Schmorkohl mit Hack
GlutenfreiEierfreiNussfrei
65 Min.
35′30′
mittel
6,22 €Grundpreis
12,74 €Produktpreis
Zutaten
4
PortionenZubereitung
- 1
Zwiebeln und Knoblauch schälen und würfeln.
- 2
Wirsing putzen und in Stücke schneiden.
- 3
Öl in einer Pfanne erhitzen.
- 4
Hackfleisch mit den Zwiebeln und dem Knoblauch krümelig anbraten.
- 5
Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
- 6
Tomatenmark hinzufügen und kurz mitbraten.
- 7
Den geschnittenen Wirsing zugeben und mitbraten.
- 8
Mit Gemüsebrühe ablöschen und zugedeckt schmoren lassen.
- 9
Den Schmorkohl mit Zucker, Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
- 10
Mit Crème fraîche anrichten.
Hinweise
- Dazu passen Reis, Kartoffeln oder Baguette.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
689kcal
33,2 g
Eiweiß
20 %
38,9 g
Fett
52 %
46,3 g
Kohlenhydr.
28 %
Ballaststoffe7,8 g
Wasser190,6 g
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
16,2 g
Gesättigt
47 %
15 g
Einfach unges.
44 %
3,1 g
Mehrfach unges.
9 %
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:12,9 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Cholesterin:92,2 mg
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Lysin2,6 g · 125 % DRI
Leucin2,4 g · 89 % DRI
Valin1,7 g · 94 % DRI
Isoleucin1,5 g · 108 % DRI
Threonin1,5 g · 142 % DRI
Phenylalanin1,4 g · 78 % DRI
Histidin1,1 g · 151 % DRI
Methionin0,7 g
Tryptophan0,4 g · 132 % DRI
Nicht-essenziell
Glutaminsäure7,3 g
Asparaginsäure2,9 g
Arginin2,3 g
Alanin2 g
Glycin1,8 g
Prolin1,6 g
Serin1,4 g
Tyrosin1,1 g
Cystein0,3 g
Essenziell:
■ ≥ 100 % DRI■ 50–99 %■ < 50 %■ kein Einzel-Referenzwert (z. B. Methionin – mit Cystein gruppiert)
Nicht-essenziell: ■ ohne Referenzwert· DRI für 70 kg-Erwachsene.
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
B12115 % · 2,89 µg
B1114 % · 1,26 mg
B3 (Niacin)80 % · 12,79 mg
B271 % · 1 mg
Vitamin E57 % · 6,86 mg
Vitamin C52 % · 41,8 mg
B652 % · 734,44 µg
Folat36 % · 72,35 µg
Biotin36 % · 18,22 µg
Vitamin A31 % · 248,5 µg
B522 % · 1,31 mg
Vitamin K16 % · 12,24 µg
Vitamin D14 % · 0,73 µg
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Kalium113 % · 2.259,6 mg
Phosphor66 % · 460,7 mg
Mangan51 % · 1.022,7 µg
Zink48 % · 4,8 mg
Eisen37 % · 5,2 mg
Kupfer31 % · 309,9 µg
Magnesium23 % · 85,5 mg
Calcium19 % · 155,4 mg
Natrium:28.073,8 mg(kein EU-NRV — gesundheitlich relevant ab ca. 2000 mg/Tag)
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Schmorkohl mit Hack
kcal 2756Protein 133gFett 156gKH 185g
65 Min. gesamt · 35 Min. Vorbereitung · 30 Min. Kochen · mittel · ab 6,22 €
4 Portionen
Zutaten
- 1 Kopf Wirsing (,ca. 1,2 kg oder Kohl nach Wahl)
- 2 Zwiebeln
- 1 Knoblauch
- 500 g Hackfleisch, gemischtes
- Salz und Pfeffer
- Paprikapulver
- 1 Tube/n Tomatenmark
- 0.5 Liter Gemüsebrühe
- 1 Prise(n) Zucker
- 4 EL Crème fraîche
- Öl
Zubereitung
- 1.Zwiebeln und Knoblauch schälen und würfeln.
- 2.Wirsing putzen und in Stücke schneiden.
- 3.Öl in einer Pfanne erhitzen.
- 4.Hackfleisch mit den Zwiebeln und dem Knoblauch krümelig anbraten.
- 5.Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
- 6.Tomatenmark hinzufügen und kurz mitbraten.
- 7.Den geschnittenen Wirsing zugeben und 2 Minuten mitbraten.
- 8.Mit Gemüsebrühe ablöschen und zugedeckt 15 Minuten schmoren lassen.
- 9.Den Schmorkohl mit Zucker, Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
- 10.Mit Crème fraîche anrichten.
Hinweise
- Dazu passen Reis, Kartoffeln oder Baguette.