Nudelsalat mit getrockneten Tomaten und Pinienkernen
VegetarischEierfrei
190 Min.
10′180′
einfach
ab 2,49 €Grundpreis (4/5)
ab 4,82 €Produktpreis (4/5)
Zutaten
8
PortionenZubereitung
- 1
Nudeln in Salzwasser bissfest garen.
- 2
Pinienkerne in einer trockenen Pfanne goldbraun rösten.
- 3
Getrocknete Tomaten abtropfen lassen und das dabei austretende Öl auffangen. Die Tomaten fein würfeln.
- 4
Feta in Würfel schneiden.
- 5
Rucola zerkleinern.
- 6
Alle vorbereiteten Bestandteile zusammenfügen.
- 7
Das gesammelte Tomatenöl, etwas Olivenöl und Balsamico hinzugeben und alles gut vermischen.
- 8
Den Salat abschmecken.
Hinweise
- Damit sich die Aromen optimal entfalten, den Salat vor dem Verzehr für mehrere Stunden, idealerweise über Nacht, ziehen lassen.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
261kcal
10 g
Eiweiß
16 %
5,2 g
Fett
18 %
42,2 g
Kohlenhydr.
66 %
Ballaststoffe3 g
Wasser31,5 g
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
0,8 g
Gesättigt
19 %
1,5 g
Einfach unges.
36 %
1,9 g
Mehrfach unges.
45 %
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:43 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Cholesterin:1,3 mg
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Leucin0,7 g · 27 % DRI
Phenylalanin0,5 g · 26 % DRI
Valin0,4 g · 24 % DRI
Isoleucin0,4 g · 28 % DRI
Lysin0,4 g · 17 % DRI
Histidin0,3 g · 46 % DRI
Threonin0,3 g · 30 % DRI
Methionin0,1 g
Tryptophan0,1 g · 22 % DRI
Nicht-essenziell
Glutaminsäure3,1 g
Prolin1 g
Asparaginsäure0,6 g
Arginin0,6 g
Serin0,5 g
Glycin0,4 g
Alanin0,4 g
Tyrosin0,3 g
Cystein0,2 g
Essenziell:
■ ≥ 100 % DRI■ 50–99 %■ < 50 %■ kein Einzel-Referenzwert (z. B. Methionin – mit Cystein gruppiert)
Nicht-essenziell: ■ ohne Referenzwert· DRI für 70 kg-Erwachsene.
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Vitamin K32 % · 23,73 µg
Folat19 % · 37,19 µg
Vitamin A16 % · 127,73 µg
Vitamin C15 % · 12,3 mg
B3 (Niacin)15 % · 2,48 mg
B113 % · 0,14 mg
Vitamin E11 % · 1,33 mg
B68 % · 108,47 µg
B55 % · 0,29 mg
B24 % · 0,06 mg
Biotin4 % · 2,11 µg
Vitamin D2 % · 0,09 µg
B120 % · 0 µg
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Mangan46 % · 914,4 µg
Kupfer23 % · 234,4 µg
Phosphor20 % · 138,6 mg
Kalium18 % · 361,4 mg
Eisen16 % · 2,3 mg
Magnesium14 % · 53,4 mg
Zink13 % · 1,3 mg
Calcium10 % · 80,2 mg
Natrium:328,8 mg(kein EU-NRV — gesundheitlich relevant ab ca. 2000 mg/Tag)
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Nudelsalat mit getrockneten Tomaten und Pinienkernen
kcal 2091Protein 80gFett 42gKH 338g
190 Min. gesamt · 10 Min. Vorbereitung · 180 Min. Ruhezeit · einfach · ab 2,49 €
8 Portionen
Zutaten
- 500 g Nudeln ((Mini-Farfalle))
- Wasser ((Salzwasser))
- 2 Gläser Tomaten (, getrocknete, in Öl (je 150 g Abtropfgewicht))
- 2 Pck. Feta-Käse
- 50 g Pinienkerne
- 1 Bund Rucola
- Olivenöl
- Balsamico
Zubereitung
- 1.Nudeln in Salzwasser bissfest garen.
- 2.Pinienkerne in einer trockenen Pfanne goldbraun rösten.
- 3.Getrocknete Tomaten abtropfen lassen und das dabei austretende Öl auffangen. Die Tomaten fein würfeln.
- 4.Feta in Würfel schneiden.
- 5.Rucola zerkleinern.
- 6.Alle vorbereiteten Bestandteile zusammenfügen.
- 7.Das gesammelte Tomatenöl, etwas Olivenöl und Balsamico hinzugeben und alles gut vermischen.
- 8.Den Salat abschmecken.
Hinweise
- Damit sich die Aromen optimal entfalten, den Salat vor dem Verzehr für mehrere Stunden, idealerweise über Nacht, ziehen lassen.