Brokkoli Kartoffel Auflauf
EierfreiNussfrei
30 Min.
30′
einfach
5,08 €Grundpreis
15,18 €Produktpreis
Zutaten
4
PortionenZubereitung
- 1
Kartoffeln in Salzwasser kochen.
- 2
Brokkoli putzen und ebenfalls in Salzwasser garen.
- 3
Aus Butter und Mehl eine helle Mehlschwitze zubereiten.
- 4
Langsam die Gemüsebrühe einrühren.
- 5
Sahne hinzufügen.
- 6
Paprikapulver unterrühren und die Hälfte des Käses in der Soße schmelzen lassen.
- 7
Speck in einer Pfanne ohne Fett knusprig braten.
- 8
Kartoffeln und Brokkoli in eine gefettete Auflaufform schichten.
- 9
Die zubereitete Soße darüber gießen.
- 10
Mit dem restlichen Käse bestreuen.
- 11
Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Celsius für etwa überbacken.
Hinweise
- Den knusprigen Speck vor dem Servieren auf dem Auflauf anrichten.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
717kcal
34,8 g
Eiweiß
20 %
46,2 g
Fett
59 %
36,9 g
Kohlenhydr.
21 %
Ballaststoffe6,2 g
Wasser297,8 g
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
24,4 g
Gesättigt
61 %
13 g
Einfach unges.
33 %
2,5 g
Mehrfach unges.
6 %
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:3,7 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Cholesterin:114,5 mg
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Leucin2,9 g · 106 % DRI
Lysin2,5 g · 117 % DRI
Valin2 g · 110 % DRI
Isoleucin1,6 g · 118 % DRI
Phenylalanin1,6 g · 90 % DRI
Threonin1,3 g · 124 % DRI
Histidin0,9 g · 130 % DRI
Methionin0,9 g
Tryptophan0,2 g · 69 % DRI
Nicht-essenziell
Glutaminsäure6,3 g
Prolin3,1 g
Asparaginsäure2,6 g
Arginin1,6 g
Serin1,5 g
Tyrosin1,4 g
Alanin1,1 g
Glycin0,9 g
Cystein0,2 g
Essenziell:
■ ≥ 100 % DRI■ 50–99 %■ < 50 %■ kein Einzel-Referenzwert (z. B. Methionin – mit Cystein gruppiert)
Nicht-essenziell: ■ ohne Referenzwert· DRI für 70 kg-Erwachsene.
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Vitamin K341 % · 255,46 µg
Vitamin C157 % · 125,58 mg
Vitamin A76 % · 610,24 µg
Folat70 % · 140,9 µg
B147 % · 0,51 mg
B640 % · 560,49 µg
B238 % · 0,53 mg
Vitamin E35 % · 4,24 mg
B1234 % · 0,86 µg
B531 % · 1,87 mg
B3 (Niacin)20 % · 3,19 mg
Biotin18 % · 8,9 µg
Vitamin D11 % · 0,53 µg
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Calcium81 % · 649,9 mg
Phosphor80 % · 558 mg
Kalium66 % · 1.326,9 mg
Mangan33 % · 666,6 µg
Zink32 % · 3,2 mg
Kupfer30 % · 301,4 µg
Magnesium23 % · 87,7 mg
Eisen17 % · 2,4 mg
Natrium:1.368,9 mg(kein EU-NRV — gesundheitlich relevant ab ca. 2000 mg/Tag)
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Brokkoli Kartoffel Auflauf
kcal 2869Protein 139gFett 185gKH 148g
30 Min. gesamt · 30 Min. Vorbereitung · einfach · ab 5,08 €
4 Portionen
Zutaten
- 500 g Brokkoli
- 500 g Kartoffeln
- 50 g Butter
- 50 g Mehl
- 500 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- 200 g Käse (, geriebener)
- 200 g Bacon (, Frühstücksspeck)
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- 1.Kartoffeln in Salzwasser kochen.
- 2.Brokkoli putzen und ebenfalls in Salzwasser garen.
- 3.Aus Butter und Mehl eine helle Mehlschwitze zubereiten.
- 4.Langsam die Gemüsebrühe einrühren.
- 5.Sahne hinzufügen.
- 6.Paprikapulver unterrühren und die Hälfte des Käses in der Soße schmelzen lassen.
- 7.Speck in einer Pfanne ohne Fett knusprig braten.
- 8.Kartoffeln und Brokkoli in eine gefettete Auflaufform schichten.
- 9.Die zubereitete Soße darüber gießen.
- 10.Mit dem restlichen Käse bestreuen.
- 11.Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Celsius für etwa 20 Minuten überbacken.
Hinweise
- Den knusprigen Speck vor dem Servieren auf dem Auflauf anrichten.