Forelle in der Alufolie
GlutenfreiEierfreiNussfrei
20 Min.
20′
mittel
10,89 €Grundpreis
14,68 €Produktpreis
Zutaten
4
PortionenZubereitung
- 1
Vier Stücke Alufolie bereitstellen und die Ränder hochbiegen.
- 2
Etwas Olivenöl auf die Folie geben.
- 3
Forellen auf die Folie legen.
- 4
Fisch innen und außen mit Salz und Pfeffer würzen.
- 5
Fisch mit dünnen Karottenscheiben, Lauchzwiebeln und gehacktem Knoblauch füllen.
- 6
Kräuterbutter und zwei dünne Zitronenscheiben auf den Fisch legen.
- 7
Alufolie fast vollständig schließen.
- 8
Einen Schuss Weißwein in jede Folie geben.
- 9
Die Folien auf ein Backblech legen.
- 10
Im vorgeheizten Ofen bei 175°C für ca. garen.
- Der Fisch kann auch über einem Lagerfeuer zubereitet werden.
- Beim Garen über dem Lagerfeuer die Alufolie zwischendurch öffnen, um den Garzustand zu prüfen.
Hinweise
- Der Fisch kann direkt in der Alufolie serviert werden, da sich ein schöner Sud bildet.
- Salzkartoffeln passen gut dazu.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
589kcal
77,4 g
Eiweiß
53 %
29,5 g
Fett
46 %
0,9 g
Kohlenhydr.
1 %
Ballaststoffe1 g
Wasser311 g
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
5,8 g
Gesättigt
18 %
12,4 g
Einfach unges.
39 %
13,4 g
Mehrfach unges.
43 %
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:0,2 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Cholesterin:269,1 mg
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Lysin7,2 g · 345 % DRI
Leucin6,4 g · 234 % DRI
Valin4,5 g · 246 % DRI
Threonin3,9 g · 368 % DRI
Isoleucin3,8 g · 274 % DRI
Phenylalanin3,3 g · 188 % DRI
Methionin2,4 g
Histidin2 g · 292 % DRI
Tryptophan0,9 g · 307 % DRI
Nicht-essenziell
Glutaminsäure12 g
Asparaginsäure8,5 g
Alanin5,6 g
Glycin5,3 g
Arginin5 g
Serin3,5 g
Prolin3,1 g
Tyrosin2,4 g
Cystein0,6 g
Essenziell:
■ ≥ 100 % DRI■ 50–99 %■ < 50 %■ kein Einzel-Referenzwert (z. B. Methionin – mit Cystein gruppiert)
Nicht-essenziell: ■ ohne Referenzwert· DRI für 70 kg-Erwachsene.
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Vitamin D600 % · 30 µg
B12346 % · 8,65 µg
B3 (Niacin)111 % · 17,72 mg
B694 % · 1.322,41 µg
B569 % · 4,12 mg
Vitamin E57 % · 6,86 mg
B146 % · 0,5 mg
B225 % · 0,34 mg
Vitamin C23 % · 18,21 mg
Folat23 % · 45,39 µg
Vitamin A19 % · 151,2 µg
Vitamin K11 % · 8,17 µg
Biotin10 % · 5,05 µg
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Phosphor126 % · 880,7 mg
Kalium78 % · 1.557,1 mg
Calcium48 % · 380,5 mg
Magnesium29 % · 107 mg
Zink24 % · 2,4 mg
Kupfer21 % · 206,8 µg
Eisen12 % · 1,6 mg
Mangan6 % · 110,3 µg
Natrium:188,5 mg(kein EU-NRV — gesundheitlich relevant ab ca. 2000 mg/Tag)
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Forelle in der Alufolie
kcal 2357Protein 309gFett 118gKH 4g
20 Min. gesamt · 20 Min. Vorbereitung · mittel · ab 10,89 €
4 Portionen
Zutaten
- 4 Forellen
- n. B. Weißwein (, trockener)
- Olivenöl
- 0.5 Pkt. Kräuterbutter
- 2 Zehe/n Knoblauch (, halbiert)
- 2 Karotten (, in dünne Scheiben geschnittene)
- 2 Lauchzwiebeln (, in Ringe geschnittene)
- 0.5 Zitronen
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- 1.Vier Stücke Alufolie bereitstellen und die Ränder hochbiegen.
- 2.Etwas Olivenöl auf die Folie geben.
- 3.Forellen auf die Folie legen.
- 4.Fisch innen und außen mit Salz und Pfeffer würzen.
- 5.Fisch mit dünnen Karottenscheiben, Lauchzwiebeln und gehacktem Knoblauch füllen.
- 6.Kräuterbutter und zwei dünne Zitronenscheiben auf den Fisch legen.
- 7.Alufolie fast vollständig schließen.
- 8.Einen Schuss Weißwein in jede Folie geben.
- 9.Die Folien auf ein Backblech legen.
- 10.Im vorgeheizten Ofen bei 175°C für ca. 30 Minuten garen.
Hinweise
- Der Fisch kann direkt in der Alufolie serviert werden, da sich ein schöner Sud bildet.
- Salzkartoffeln passen gut dazu.