Burger Brötchen
für 10 Brötchen
Zutaten
Zubereitung
- 1
Lauwarmes Wasser, Milch und Zucker in einer Schüssel vermischen. Den Hefewürfel hineinbröseln.
- 2
Die Mischung ca. gehen lassen.
- 3
Anschließend Mehl, Salz, ein Ei und die geschmolzene Butter hinzufügen. Den Teig ca. auf hoher Stufe zu einem glatten Teig kneten.
- Für ein optimales Ergebnis sollte frische Hefe verwendet werden, da die Brötchen mit Trockenhefe möglicherweise nicht so gut aufgehen.
- 4
Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. gehen lassen.
- 5
Den Teig in 10 gleich große Teile (à ca. 90 g) teilen. Arbeitsfläche und Hände leicht bemehlen, da der Teig klebrig ist.
- 6
Die Teigstücke zu Kugeln formen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen.
- 7
Die Brötchen erneut abdecken und eine weitere Stunde gehen lassen.
- 8
In der Zwischenzeit ein Ei mit 2 EL Milch und 2 EL Wasser verrühren.
- 9
Die Brötchen vorsichtig mit der Ei-Milchmischung bepinseln und mit Sesam bestreuen.
- 10
Im auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorgeheizten Ofen ca. 16- backen.
- 11
Die Brötchen danach etwas auskühlen lassen.
Hinweise
- Die Brötchen eignen sich hervorragend für Burger und Pulled Pork oder als süße Variante zum Frühstück, z.B. mit Nutella.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:5,8 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Nicht-essenziell
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Burger Brötchen
für 10 Brötchen
170 Min. gesamt · 20 Min. Vorbereitung · 20 Min. Kochen · 130 Min. Ruhezeit · mittel · ab 1,59 €
10 Stücke
Zutaten
- 200 ml Wasser
- 4 EL Milch
- 1 Würfel Frischhefe
- 35 g Zucker
- 10 g Salz
- 80 g Butter (, geschmolzene)
- 500 g Weizenmehl Type 550
- 1 m.-großes Eier
- 1 Ei
- 2 EL Wasser
- 2 EL Milch
- Sesam
Zubereitung
- 1.Lauwarmes Wasser, Milch und Zucker in einer Schüssel vermischen. Den Hefewürfel hineinbröseln.
- 2.Die Mischung ca. 10 Minuten gehen lassen.
- 3.Anschließend Mehl, Salz, ein Ei und die geschmolzene Butter hinzufügen. Den Teig ca. 5 Minuten auf hoher Stufe zu einem glatten Teig kneten.
- 4.Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.
- 5.Den Teig in 10 gleich große Teile (à ca. 90 g) teilen. Arbeitsfläche und Hände leicht bemehlen, da der Teig klebrig ist.
- 6.Die Teigstücke zu Kugeln formen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen.
- 7.Die Brötchen erneut abdecken und eine weitere Stunde gehen lassen.
- 8.In der Zwischenzeit ein Ei mit 2 EL Milch und 2 EL Wasser verrühren.
- 9.Die Brötchen vorsichtig mit der Ei-Milchmischung bepinseln und mit Sesam bestreuen.
- 10.Im auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorgeheizten Ofen ca. 16-20 Minuten backen.
- 11.Die Brötchen danach etwas auskühlen lassen.
Hinweise
- Die Brötchen eignen sich hervorragend für Burger und Pulled Pork oder als süße Variante zum Frühstück, z.B. mit Nutella.