Gemüseeintopf
Zutaten
Zubereitung
- 1
Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden.
- 2
Kartoffeln, Karotten und Kohlrabi schälen, waschen und würfeln.
- 3
Butter in einem großen Topf zerlassen.
- 4
Zwiebelringe darin glasig dünsten.
- 5
Das gewürfelte Gemüse hinzufügen und kurz mitdünsten.
- 6
Heiße Brühe zugießen.
- 7
Den Eintopf mit Salz und Pfeffer würzen.
- Für die Würzung ist auch Selleriesalz gut geeignet.
- Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
- 8
Den Eintopf etwa köcheln lassen.
- 9
Sahne unterrühren und nicht mehr kochen lassen.
- 10
Würstchen in den Eintopf geben und darin erwärmen.
- 11
Speck in Streifen schneiden und in einer Pfanne knusprig braten.
- 12
Den Eintopf mit den gebratenen Speckstreifen und gehackter Petersilie bestreuen.
Hinweise
- Optional kann der Eintopf mit etwas flüssiger Suppenwürze verfeinert werden.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:12,5 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Nicht-essenziell
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Gemüseeintopf
30 Min. gesamt · 30 Min. Vorbereitung · einfach · ab 5,37 €
4 Portionen
Zutaten
- 2 Zwiebeln (, rot)
- 600 g Kartoffeln
- 500 g Karotten
- 2 Kohlrabi
- 2 EL Butter (oder Margarine)
- 1 Liter Fleischbrühe (, Instant oder selbst gekocht, kräftig)
- Salz (, (Selleriesalz))
- Pfeffer (, weiß)
- 300 ml Sahne
- 4 Würste ((Wiener Würstchen))
- 125 g Speck (, geräuchert)
- Petersilie (, reichlich, gehackte)
Zubereitung
- 1.Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden.
- 2.Kartoffeln, Karotten und Kohlrabi schälen, waschen und würfeln.
- 3.Butter in einem großen Topf zerlassen.
- 4.Zwiebelringe darin glasig dünsten.
- 5.Das gewürfelte Gemüse hinzufügen und kurz mitdünsten.
- 6.Heiße Brühe zugießen.
- 7.Den Eintopf mit Salz und Pfeffer würzen.
- 8.Den Eintopf etwa 30 Minuten köcheln lassen.
- 9.Sahne unterrühren und nicht mehr kochen lassen.
- 10.Würstchen in den Eintopf geben und darin erwärmen.
- 11.Speck in Streifen schneiden und in einer Pfanne knusprig braten.
- 12.Den Eintopf mit den gebratenen Speckstreifen und gehackter Petersilie bestreuen.
Hinweise
- Optional kann der Eintopf mit etwas flüssiger Suppenwürze verfeinert werden.