Schweinshaxen
GlutenfreiLaktosefreiEierfreiNussfrei
165 Min.
15′150′
einfach
11,03 €Grundpreis
15,70 €Produktpreis
Zutaten
6
PortionenZubereitung
- 1
Wasser in einen Topf geben.
- 2
Zwiebeln, Knoblauch und Gewürze (Nelke, Lorbeerblatt, Wacholderbeere, Kümmel) hinzufügen.
- 3
Das Wasser zum Kochen bringen.
- 4
Die Schweinshaxen ins kochende Wasser legen, sodass sie komplett bedeckt sind.
- 5
Die Haxen für circa sieden lassen.
- 6
Den Backofen auf 180 bis 200 °C vorheizen.
- 7
Die Haxen aus dem Kochwasser nehmen und gut abtropfen lassen.
- 8
Die Haxen für etwa im Ofen knusprig braten.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
767kcal
74,8 g
Eiweiß
39 %
50,5 g
Fett
60 %
2,2 g
Kohlenhydr.
1 %
Ballaststoffe2,1 g
Wasser172,7 g
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
13,2 g
Gesättigt
30 %
24 g
Einfach unges.
55 %
6,5 g
Mehrfach unges.
15 %
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:4,1 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Cholesterin:259,7 mg
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Lysin5,6 g · 267 % DRI
Leucin5,1 g · 188 % DRI
Threonin3,4 g · 321 % DRI
Valin3,3 g · 180 % DRI
Isoleucin3 g · 211 % DRI
Phenylalanin2,7 g · 155 % DRI
Histidin2,1 g · 298 % DRI
Methionin1,8 g
Tryptophan0,6 g · 225 % DRI
Nicht-essenziell
Glutaminsäure10,4 g
Asparaginsäure6 g
Glycin5,7 g
Arginin5,6 g
Alanin4,8 g
Prolin4,8 g
Serin3,1 g
Tyrosin2,2 g
Cystein0,8 g
Essenziell:
■ ≥ 100 % DRI■ 50–99 %■ < 50 %■ kein Einzel-Referenzwert (z. B. Methionin – mit Cystein gruppiert)
Nicht-essenziell: ■ ohne Referenzwert· DRI für 70 kg-Erwachsene.
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
B3 (Niacin)93 % · 14,87 mg
B181 % · 0,89 mg
B247 % · 0,65 mg
B646 % · 637,2 µg
Vitamin E39 % · 4,62 mg
Vitamin K34 % · 25,2 µg
B1231 % · 0,78 µg
B529 % · 1,76 mg
Vitamin D15 % · 0,75 µg
Folat7 % · 14,88 µg
Biotin5 % · 2,5 µg
Vitamin A3 % · 27,93 µg
Vitamin C2 % · 1,99 mg
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Zink93 % · 9,3 mg
Phosphor68 % · 477 mg
Kalium51 % · 1.020,5 mg
Kupfer28 % · 281 µg
Eisen23 % · 3,2 mg
Magnesium15 % · 57,6 mg
Mangan6 % · 111,8 µg
Calcium4 % · 33,9 mg
Natrium:1.308,1 mg(kein EU-NRV — gesundheitlich relevant ab ca. 2000 mg/Tag)
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Schweinshaxen
kcal 4599Protein 449gFett 303gKH 13g
165 Min. gesamt · 15 Min. Vorbereitung · 150 Min. Kochen · einfach · ab 11,03 €
6 Portionen
Zutaten
- 1.5 kg Schweinshaxen
- 2 Zwiebeln (, geschält und halbiert)
- 5 Zehe/n Knoblauch (, geschält und halbiert)
- 1 Nelke
- 5 Lorbeerblätter
- 1 TL Wacholderbeeren
- 0.5 TL Kümmel
- 2 TL Salz
- etwas Pfeffer (, grober aus der Mühle)
Zubereitung
- 1.Wasser in einen Topf geben.
- 2.Zwiebeln, Knoblauch und Gewürze (Nelke, Lorbeerblatt, Wacholderbeere, Kümmel) hinzufügen.
- 3.Das Wasser zum Kochen bringen.
- 4.Die Schweinshaxen ins kochende Wasser legen, sodass sie komplett bedeckt sind.
- 5.Die Haxen für circa 90 Minuten sieden lassen.
- 6.Den Backofen auf 180 bis 200 °C vorheizen.
- 7.Die Haxen aus dem Kochwasser nehmen und gut abtropfen lassen.
- 8.Die Haxen für etwa 60 Minuten im Ofen knusprig braten.