Brokkoli Kartoffel Auflauf
EierfreiNussfrei
30 Min.
30′
einfach
5,07 €Grundpreis
16,17 €Produktpreis
Zutaten
4
PortionenZubereitung
- 1
Kartoffeln in Salzwasser kochen.
- 2
Brokkoli putzen und ebenfalls in Salzwasser garen.
- 3
Aus Butter und Mehl eine helle Mehlschwitze zubereiten.
- 4
Langsam die Gemüsebrühe einrühren.
- 5
Sahne hinzufügen.
- 6
Paprikapulver unterrühren und die Hälfte des Käses in der Soße schmelzen lassen.
- 7
Speck in einer Pfanne ohne Fett knusprig braten.
- 8
Kartoffeln und Brokkoli in eine gefettete Auflaufform schichten.
- 9
Die zubereitete Soße darüber gießen.
- 10
Mit dem restlichen Käse bestreuen.
- 11
Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Celsius für etwa überbacken.
Hinweise
- Den knusprigen Speck vor dem Servieren auf dem Auflauf anrichten.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
897kcal
36,1 g
Eiweiß
17 %
48,3 g
Fett
50 %
72,4 g
Kohlenhydr.
33 %
Ballaststoffe11,2 g
Wasser310,6 g
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
24,9 g
Gesättigt
58 %
14,3 g
Einfach unges.
33 %
3,9 g
Mehrfach unges.
9 %
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:6,2 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Cholesterin:99,7 mg
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Leucin2,7 g · 97 % DRI
Lysin2,4 g · 116 % DRI
Valin2 g · 108 % DRI
Isoleucin1,6 g · 111 % DRI
Phenylalanin1,5 g · 88 % DRI
Threonin1,5 g · 139 % DRI
Histidin1 g · 148 % DRI
Methionin0,7 g
Tryptophan0,4 g · 153 % DRI
Nicht-essenziell
Glutaminsäure7,4 g
Asparaginsäure2,8 g
Prolin2,1 g
Arginin2 g
Alanin1,5 g
Serin1,4 g
Tyrosin1,2 g
Glycin1,1 g
Cystein0,3 g
Essenziell:
■ ≥ 100 % DRI■ 50–99 %■ < 50 %■ kein Einzel-Referenzwert (z. B. Methionin – mit Cystein gruppiert)
Nicht-essenziell: ■ ohne Referenzwert· DRI für 70 kg-Erwachsene.
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Vitamin K342 % · 256,44 µg
Vitamin C164 % · 130,89 mg
B1117 % · 1,29 mg
Folat90 % · 180,29 µg
B289 % · 1,25 mg
Vitamin A67 % · 538,43 µg
Vitamin E64 % · 7,73 mg
B660 % · 839,36 µg
B3 (Niacin)54 % · 8,64 mg
Biotin46 % · 22,95 µg
B541 % · 2,45 mg
B1229 % · 0,72 µg
Vitamin D1 % · 0,05 µg
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Kalium125 % · 2.497,6 mg
Phosphor82 % · 575,9 mg
Mangan72 % · 1.441,2 µg
Calcium41 % · 328,6 mg
Eisen39 % · 5,4 mg
Zink39 % · 3,9 mg
Kupfer38 % · 381,6 µg
Magnesium35 % · 132,2 mg
Natrium:29.412,8 mg(kein EU-NRV — gesundheitlich relevant ab ca. 2000 mg/Tag)
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Brokkoli Kartoffel Auflauf
kcal 3589Protein 144gFett 193gKH 289g
30 Min. gesamt · 30 Min. Vorbereitung · einfach · ab 5,07 €
4 Portionen
Zutaten
- 500 g Brokkoli
- 500 g Kartoffeln
- 50 g Butter
- 50 g Mehl
- 500 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- 200 g Käse (, geriebener)
- 200 g Bacon (, Frühstücksspeck)
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- 1.Kartoffeln in Salzwasser kochen.
- 2.Brokkoli putzen und ebenfalls in Salzwasser garen.
- 3.Aus Butter und Mehl eine helle Mehlschwitze zubereiten.
- 4.Langsam die Gemüsebrühe einrühren.
- 5.Sahne hinzufügen.
- 6.Paprikapulver unterrühren und die Hälfte des Käses in der Soße schmelzen lassen.
- 7.Speck in einer Pfanne ohne Fett knusprig braten.
- 8.Kartoffeln und Brokkoli in eine gefettete Auflaufform schichten.
- 9.Die zubereitete Soße darüber gießen.
- 10.Mit dem restlichen Käse bestreuen.
- 11.Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Celsius für etwa 20 Minuten überbacken.
Hinweise
- Den knusprigen Speck vor dem Servieren auf dem Auflauf anrichten.