Scheiterhaufen

Scheiterhaufen

österreichische Mehlspeise

VegetarischNussfrei
75 Min.
2550
mittel
ab 2,91 €Grundpreis (9/10)
ab 9,21 €Produktpreis (9/10)

Zutaten

4
Portionen

Nährwerte

495kcal
Kalorien
10g10%Protein
15g14%Fett
78g76%Kohlenhydr.

Zubereitung

  1. 1

    Brötchen in Scheiben schneiden.

  2. 2

    Eier, Milch, Puderzucker und Salz verquirlen.

  3. 3

    Die Brötchenscheiben in der Eiermilch einweichen, bis sie die Flüssigkeit vollständig aufgenommen haben.

  4. 4

    Äpfel schälen und in dünne Scheiben schneiden.

  5. 5

    Eine Auflaufform einfetten.

  6. 6

    Den Boden der Form mit Brötchenscheiben auslegen.

  7. 7

    Darauf eine Schicht Apfelscheiben verteilen.

  8. 8

    Mit Rosinen und einer Zimt-Zucker-Mischung bestreuen.

  9. 9

    Diesen Vorgang schichtweise wiederholen, bis alle Zutaten verbraucht sind.

  10. 10

    Die oberste Schicht sollte aus Brötchenscheiben bestehen.

  11. 11

    Butter in kleinen Flocken auf der obersten Schicht verteilen.

  12. 12

    Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

  13. 13

    Den Scheiterhaufen für etwa 40 bis backen.

Nährwerte

Makros

Energie-Verteilung

495kcal
9,7 g
Eiweiß
8 %
14,6 g
Fett
27 %
77,5 g
Kohlenhydr.
65 %
Ballaststoffe5,4 g
Wasser194,7 g

Fettsäuren

Fettsäuren-Zusammensetzung

5,9 g
Gesättigt
44 %
5 g
Einfach unges.
37 %
2,6 g
Mehrfach unges.
19 %

Omega-3 vs. Omega-6

n3:n6-Verhältnis = 1:12,7 — empfohlen ist 1:4 oder besser.

Cholesterin:90,8 mg

Aminosäuren

Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)

Leucin0,8 g · 29 % DRI
Valin0,6 g · 30 % DRI
Lysin0,5 g · 26 % DRI
Phenylalanin0,5 g · 27 % DRI
Isoleucin0,4 g · 31 % DRI
Threonin0,4 g · 35 % DRI
Methionin0,2 g
Histidin0,2 g · 31 % DRI
Tryptophan0,1 g · 41 % DRI

Nicht-essenziell

Glutaminsäure2 g
Asparaginsäure0,8 g
Prolin0,8 g
Serin0,6 g
Arginin0,5 g
Alanin0,4 g
Tyrosin0,4 g
Glycin0,3 g
Cystein0,2 g
Essenziell:
≥ 100 % DRI 50–99 % < 50 % kein Einzel-Referenzwert (z. B. Methionin – mit Cystein gruppiert)
Nicht-essenziell: ohne Referenzwert· DRI für 70 kg-Erwachsene.

Vitamine

Vitamin-Profil

% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %

Alle Vitamine

Vitamin A43 % · 341,58 µg
B1230 % · 0,75 µg
Vitamin E25 % · 3,06 mg
Folat23 % · 45,18 µg
B221 % · 0,3 mg
Biotin19 % · 9,53 µg
Vitamin C18 % · 14,23 mg
B615 % · 205,56 µg
Vitamin K14 % · 10,45 µg
B112 % · 0,13 mg
B510 % · 0,61 mg
Vitamin D9 % · 0,43 µg
B3 (Niacin)5 % · 0,8 mg
≥ 25 % NRV 7,5–25 %

Mineralstoffe

Mineralstoffe & Spurenelemente

% des EU-Tagesbedarfs (NRV)

Phosphor28 % · 197,7 mg
Kalium27 % · 531,3 mg
Kupfer20 % · 195,2 µg
Mangan18 % · 366,5 µg
Calcium16 % · 129 mg
Eisen12 % · 1,6 mg
Magnesium9 % · 33,9 mg
Zink9 % · 0,9 mg
Natrium:384,2 mg(kein EU-NRV — gesundheitlich relevant ab ca. 2000 mg/Tag)
≥ 25 % NRV 7,5–25 %