Schinkengipfeli
Schinkenhörnchen
Nussfrei
20 Min.
20′
mittel
4,38 €Grundpreis
9,79 €Produktpreis
Zutaten
4
PortionenZubereitung
- 1
Butter schmelzen. Zwiebel und Petersilie lang unter Rühren andünsten.
- 2
Schinken fein würfeln. Mit der Zwiebel-Petersilie-Mischung, Senf, Salz, Pfeffer und Rahm in einer Schüssel sorgfältig vermengen.
- 3
Blätterteig ausbreiten und zu Dreiecken schneiden. Füllung auf die Teigdreiecke geben und von der breiten Seite zur Spitze hin aufrollen.
- 4
Die Hörnchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit verquirltem Eigelb bepinseln und im vorgeheizten Ofen bei 190 Grad Celsius circa goldbraun backen.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
561kcal
20,7 g
Eiweiß
15 %
38,4 g
Fett
63 %
30,9 g
Kohlenhydr.
22 %
Ballaststoffe3,1 g
Wasser116,7 g
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
15,5 g
Gesättigt
41 %
16,3 g
Einfach unges.
44 %
5,7 g
Mehrfach unges.
15 %
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:4,4 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Cholesterin:79,3 mg
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Leucin1,5 g · 57 % DRI
Lysin1,4 g · 69 % DRI
Valin1 g · 54 % DRI
Isoleucin0,9 g · 65 % DRI
Phenylalanin0,9 g · 49 % DRI
Threonin0,8 g · 78 % DRI
Histidin0,7 g · 99 % DRI
Methionin0,5 g
Tryptophan0,3 g · 93 % DRI
Nicht-essenziell
Glutaminsäure3,9 g
Asparaginsäure1,6 g
Arginin1,2 g
Prolin1,1 g
Alanin1 g
Serin0,9 g
Glycin0,8 g
Tyrosin0,7 g
Cystein0,3 g
Essenziell:
■ ≥ 100 % DRI■ 50–99 %■ < 50 %■ kein Einzel-Referenzwert (z. B. Methionin – mit Cystein gruppiert)
Nicht-essenziell: ■ ohne Referenzwert· DRI für 70 kg-Erwachsene.
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
B149 % · 0,54 mg
Vitamin E34 % · 4,03 mg
B1218 % · 0,46 µg
B617 % · 239,68 µg
B214 % · 0,19 mg
Vitamin K11 % · 8,13 µg
B3 (Niacin)10 % · 1,61 mg
Folat9 % · 18,61 µg
B59 % · 0,53 mg
Biotin9 % · 4,62 µg
Vitamin A5 % · 42,16 µg
Vitamin D4 % · 0,22 µg
Vitamin C2 % · 1,76 mg
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Phosphor32 % · 221,4 mg
Kalium21 % · 417,2 mg
Zink20 % · 2 mg
Kupfer14 % · 141,3 µg
Mangan11 % · 222 µg
Magnesium8 % · 30,3 mg
Eisen8 % · 1,2 mg
Calcium4 % · 34 mg
Natrium:1.331,1 mg(kein EU-NRV — gesundheitlich relevant ab ca. 2000 mg/Tag)
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Schinkengipfeli
Schinkenhörnchen
kcal 2245Protein 83gFett 154gKH 124g
20 Min. gesamt · 20 Min. Vorbereitung · mittel · ab 4,38 €
4 Portionen
Zutaten
- 200 g Schinken (, gekochter ohne Schwarte)
- 1 Zwiebel (, fein gehackt)
- 1 Bund Petersilie (, fein gehackt)
- 1 EL Butter
- 1 TL Senf
- Salz
- Pfeffer
- 2 EL Rahm
- 400 g Blätterteig
- 1 Ei
Zubereitung
- 1.Butter schmelzen. Zwiebel und Petersilie 10 Minuten lang unter Rühren andünsten.
- 2.Schinken fein würfeln. Mit der Zwiebel-Petersilie-Mischung, Senf, Salz, Pfeffer und Rahm in einer Schüssel sorgfältig vermengen.
- 3.Blätterteig ausbreiten und zu Dreiecken schneiden. Füllung auf die Teigdreiecke geben und von der breiten Seite zur Spitze hin aufrollen.
- 4.Die Hörnchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit verquirltem Eigelb bepinseln und im vorgeheizten Ofen bei 190 Grad Celsius circa 25 Minuten goldbraun backen.