Schweinshaxen
GlutenfreiLaktosefreiEierfreiNussfrei
165 Min.
15′150′
einfach
11,03 €Grundpreis
24,23 €Produktpreis
Zutaten
6
PortionenZubereitung
- 1
Wasser in einen Topf geben.
- 2
Zwiebeln, Knoblauch und Gewürze (Nelke, Lorbeerblatt, Wacholderbeere, Kümmel) hinzufügen.
- 3
Das Wasser zum Kochen bringen.
- 4
Die Schweinshaxen ins kochende Wasser legen, sodass sie komplett bedeckt sind.
- 5
Die Haxen für circa sieden lassen.
- 6
Den Backofen auf 180 bis 200 °C vorheizen.
- 7
Die Haxen aus dem Kochwasser nehmen und gut abtropfen lassen.
- 8
Die Haxen für etwa im Ofen knusprig braten.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
585kcal
51,4 g
Eiweiß
35 %
39,4 g
Fett
61 %
4,9 g
Kohlenhydr.
3 %
Ballaststoffe2 g
Wasser202,4 g
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
13,2 g
Gesättigt
40 %
16 g
Einfach unges.
49 %
3,6 g
Mehrfach unges.
11 %
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:10,1 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Cholesterin:175,1 mg
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Lysin3,9 g · 187 % DRI
Leucin3,7 g · 134 % DRI
Valin2,3 g · 129 % DRI
Threonin2,3 g · 223 % DRI
Isoleucin2,1 g · 153 % DRI
Phenylalanin2 g · 113 % DRI
Histidin1,7 g · 243 % DRI
Methionin1,3 g
Tryptophan0,6 g · 205 % DRI
Nicht-essenziell
Glutaminsäure7,6 g
Asparaginsäure4,3 g
Glycin4 g
Arginin4 g
Alanin3,2 g
Prolin3 g
Serin2,1 g
Tyrosin1,7 g
Cystein0,6 g
Essenziell:
■ ≥ 100 % DRI■ 50–99 %■ < 50 %■ kein Einzel-Referenzwert (z. B. Methionin – mit Cystein gruppiert)
Nicht-essenziell: ■ ohne Referenzwert· DRI für 70 kg-Erwachsene.
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
B1104 % · 1,15 mg
B3 (Niacin)86 % · 13,8 mg
B664 % · 896,25 µg
B235 % · 0,49 mg
B521 % · 1,23 mg
Vitamin D16 % · 0,8 µg
Vitamin E16 % · 1,89 mg
Vitamin K10 % · 7,25 µg
Folat9 % · 17,13 µg
Vitamin C7 % · 5,6 mg
Vitamin A4 % · 31,43 µg
Biotin4 % · 2,22 µg
B120 % · 0 µg
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Phosphor55 % · 384,7 mg
Zink55 % · 5,5 mg
Kalium42 % · 848,5 mg
Kupfer21 % · 208 µg
Eisen17 % · 2,4 mg
Magnesium13 % · 47,1 mg
Mangan7 % · 136,6 µg
Calcium4 % · 33,9 mg
Natrium:728,6 mg(kein EU-NRV — gesundheitlich relevant ab ca. 2000 mg/Tag)
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Schweinshaxen
kcal 3510Protein 308gFett 236gKH 30g
165 Min. gesamt · 15 Min. Vorbereitung · 150 Min. Kochen · einfach · ab 11,03 €
6 Portionen
Zutaten
- 1.5 kg Schweinshaxen
- 2 Zwiebeln (, geschält und halbiert)
- 5 Zehe/n Knoblauch (, geschält und halbiert)
- 1 Nelke
- 5 Lorbeerblätter
- 1 TL Wacholderbeeren
- 0.5 TL Kümmel
- 2 TL Salz
- etwas Pfeffer (, grober aus der Mühle)
Zubereitung
- 1.Wasser in einen Topf geben.
- 2.Zwiebeln, Knoblauch und Gewürze (Nelke, Lorbeerblatt, Wacholderbeere, Kümmel) hinzufügen.
- 3.Das Wasser zum Kochen bringen.
- 4.Die Schweinshaxen ins kochende Wasser legen, sodass sie komplett bedeckt sind.
- 5.Die Haxen für circa 90 Minuten sieden lassen.
- 6.Den Backofen auf 180 bis 200 °C vorheizen.
- 7.Die Haxen aus dem Kochwasser nehmen und gut abtropfen lassen.
- 8.Die Haxen für etwa 60 Minuten im Ofen knusprig braten.