Kartoffel-grüne Bohnen Pfanne
vegetarisch, ganz ohne Fleisch und Speck
Zutaten
Zubereitung
- 1
Kartoffeln schälen und in 2 cm große Würfel schneiden. Bohnen putzen und in 4 cm lange Stücke schneiden.
- 2
1 EL Butterschmalz in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Zwiebeln darin glasig dünsten, dann unter Rühren goldbraun braten. Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, ohne ihn zu bräunen. Bohnenkraut unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Mischung aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
- 3
Bohnen in Salzwasser für 5- blanchieren. Abgießen und kalt abschrecken.
- 4
Restliches Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen. Kartoffelwürfel darin rundherum braun braten. Die blanchierten Bohnen hinzufügen und kurz mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- 5
Die beiseitegestellte Zwiebel-Bohnenkraut-Mischung unterheben. Den geriebenen Käse darüberstreuen. Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und die Hitze stark reduzieren.
- Beim Elektroherd die Hitze bereits vor dem Abdecken der Pfanne reduzieren.
- 6
Sobald der Käse vollständig geschmolzen ist und sich am Rand leicht gebräunte Krusten bilden, das Gericht servieren.
Hinweise
- Das Gericht eignet sich auch hervorragend als Resteessen.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:3,5 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Nicht-essenziell
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Kartoffel-grüne Bohnen Pfanne
vegetarisch, ganz ohne Fleisch und Speck
50 Min. gesamt · 20 Min. Vorbereitung · 30 Min. Kochen · einfach · ab 6,28 €
2 Portionen
Zutaten
- 2 EL Butterschmalz
- 2 m.-große Zwiebeln (, fein gewürfelt)
- 2 m.-große Knoblauch (, fein gewürfelt)
- 2 EL Bohnenkraut (, frisch, fein gehackt)
- 400 g Pellkartoffeln (, kleine, gekocht)
- 400 g Buschbohnen (, geputzt)
- 100 g Greyerzer (, grob gerieben)
- Pfeffer
Zubereitung
- 1.Kartoffeln schälen und in 2 cm große Würfel schneiden. Bohnen putzen und in 4 cm lange Stücke schneiden.
- 2.1 EL Butterschmalz in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Zwiebeln darin glasig dünsten, dann unter Rühren goldbraun braten. Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, ohne ihn zu bräunen. Bohnenkraut unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Mischung aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
- 3.Bohnen in Salzwasser für 5-6 Minuten blanchieren. Abgießen und kalt abschrecken.
- 4.Restliches Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen. Kartoffelwürfel darin rundherum braun braten. Die blanchierten Bohnen hinzufügen und kurz mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- 5.Die beiseitegestellte Zwiebel-Bohnenkraut-Mischung unterheben. Den geriebenen Käse darüberstreuen. Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und die Hitze stark reduzieren.
- 6.Sobald der Käse vollständig geschmolzen ist und sich am Rand leicht gebräunte Krusten bilden, das Gericht servieren.
Hinweise
- Das Gericht eignet sich auch hervorragend als Resteessen.