Kichererbsensalat
vegetarisches Hauptgericht
Zutaten
Zubereitung
- 1
Eine Vinaigrette aus Essig, Olivenöl, Zucker, Zitronensaft und Salz zubereiten.
- 2
Kichererbsen abgießen und in einer Schüssel mit der Vinaigrette vermengen.
- 3
Rote Zwiebel halbieren und in schmale Streifen schneiden, Chilischote fein hacken. Beides zu den Kichererbsen geben.
- 4
Zucchini in Scheiben und Paprika in Streifen schneiden.
- 5
Das Gemüse in Olivenöl braten. Zucchini sollen dabei goldbraun werden, Paprika nur leicht glasig dünsten.
- 6
Feta-Käse würfeln und unter die Kichererbsenmischung heben.
- 7
Petersilie grob hacken.
- 8
Gebratenes Gemüse und gehackte Petersilie unter den Salat rühren.
- 9
Den Salat abschließend mit Zitronensaft und Salz abschmecken.
Hinweise
- Das Gericht ist für zwei Personen als Hauptspeise oder für vier Personen als Beilage geeignet.
- Als Beilage passt Fladenbrot.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:5,4 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Nicht-essenziell
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Kichererbsensalat
vegetarisches Hauptgericht
30 Min. gesamt · 20 Min. Vorbereitung · 10 Min. Kochen · mittel · ab 6,03 €
2 Portionen
Zutaten
- 1 gr. Dose/n Kichererbsen ((800 g))
- 1 Zwiebel
- 1 Zucchini
- 1 Paprika
- 1 Chilischote (, frische rote)
- 0.5 Bund Petersilie
- 250 g Feta-Käse
- 3 EL Rotweinessig
- 6 EL Olivenöl
- Zucker
- Zitronensaft
- Salz
- Olivenöl
Zubereitung
- 1.Eine Vinaigrette aus Essig, Olivenöl, Zucker, Zitronensaft und Salz zubereiten.
- 2.Kichererbsen abgießen und in einer Schüssel mit der Vinaigrette vermengen.
- 3.Rote Zwiebel halbieren und in schmale Streifen schneiden, Chilischote fein hacken. Beides zu den Kichererbsen geben.
- 4.Zucchini in Scheiben und Paprika in Streifen schneiden.
- 5.Das Gemüse in Olivenöl braten. Zucchini sollen dabei goldbraun werden, Paprika nur leicht glasig dünsten.
- 6.Feta-Käse würfeln und unter die Kichererbsenmischung heben.
- 7.Petersilie grob hacken.
- 8.Gebratenes Gemüse und gehackte Petersilie unter den Salat rühren.
- 9.Den Salat abschließend mit Zitronensaft und Salz abschmecken.
Hinweise
- Das Gericht ist für zwei Personen als Hauptspeise oder für vier Personen als Beilage geeignet.
- Als Beilage passt Fladenbrot.