Nudelsalat mit getrockneten Tomaten und Pinienkernen

Nudelsalat mit getrockneten Tomaten und Pinienkernen

VegetarischEierfrei
190 Min.
10180
einfach
ab 2,49 €Grundpreis (4/5)
ab 4,82 €Produktpreis (4/5)

Zutaten

8
Portionen

Nährwerte

261kcal
Kalorien
10g17%Protein
5g9%Fett
42g74%Kohlenhydr.

Zubereitung

  1. 1

    Nudeln in Salzwasser bissfest garen.

  2. 2

    Pinienkerne in einer trockenen Pfanne goldbraun rösten.

  3. 3

    Getrocknete Tomaten abtropfen lassen und das dabei austretende Öl auffangen. Die Tomaten fein würfeln.

  4. 4

    Feta in Würfel schneiden.

  5. 5

    Rucola zerkleinern.

  6. 6

    Alle vorbereiteten Bestandteile zusammenfügen.

  7. 7

    Das gesammelte Tomatenöl, etwas Olivenöl und Balsamico hinzugeben und alles gut vermischen.

  8. 8

    Den Salat abschmecken.

Hinweise

  • Damit sich die Aromen optimal entfalten, den Salat vor dem Verzehr für mehrere Stunden, idealerweise über Nacht, ziehen lassen.

Nährwerte

Makros

Energie-Verteilung

261kcal
10 g
Eiweiß
16 %
5,2 g
Fett
18 %
42,2 g
Kohlenhydr.
66 %
Ballaststoffe3 g
Wasser31,5 g

Fettsäuren

Fettsäuren-Zusammensetzung

0,8 g
Gesättigt
19 %
1,5 g
Einfach unges.
36 %
1,9 g
Mehrfach unges.
45 %

Omega-3 vs. Omega-6

n3:n6-Verhältnis = 1:43 — empfohlen ist 1:4 oder besser.

Cholesterin:1,3 mg

Aminosäuren

Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)

Leucin0,7 g · 27 % DRI
Phenylalanin0,5 g · 26 % DRI
Valin0,4 g · 24 % DRI
Isoleucin0,4 g · 28 % DRI
Lysin0,4 g · 17 % DRI
Histidin0,3 g · 46 % DRI
Threonin0,3 g · 30 % DRI
Methionin0,1 g
Tryptophan0,1 g · 22 % DRI

Nicht-essenziell

Glutaminsäure3,1 g
Prolin1 g
Asparaginsäure0,6 g
Arginin0,6 g
Serin0,5 g
Glycin0,4 g
Alanin0,4 g
Tyrosin0,3 g
Cystein0,2 g
Essenziell:
≥ 100 % DRI 50–99 % < 50 % kein Einzel-Referenzwert (z. B. Methionin – mit Cystein gruppiert)
Nicht-essenziell: ohne Referenzwert· DRI für 70 kg-Erwachsene.

Vitamine

Vitamin-Profil

% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %

Alle Vitamine

Vitamin K32 % · 23,73 µg
Folat19 % · 37,19 µg
Vitamin A16 % · 127,73 µg
Vitamin C15 % · 12,3 mg
B3 (Niacin)15 % · 2,48 mg
B113 % · 0,14 mg
Vitamin E11 % · 1,33 mg
B68 % · 108,47 µg
B55 % · 0,29 mg
B24 % · 0,06 mg
Biotin4 % · 2,11 µg
Vitamin D2 % · 0,09 µg
B120 % · 0 µg
≥ 25 % NRV 7,5–25 %

Mineralstoffe

Mineralstoffe & Spurenelemente

% des EU-Tagesbedarfs (NRV)

Mangan46 % · 914,4 µg
Kupfer23 % · 234,4 µg
Phosphor20 % · 138,6 mg
Kalium18 % · 361,4 mg
Eisen16 % · 2,3 mg
Magnesium14 % · 53,4 mg
Zink13 % · 1,3 mg
Calcium10 % · 80,2 mg
Natrium:328,8 mg(kein EU-NRV — gesundheitlich relevant ab ca. 2000 mg/Tag)
≥ 25 % NRV 7,5–25 %