Brokkoli Kartoffel Auflauf

Brokkoli Kartoffel Auflauf

EierfreiNussfrei
30 Min.
30
einfach
5,07 €Grundpreis
16,17 €Produktpreis

Zutaten

4
Portionen

Nährwerte

897kcal
Kalorien
36g23%Protein
48g31%Fett
72g46%Kohlenhydr.

Zubereitung

  1. 1

    Kartoffeln in Salzwasser kochen.

  2. 2

    Brokkoli putzen und ebenfalls in Salzwasser garen.

  3. 3

    Aus Butter und Mehl eine helle Mehlschwitze zubereiten.

  4. 4

    Langsam die Gemüsebrühe einrühren.

  5. 5

    Sahne hinzufügen.

  6. 6

    Paprikapulver unterrühren und die Hälfte des Käses in der Soße schmelzen lassen.

  7. 7

    Speck in einer Pfanne ohne Fett knusprig braten.

  8. 8

    Kartoffeln und Brokkoli in eine gefettete Auflaufform schichten.

  9. 9

    Die zubereitete Soße darüber gießen.

  10. 10

    Mit dem restlichen Käse bestreuen.

  11. 11

    Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Celsius für etwa überbacken.

Hinweise

  • Den knusprigen Speck vor dem Servieren auf dem Auflauf anrichten.

Nährwerte

Makros

Energie-Verteilung

897kcal
36,1 g
Eiweiß
17 %
48,3 g
Fett
50 %
72,4 g
Kohlenhydr.
33 %
Ballaststoffe11,2 g
Wasser310,6 g

Fettsäuren

Fettsäuren-Zusammensetzung

24,9 g
Gesättigt
58 %
14,3 g
Einfach unges.
33 %
3,9 g
Mehrfach unges.
9 %

Omega-3 vs. Omega-6

n3:n6-Verhältnis = 1:6,2 — empfohlen ist 1:4 oder besser.

Cholesterin:99,7 mg

Aminosäuren

Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)

Leucin2,7 g · 97 % DRI
Lysin2,4 g · 116 % DRI
Valin2 g · 108 % DRI
Isoleucin1,6 g · 111 % DRI
Phenylalanin1,5 g · 88 % DRI
Threonin1,5 g · 139 % DRI
Histidin1 g · 148 % DRI
Methionin0,7 g
Tryptophan0,4 g · 153 % DRI

Nicht-essenziell

Glutaminsäure7,4 g
Asparaginsäure2,8 g
Prolin2,1 g
Arginin2 g
Alanin1,5 g
Serin1,4 g
Tyrosin1,2 g
Glycin1,1 g
Cystein0,3 g
Essenziell:
≥ 100 % DRI 50–99 % < 50 % kein Einzel-Referenzwert (z. B. Methionin – mit Cystein gruppiert)
Nicht-essenziell: ohne Referenzwert· DRI für 70 kg-Erwachsene.

Vitamine

Vitamin-Profil

% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %

Alle Vitamine

Vitamin K342 % · 256,44 µg
Vitamin C164 % · 130,89 mg
B1117 % · 1,29 mg
Folat90 % · 180,29 µg
B289 % · 1,25 mg
Vitamin A67 % · 538,43 µg
Vitamin E64 % · 7,73 mg
B660 % · 839,36 µg
B3 (Niacin)54 % · 8,64 mg
Biotin46 % · 22,95 µg
B541 % · 2,45 mg
B1229 % · 0,72 µg
Vitamin D1 % · 0,05 µg
≥ 25 % NRV 7,5–25 %

Mineralstoffe

Mineralstoffe & Spurenelemente

% des EU-Tagesbedarfs (NRV)

Kalium125 % · 2.497,6 mg
Phosphor82 % · 575,9 mg
Mangan72 % · 1.441,2 µg
Calcium41 % · 328,6 mg
Eisen39 % · 5,4 mg
Zink39 % · 3,9 mg
Kupfer38 % · 381,6 µg
Magnesium35 % · 132,2 mg
Natrium:29.412,8 mg(kein EU-NRV — gesundheitlich relevant ab ca. 2000 mg/Tag)
≥ 25 % NRV 7,5–25 %