Dinnete
Schwäbische Pizza
Zutaten
Für den Belag:
Zubereitung
- 1
Einen Hefeteig zubereiten.
- 2
Den Teig anschließend etwa ruhen lassen.
- 3
Mit feuchten Händen 8 bis 10 Teigportionen abteilen.
- 4
Die Teiglinge weitere ruhen lassen.
- 5
Für den Belag Mehl, Sauerrahm, Ei, Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver zu einer sämigen Masse verrühren.
- 6
Zwiebelringe in etwas Butter andünsten.
- 7
Die angedünsteten Zwiebeln zur vorbereiteten Masse geben.
- 8
Schnittlauch (oder im Winter Lauch) unter die Masse heben.
- 9
Die Teiglinge mit bemehlten Händen flach zu runden Fladen (Pizzagrösse) ausziehen.
- 10
Die Fladen auf einen bemehlten Backschieber legen.
- 11
Die Belagsmasse gleichmäßig auf den Fladen verstreichen.
- 12
Gewürfelten Bauchspeck und etwas Kümmel darüber streuen.
- 13
Im Backofen bei 250°C für etwa backen.
Hinweise
- Für eine einfache Variante den Teig wie beschrieben zubereiten.
- Den ausgerollten Teig leicht mit Wasser befeuchten und mit grobem Salz und Kümmel bestreuen.
- Nach dem Backen die heißen Fladen mit weicher Butter, optional mit zerdrücktem Knoblauch, bestreichen.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:14,8 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Nicht-essenziell
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Dinnete
Schwäbische Pizza
60 Min. gesamt · 40 Min. Vorbereitung · 20 Min. Kochen · mittel · ab 5,05 €
8 Portionen
Zutaten
- 1 kg Weizenmehl Type 1050 (oder Dinkelmehl)
- 1 Würfel Hefe
- 30 g Salz
- 600 ml Wasser
Für den Belag:
- 150 g Mehl
- 300 g Sauerrahm
- 2 Eier
- 2 TL Salz
- Pfeffer
- Knoblauchpulver
- 3 große Zwiebeln
- Schnittlauch (oder Zwiebelrohr oder Lauch)
- 200 g Bauchspeck (, geräuchert)
- Kümmel
Zubereitung
- 1.Einen Hefeteig zubereiten.
- 2.Den Teig anschließend etwa 1 Stunde ruhen lassen.
- 3.Mit feuchten Händen 8 bis 10 Teigportionen abteilen.
- 4.Die Teiglinge weitere 10 Minuten ruhen lassen.
- 5.Für den Belag Mehl, Sauerrahm, Ei, Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver zu einer sämigen Masse verrühren.
- 6.Zwiebelringe in etwas Butter andünsten.
- 7.Die angedünsteten Zwiebeln zur vorbereiteten Masse geben.
- 8.Schnittlauch (oder im Winter Lauch) unter die Masse heben.
- 9.Die Teiglinge mit bemehlten Händen flach zu runden Fladen (Pizzagrösse) ausziehen.
- 10.Die Fladen auf einen bemehlten Backschieber legen.
- 11.Die Belagsmasse gleichmäßig auf den Fladen verstreichen.
- 12.Gewürfelten Bauchspeck und etwas Kümmel darüber streuen.
- 13.Im Backofen bei 250°C für etwa 20 Minuten backen.
Hinweise
- Für eine einfache Variante den Teig wie beschrieben zubereiten.
- Den ausgerollten Teig leicht mit Wasser befeuchten und mit grobem Salz und Kümmel bestreuen.
- Nach dem Backen die heißen Fladen mit weicher Butter, optional mit zerdrücktem Knoblauch, bestreichen.