Schinkengipfeli
Schinkenhörnchen
Nussfrei
20 Min.
20′
mittel
4,38 €Grundpreis
9,21 €Produktpreis
Zutaten
4
PortionenZubereitung
- 1
Butter schmelzen. Zwiebel und Petersilie lang unter Rühren andünsten.
- 2
Schinken fein würfeln. Mit der Zwiebel-Petersilie-Mischung, Senf, Salz, Pfeffer und Rahm in einer Schüssel sorgfältig vermengen.
- 3
Blätterteig ausbreiten und zu Dreiecken schneiden. Füllung auf die Teigdreiecke geben und von der breiten Seite zur Spitze hin aufrollen.
- 4
Die Hörnchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit verquirltem Eigelb bepinseln und im vorgeheizten Ofen bei 190 Grad Celsius circa goldbraun backen.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
567kcal
16,4 g
Eiweiß
12 %
40,4 g
Fett
65 %
32,9 g
Kohlenhydr.
23 %
Ballaststoffe3 g
Wasser118,8 g
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
17 g
Gesättigt
44 %
16,4 g
Einfach unges.
42 %
5,4 g
Mehrfach unges.
14 %
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:4 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Cholesterin:85,6 mg
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Leucin1,3 g · 47 % DRI
Lysin1,1 g · 52 % DRI
Valin0,8 g · 45 % DRI
Isoleucin0,7 g · 54 % DRI
Phenylalanin0,7 g · 42 % DRI
Threonin0,7 g · 66 % DRI
Histidin0,6 g · 82 % DRI
Methionin0,4 g
Tryptophan0,2 g · 76 % DRI
Nicht-essenziell
Glutaminsäure3,2 g
Asparaginsäure1,2 g
Arginin1,1 g
Prolin1 g
Alanin0,8 g
Serin0,8 g
Glycin0,7 g
Tyrosin0,6 g
Cystein0,3 g
Essenziell:
■ ≥ 100 % DRI■ 50–99 %■ < 50 %■ kein Einzel-Referenzwert (z. B. Methionin – mit Cystein gruppiert)
Nicht-essenziell: ■ ohne Referenzwert· DRI für 70 kg-Erwachsene.
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Vitamin E28 % · 3,32 mg
B119 % · 0,21 mg
B1217 % · 0,41 µg
B3 (Niacin)15 % · 2,33 mg
B615 % · 203,76 µg
B212 % · 0,16 mg
Vitamin A11 % · 89,17 µg
Folat11 % · 22,7 µg
Vitamin K8 % · 6,11 µg
Biotin8 % · 3,81 µg
B57 % · 0,4 mg
Vitamin C6 % · 4,41 mg
Vitamin D5 % · 0,23 µg
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Phosphor20 % · 139 mg
Kalium16 % · 315 mg
Zink13 % · 1,3 mg
Kupfer13 % · 130,2 µg
Mangan12 % · 243 µg
Eisen9 % · 1,2 mg
Magnesium6 % · 22,5 mg
Calcium5 % · 37,1 mg
Natrium:553,6 mg(kein EU-NRV — gesundheitlich relevant ab ca. 2000 mg/Tag)
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Schinkengipfeli
Schinkenhörnchen
kcal 2266Protein 66gFett 161gKH 131g
20 Min. gesamt · 20 Min. Vorbereitung · mittel · ab 4,38 €
4 Portionen
Zutaten
- 200 g Schinken (, gekochter ohne Schwarte)
- 1 Zwiebel (, fein gehackt)
- 1 Bund Petersilie (, fein gehackt)
- 1 EL Butter
- 1 TL Senf
- Salz
- Pfeffer
- 2 EL Rahm
- 400 g Blätterteig
- 1 Ei
Zubereitung
- 1.Butter schmelzen. Zwiebel und Petersilie 10 Minuten lang unter Rühren andünsten.
- 2.Schinken fein würfeln. Mit der Zwiebel-Petersilie-Mischung, Senf, Salz, Pfeffer und Rahm in einer Schüssel sorgfältig vermengen.
- 3.Blätterteig ausbreiten und zu Dreiecken schneiden. Füllung auf die Teigdreiecke geben und von der breiten Seite zur Spitze hin aufrollen.
- 4.Die Hörnchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit verquirltem Eigelb bepinseln und im vorgeheizten Ofen bei 190 Grad Celsius circa 25 Minuten goldbraun backen.