Nudelsalat mit getrockneten Tomaten und Pinienkernen
VegetarischEierfrei
190 Min.
10′180′
einfach
ab 2,49 €Grundpreis (4/5)
ab 4,82 €Produktpreis (4/5)
Zutaten
8
PortionenZubereitung
- 1
Nudeln in Salzwasser bissfest garen.
- 2
Pinienkerne in einer trockenen Pfanne goldbraun rösten.
- 3
Getrocknete Tomaten abtropfen lassen und das dabei austretende Öl auffangen. Die Tomaten fein würfeln.
- 4
Feta in Würfel schneiden.
- 5
Rucola zerkleinern.
- 6
Alle vorbereiteten Bestandteile zusammenfügen.
- 7
Das gesammelte Tomatenöl, etwas Olivenöl und Balsamico hinzugeben und alles gut vermischen.
- 8
Den Salat abschmecken.
Hinweise
- Damit sich die Aromen optimal entfalten, den Salat vor dem Verzehr für mehrere Stunden, idealerweise über Nacht, ziehen lassen.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
276kcal
6,2 g
Eiweiß
9 %
4,3 g
Fett
14 %
52,1 g
Kohlenhydr.
77 %
Ballaststoffe1,9 g
Wasser33,1 g
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
0,4 g
Gesättigt
11 %
1,1 g
Einfach unges.
34 %
1,8 g
Mehrfach unges.
55 %
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:46,6 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Cholesterin:0 mg
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Leucin0,5 g · 18 % DRI
Valin0,4 g · 21 % DRI
Phenylalanin0,3 g · 18 % DRI
Isoleucin0,3 g · 19 % DRI
Lysin0,2 g · 12 % DRI
Threonin0,2 g · 19 % DRI
Methionin0,1 g
Histidin0,1 g · 21 % DRI
Tryptophan0,1 g · 26 % DRI
Nicht-essenziell
Glutaminsäure1 g
Asparaginsäure0,6 g
Arginin0,5 g
Alanin0,4 g
Serin0,3 g
Glycin0,3 g
Prolin0,3 g
Tyrosin0,2 g
Cystein0,1 g
Essenziell:
■ ≥ 100 % DRI■ 50–99 %■ < 50 %■ kein Einzel-Referenzwert (z. B. Methionin – mit Cystein gruppiert)
Nicht-essenziell: ■ ohne Referenzwert· DRI für 70 kg-Erwachsene.
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Vitamin K32 % · 23,66 µg
Vitamin C15 % · 12,3 mg
Folat14 % · 27,19 µg
Vitamin E11 % · 1,3 mg
Vitamin A10 % · 83,98 µg
B18 % · 0,09 mg
Biotin7 % · 3,36 µg
B24 % · 0,05 mg
B3 (Niacin)3 % · 0,55 mg
B63 % · 40,69 µg
B52 % · 0,13 mg
Vitamin D0 % · 0 µg
B120 % · 0 µg
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Mangan43 % · 860,6 µg
Phosphor20 % · 138,6 mg
Kupfer16 % · 161,3 µg
Zink9 % · 0,9 mg
Magnesium8 % · 30,3 mg
Kalium7 % · 143,9 mg
Eisen7 % · 1 mg
Calcium6 % · 45,8 mg
Natrium:76,9 mg(kein EU-NRV — gesundheitlich relevant ab ca. 2000 mg/Tag)
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Nudelsalat mit getrockneten Tomaten und Pinienkernen
kcal 2206Protein 50gFett 34gKH 417g
190 Min. gesamt · 10 Min. Vorbereitung · 180 Min. Ruhezeit · einfach · ab 2,49 €
8 Portionen
Zutaten
- 500 g Nudeln ((Mini-Farfalle))
- Wasser ((Salzwasser))
- 2 Gläser Tomaten (, getrocknete, in Öl (je 150 g Abtropfgewicht))
- 2 Pck. Feta-Käse
- 50 g Pinienkerne
- 1 Bund Rucola
- Olivenöl
- Balsamico
Zubereitung
- 1.Nudeln in Salzwasser bissfest garen.
- 2.Pinienkerne in einer trockenen Pfanne goldbraun rösten.
- 3.Getrocknete Tomaten abtropfen lassen und das dabei austretende Öl auffangen. Die Tomaten fein würfeln.
- 4.Feta in Würfel schneiden.
- 5.Rucola zerkleinern.
- 6.Alle vorbereiteten Bestandteile zusammenfügen.
- 7.Das gesammelte Tomatenöl, etwas Olivenöl und Balsamico hinzugeben und alles gut vermischen.
- 8.Den Salat abschmecken.
Hinweise
- Damit sich die Aromen optimal entfalten, den Salat vor dem Verzehr für mehrere Stunden, idealerweise über Nacht, ziehen lassen.