 179,44 µg

B137 % · 0,4 mg

B631 % · 439,57 µg

Vitamin A29 % · 231,64 µg

B228 % · 0,39 mg

B1223 % · 0,57 µg

B3 (Niacin)17 % · 2,7 mg

B517 % · 1,04 mg

Vitamin E16 % · 1,94 mg

Biotin13 % · 6,61 µg

Vitamin D6 % · 0,3 µg

■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %

Mineralstoffe

Mineralstoffe & Spurenelemente

% des EU-Tagesbedarfs (NRV)

Kalium67 % · 1.336,1 mg

Mangan36 % · 725,3 µg

Phosphor30 % · 209,6 mg

Calcium26 % · 209 mg

Eisen22 % · 3 mg

Kupfer21 % · 211,3 µg

Magnesium19 % · 72,5 mg

Zink14 % · 1,4 mg

Natrium:8.440,7 mg(kein EU-NRV — gesundheitlich relevant ab ca. 2000 mg/Tag)

■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %