Hähnchen-Mango-Curry
mild und aromatisch
Zutaten
Zubereitung
- 1
Die Hähnchenbrust in 3 cm große Würfel schneiden.
- 2
Tomaten waschen und fein würfeln.
- 3
Lauchzwiebeln putzen und hacken.
- 4
Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Kern lösen und würfeln.
- 5
Die Hähnchenwürfel mit Koriander in etwas Öl anbraten. Salzen und beiseite stellen.
- 6
Im verbleibenden Fett den zerdrückten Knoblauch, die restlichen Gewürze und die gehackten Lauchzwiebeln für etwa vier Minuten unter Rühren braten.
- 7
Anschließend die gewürfelten Tomaten, Sahnejoghurt, Crème fraîche, Tomatenketchup und Mangochutney hinzugeben.
- 8
Alle Zutaten fünf Minuten köcheln lassen, bis eine sämige Sauce entsteht.
- 9
Das gebratene Hähnchen und die Mangostücke in die Sauce geben und weitere zehn Minuten garen.
- 10
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Hinweise
- Dazu passt Basmatireis.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:7 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Nicht-essenziell
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Hähnchen-Mango-Curry
mild und aromatisch
45 Min. gesamt · 25 Min. Vorbereitung · 20 Min. Kochen · mittel · ab 8,68 €
3 Portionen
Zutaten
- 500 g Hähnchenbrüste (oder Putenbrustfilet)
- 4 Tomaten
- 1 Bund Lauchzwiebeln
- 1 Mango (, frische (alternativ Mango oder Pfirsiche aus der Dose))
- 1 TL Koriander (, gemahlen)
- 2 EL Öl (zum Braten)
- Salz und Pfeffer
- 3 Knoblauch
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Kurkuma
- 0.5 TL Cayennepfeffer
- 300 g Sahnejoghurt
- 150 g Crème fraîche
- 2 EL Tomatenketchup
- 2 EL Mangochutney (aus dem Glas)
Zubereitung
- 1.Die Hähnchenbrust in 3 cm große Würfel schneiden.
- 2.Tomaten waschen und fein würfeln.
- 3.Lauchzwiebeln putzen und hacken.
- 4.Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Kern lösen und würfeln.
- 5.Die Hähnchenwürfel mit Koriander in etwas Öl anbraten. Salzen und beiseite stellen.
- 6.Im verbleibenden Fett den zerdrückten Knoblauch, die restlichen Gewürze und die gehackten Lauchzwiebeln für etwa vier Minuten unter Rühren braten.
- 7.Anschließend die gewürfelten Tomaten, Sahnejoghurt, Crème fraîche, Tomatenketchup und Mangochutney hinzugeben.
- 8.Alle Zutaten fünf Minuten köcheln lassen, bis eine sämige Sauce entsteht.
- 9.Das gebratene Hähnchen und die Mangostücke in die Sauce geben und weitere zehn Minuten garen.
- 10.Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Hinweise
- Dazu passt Basmatireis.