Schweinerollbraten

Schweinerollbraten

pikant

LaktosefreiEierfreiNussfrei
20 Min.
20′
mittel
ab 1,04 €Grundpreis (6/13)
ab 6,90 €Produktpreis (6/13)

Zutaten

4
Portionen

Nährwerte

431kcal
Kalorien
38g52%Protein
17g23%Fett
18g25%Kohlenhydr.

Zubereitung

  1. 1

    Den Ofen auf 200 °C vorheizen.

  2. 2

    Eine Auflaufform mit 500 ml Wasser befüllen.

  3. 3

    Das vorbereitete Fleisch in die Form legen.

  4. 4

    Gewürze und Gemüse ringsum verteilen.

  5. 5

    Den Braten bei 200 °C für schmoren.

  6. 6

    Danach das Fleisch wenden.

  7. 7

    Honig und Weißwein zugießen und für weitere garen.

    • Für eine intensivere Bräunung kann der Honig direkt auf das Fleisch gestrichen werden.
  8. 8

    Nach einer Gesamtgarzeit von den Ofen ausschalten und das Fleisch im ausgeschalteten Ofen ruhen lassen.

  9. 9

    Die entstandene Sauce mit etwas Mehl binden.

  10. 10

    Das Fleisch danach in Scheiben aufschneiden und anrichten.

Hinweise

  • Es ist kein zusätzliches Bratfett erforderlich, da das Fleisch im eigenen Saft gegart wird.

Nährwerte

Makros

Energie-Verteilung

431kcal
38,2 g
Eiweiß
41 %
16,8 g
Fett
40 %
18 g
Kohlenhydr.
19 %
Ballaststoffe5,4 g
Wasser334,3 g

Fettsäuren

Fettsäuren-Zusammensetzung

3,8 g
Gesättigt
25 %
8 g
Einfach unges.
53 %
3,2 g
Mehrfach unges.
21 %

Omega-3 vs. Omega-6

n3:n6-Verhältnis = 1:2,5 — empfohlen ist 1:4 oder besser.

Cholesterin:120 mg

Aminosäuren

Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)

Lysin2,9 g · 137 % DRI
Leucin2,6 g · 94 % DRI
Valin1,8 g · 101 % DRI
Isoleucin1,8 g · 130 % DRI
Threonin1,5 g · 145 % DRI
Phenylalanin1,5 g · 84 % DRI
Histidin1,1 g · 158 % DRI
Methionin0,8 g
Tryptophan0,5 g · 174 % DRI

Nicht-essenziell

Arginin2,4 g
Tyrosin1,3 g
Glutaminsäure0,7 g
Cystein0,4 g
Asparaginsäure0,2 g
Prolin0,2 g
Alanin0,1 g
Serin0,1 g
Glycin0,1 g
Essenziell:
■ ≥ 100 % DRI■ 50–99 %■ < 50 %■ kein Einzel-Referenzwert (z. B. Methionin – mit Cystein gruppiert)
Nicht-essenziell: ■ ohne Referenzwert· DRI für 70 kg-Erwachsene.

Vitamine

Vitamin-Profil

% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %

Alle Vitamine

Vitamin K137 % · 102,56 µg
B1270 % · 1,75 µg
B3 (Niacin)55 % · 8,81 mg
Vitamin C51 % · 41,07 mg
Vitamin A50 % · 397,77 µg
B645 % · 630,38 µg
B239 % · 0,55 mg
Folat31 % · 61,19 µg
B530 % · 1,82 mg
B124 % · 0,26 mg
Vitamin E20 % · 2,39 mg
Vitamin D11 % · 0,56 µg
Biotin3 % · 1,4 µg
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %

Mineralstoffe

Mineralstoffe & Spurenelemente

% des EU-Tagesbedarfs (NRV)

Zink99 % · 9,9 mg
Phosphor61 % · 427,8 mg
Kalium58 % · 1.153,6 mg
Kupfer54 % · 536,5 µg
Eisen38 % · 5,3 mg
Mangan32 % · 633,1 µg
Magnesium16 % · 59,3 mg
Calcium14 % · 108,4 mg
Natrium:1.748,6 mg(kein EU-NRV — gesundheitlich relevant ab ca. 2000 mg/Tag)
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %