Forelle in der Alufolie

Forelle in der Alufolie

GlutenfreiEierfreiNussfrei
20 Min.
20′
mittel
10,98 €Grundpreis
15,42 €Produktpreis

Zutaten

4
Portionen

Nährwerte

651kcal
Kalorien
87g72%Protein
31g26%Fett
3g2%Kohlenhydr.

Zubereitung

  1. 1

    Vier Stücke Alufolie bereitstellen und die Ränder hochbiegen.

  2. 2

    Etwas Olivenöl auf die Folie geben.

  3. 3

    Forellen auf die Folie legen.

  4. 4

    Fisch innen und außen mit Salz und Pfeffer würzen.

  5. 5

    Fisch mit dünnen Karottenscheiben, Lauchzwiebeln und gehacktem Knoblauch füllen.

  6. 6

    Kräuterbutter und zwei dünne Zitronenscheiben auf den Fisch legen.

  7. 7

    Alufolie fast vollständig schließen.

  8. 8

    Einen Schuss Weißwein in jede Folie geben.

  9. 9

    Die Folien auf ein Backblech legen.

  10. 10

    Im vorgeheizten Ofen bei 175°C für ca. garen.

    • Der Fisch kann auch über einem Lagerfeuer zubereitet werden.
    • Beim Garen über dem Lagerfeuer die Alufolie zwischendurch öffnen, um den Garzustand zu prüfen.

Hinweise

  • Der Fisch kann direkt in der Alufolie serviert werden, da sich ein schöner Sud bildet.
  • Salzkartoffeln passen gut dazu.

Nährwerte

Makros

Energie-Verteilung

651kcal
86,9 g
Eiweiß
54 %
31,1 g
Fett
44 %
3,1 g
Kohlenhydr.
2 %
Ballaststoffe2 g
Wasser329,9 g

Fettsäuren

Fettsäuren-Zusammensetzung

6,1 g
Gesättigt
18 %
13 g
Einfach unges.
39 %
14,1 g
Mehrfach unges.
43 %

Omega-3 vs. Omega-6

n3:n6-Verhältnis = 1:0,2 — empfohlen ist 1:4 oder besser.

Cholesterin:225,1 mg

Aminosäuren

Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)

Lysin8,1 g · 386 % DRI
Leucin7,2 g · 262 % DRI
Valin5 g · 276 % DRI
Threonin4,3 g · 414 % DRI
Isoleucin4,3 g · 308 % DRI
Phenylalanin3,7 g · 212 % DRI
Methionin2,6 g
Histidin2,3 g · 327 % DRI
Tryptophan1 g · 345 % DRI

Nicht-essenziell

Glutaminsäure13,4 g
Asparaginsäure9,5 g
Alanin6,2 g
Glycin5,9 g
Arginin5,6 g
Serin3,9 g
Prolin3,4 g
Tyrosin2,7 g
Cystein0,7 g
Essenziell:
■ ≥ 100 % DRI■ 50–99 %■ < 50 %■ kein Einzel-Referenzwert (z. B. Methionin – mit Cystein gruppiert)
Nicht-essenziell: ■ ohne Referenzwert· DRI für 70 kg-Erwachsene.

Vitamine

Vitamin-Profil

% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %

Alle Vitamine

Vitamin D632 % · 31,6 µg
B12363 % · 9,08 µg
B3 (Niacin)133 % · 21,31 mg
B6117 % · 1.641,58 µg
Vitamin A101 % · 809,25 µg
B584 % · 5,06 mg
Vitamin E59 % · 7,05 mg
B155 % · 0,6 mg
Folat31 % · 61,19 µg
B230 % · 0,42 mg
Vitamin K15 % · 11,53 µg
Biotin11 % · 5,39 µg
Vitamin C9 % · 7,34 mg
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %

Mineralstoffe

Mineralstoffe & Spurenelemente

% des EU-Tagesbedarfs (NRV)

Phosphor126 % · 880,9 mg
Kalium93 % · 1.858 mg
Calcium41 % · 327,6 mg
Magnesium30 % · 111,1 mg
Zink21 % · 2,1 mg
Kupfer21 % · 213,6 µg
Eisen13 % · 1,8 mg
Mangan7 % · 139,1 µg
Natrium:192,2 mg(kein EU-NRV — gesundheitlich relevant ab ca. 2000 mg/Tag)
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %