Dinnete

Dinnete

Schwäbische Pizza

Nussfrei
60 Min.
4020
mittel
7,87 €Grundpreis
13,00 €Produktpreis

Zutaten

8
Portionen

Für den Belag:

Nährwerte

700kcal
Kalorien
28g18%Protein
14g9%Fett
110g73%Kohlenhydr.

Zubereitung

  1. 1

    Einen Hefeteig zubereiten.

  2. 2

    Den Teig anschließend etwa ruhen lassen.

  3. 3

    Mit feuchten Händen 8 bis 10 Teigportionen abteilen.

  4. 4

    Die Teiglinge weitere ruhen lassen.

  5. 5

    Für den Belag Mehl, Sauerrahm, Ei, Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver zu einer sämigen Masse verrühren.

  6. 6

    Zwiebelringe in etwas Butter andünsten.

  7. 7

    Die angedünsteten Zwiebeln zur vorbereiteten Masse geben.

  8. 8

    Schnittlauch (oder im Winter Lauch) unter die Masse heben.

  9. 9

    Die Teiglinge mit bemehlten Händen flach zu runden Fladen (Pizzagrösse) ausziehen.

    • Den ausgerollten Teig leicht mit Wasser befeuchten und mit grobem Salz und Kümmel bestreuen.
  10. 10

    Die Fladen auf einen bemehlten Backschieber legen.

  11. 11

    Die Belagsmasse gleichmäßig auf den Fladen verstreichen.

  12. 12

    Gewürfelten Bauchspeck und etwas Kümmel darüber streuen.

  13. 13

    Im Backofen bei 250°C für etwa backen.

Hinweise

  • Nach dem Backen die heißen Fladen mit weicher Butter, optional mit zerdrücktem Knoblauch, bestreichen.

Nährwerte

Makros

Energie-Verteilung

700kcal
27,9 g
Eiweiß
16 %
14 g
Fett
19 %
109,7 g
Kohlenhydr.
65 %
Ballaststoffe11,4 g
Wasser231 g

Fettsäuren

Fettsäuren-Zusammensetzung

5 g
Gesättigt
43 %
4,4 g
Einfach unges.
38 %
2,1 g
Mehrfach unges.
18 %

Omega-3 vs. Omega-6

n3:n6-Verhältnis = 1:14,8 — empfohlen ist 1:4 oder besser.

Cholesterin:71,9 mg

Aminosäuren

Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)

Leucin1,9 g · 69 % DRI
Phenylalanin1,3 g · 72 % DRI
Valin1,2 g · 68 % DRI
Lysin1,1 g · 53 % DRI
Isoleucin1 g · 75 % DRI
Threonin0,9 g · 87 % DRI
Histidin0,7 g · 96 % DRI
Methionin0,5 g
Tryptophan0,3 g · 114 % DRI

Nicht-essenziell

Glutaminsäure6,9 g
Prolin2,3 g
Arginin1,5 g
Asparaginsäure1,4 g
Serin1,2 g
Glycin1 g
Alanin1 g
Tyrosin0,8 g
Cystein0,5 g
Essenziell:
≥ 100 % DRI 50–99 % < 50 % kein Einzel-Referenzwert (z. B. Methionin – mit Cystein gruppiert)
Nicht-essenziell: ohne Referenzwert· DRI für 70 kg-Erwachsene.

Vitamine

Vitamin-Profil

% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %

Alle Vitamine

B197 % · 1,07 mg
Folat51 % · 102,38 µg
B638 % · 531,41 µg
B3 (Niacin)35 % · 5,66 mg
B230 % · 0,42 mg
B1224 % · 0,6 µg
Biotin22 % · 11,15 µg
B520 % · 1,18 mg
Vitamin C13 % · 10,22 mg
Vitamin E13 % · 1,52 mg
Vitamin K11 % · 8,44 µg
Vitamin A10 % · 81,65 µg
Vitamin D8 % · 0,39 µg
≥ 25 % NRV 7,5–25 %

Mineralstoffe

Mineralstoffe & Spurenelemente

% des EU-Tagesbedarfs (NRV)

Mangan129 % · 2.586,6 µg
Phosphor59 % · 412 mg
Kupfer44 % · 437,7 µg
Kalium38 % · 765,8 mg
Zink36 % · 3,6 mg
Eisen34 % · 4,7 mg
Magnesium26 % · 96,7 mg
Calcium16 % · 128,9 mg
Natrium:2.314,8 mg(kein EU-NRV — gesundheitlich relevant ab ca. 2000 mg/Tag)
≥ 25 % NRV 7,5–25 %