Pestobrot
Zutaten
Zubereitung
- 1
Hefe und Honig miteinander verrühren.
- 2
Mehl und Salz dazugeben.
- 3
Flüssigkeit (Wasser oder Milch) hinzufügen und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
- 4
Den Teig abdecken und an einem warmen Platz ruhen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
- 5
Olivenöl, Kräuter und Knoblauch miteinander vermischen.
- 6
Den Ofen auf 250°C Ober-/Unterhitze oder 230°C Umluft vorheizen.
- 7
Den Teig in zwei gleiche Teile teilen.
- 8
Eine Teighälfte in einen kleineren (ein Drittel) und einen größeren (zwei Drittel) Teil aufteilen.
- 9
In den kleineren Teigteil das grüne Pesto einarbeiten.
- 10
Den größeren Teigteil (ohne Pesto) dünn zu einem Rechteck ausrollen.
- 11
Den grünen Pestoteig ebenfalls dünn zu einem Rechteck ausrollen.
- 12
Den Pestoteig auf den neutralen Teig legen und fest zusammenrollen.
- 13
Die fertige Rolle mit der Naht nach unten auf ein Backblech mit Backpapier legen und die Oberfläche leicht schräg einschneiden.
- 14
Mit der vorbereiteten Öl-Kräuter-Mischung bestreichen.
- 15
Mit der zweiten Teighälfte genau so vorgehen, diesmal mit rotem Pesto.
- 16
Beide Brotrollen nochmals kurz gehen lassen.
- 17
Die Brote für circa 20- goldbraun backen.
Hinweise
- Ideal als Beilage zum Grillen oder für ein italienisches Buffet.
- Die benötigte Wassermenge kann variieren; lieber etwas weniger verwenden, um einen klebrigen Teig zu vermeiden.
- Um den Gehprozess zu beschleunigen, kann der Teig in einen leicht erwärmten Ofen gestellt werden.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:13,9 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Nicht-essenziell
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Pestobrot
80 Min. gesamt · 20 Min. Vorbereitung · 60 Min. Ruhezeit · mittel · ab 2,13 €
8 Portionen
Zutaten
- 800 g Mehl
- 2 Pck. Hefe
- 500 ml Wasser (, lauwarmes oder Milch)
- 2 TL Honig
- 4 TL, gestr. Salz
- 100 ml Olivenöl
- 2 EL Kräuter (, italienische)
- 1 Zehe/n Knoblauch
- 3 EL Pesto (, rotes)
- 3 EL Pesto (, grünes)
Zubereitung
- 1.Hefe und Honig miteinander verrühren.
- 2.Mehl und Salz dazugeben.
- 3.Flüssigkeit (Wasser oder Milch) hinzufügen und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
- 4.Den Teig abdecken und an einem warmen Platz ruhen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
- 5.Olivenöl, Kräuter und Knoblauch miteinander vermischen.
- 6.Den Ofen auf 250°C Ober-/Unterhitze oder 230°C Umluft vorheizen.
- 7.Den Teig in zwei gleiche Teile teilen.
- 8.Eine Teighälfte in einen kleineren (ein Drittel) und einen größeren (zwei Drittel) Teil aufteilen.
- 9.In den kleineren Teigteil das grüne Pesto einarbeiten.
- 10.Den größeren Teigteil (ohne Pesto) dünn zu einem Rechteck ausrollen.
- 11.Den grünen Pestoteig ebenfalls dünn zu einem Rechteck ausrollen.
- 12.Den Pestoteig auf den neutralen Teig legen und fest zusammenrollen.
- 13.Die fertige Rolle mit der Naht nach unten auf ein Backblech mit Backpapier legen und die Oberfläche leicht schräg einschneiden.
- 14.Mit der vorbereiteten Öl-Kräuter-Mischung bestreichen.
- 15.Mit der zweiten Teighälfte genau so vorgehen, diesmal mit rotem Pesto.
- 16.Beide Brotrollen nochmals kurz gehen lassen.
- 17.Die Brote für circa 20-25 Minuten goldbraun backen.
Hinweise
- Ideal als Beilage zum Grillen oder für ein italienisches Buffet.
- Die benötigte Wassermenge kann variieren; lieber etwas weniger verwenden, um einen klebrigen Teig zu vermeiden.
- Um den Gehprozess zu beschleunigen, kann der Teig in einen leicht erwärmten Ofen gestellt werden.