Salat mit Parmesan-Croûtons
Ohne Sardellen und Kapern
Zutaten
Zubereitung
- 1
Knoblauch putzen und pressen. Mit Mayonnaise, Joghurt, Zitronensaft, Worcestersauce, Salz und Pfeffer vermischen.
- 2
Das Dressing ziehen lassen.
- 3
Brot leicht rösten, abkühlen lassen und würfeln.
- 4
Butter und Olivenöl in einer Pfanne erwärmen. Brotwürfel darin goldbraun anbraten, dabei ständig rühren.
- 5
Salzen, pfeffern und mit 40 g Parmesan bestreuen. Die Croûtons abkühlen lassen.
- 6
Salat waschen, putzen und in Stücke schneiden.
- Sollte Römersalat nicht verfügbar sein, kann auch Eisbergsalat verwendet werden.
- 7
Den Salat mit dem restlichen Käse und dem Dressing in einer Schüssel gut vermengen und ziehen lassen.
- 8
Kurz vor dem Servieren die Croûtons hinzufügen. Bei Bedarf frisch gemahlenen Pfeffer darüber streuen.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:3,8 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Nicht-essenziell
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Salat mit Parmesan-Croûtons
Ohne Sardellen und Kapern
45 Min. gesamt · 45 Min. Vorbereitung · einfach · ab 3,20 €
4 Portionen
Zutaten
- 3 Zehe/n Knoblauch
- 150 g Mayonnaise
- 75 g Naturjoghurt (, 1,5 % Fett)
- 2 EL Zitronensaft
- 2 EL Worcestersauce
- Salz
- Pfeffer (, frisch gemahlen)
- 175 g Weißbrote (, oder Toastbrot)
- 25 g Butter
- 2 EL Olivenöl
- 75 g Parmesan (, frisch gerieben)
- 2 Köpfe Römersalate
Zubereitung
- 1.Knoblauch putzen und pressen. Mit Mayonnaise, Joghurt, Zitronensaft, Worcestersauce, Salz und Pfeffer vermischen.
- 2.Das Dressing ziehen lassen.
- 3.Brot leicht rösten, abkühlen lassen und würfeln.
- 4.Butter und Olivenöl in einer Pfanne erwärmen. Brotwürfel darin goldbraun anbraten, dabei ständig rühren.
- 5.Salzen, pfeffern und mit 40 g Parmesan bestreuen. Die Croûtons abkühlen lassen.
- 6.Salat waschen, putzen und in Stücke schneiden.
- 7.Den Salat mit dem restlichen Käse und dem Dressing in einer Schüssel gut vermengen und ziehen lassen.
- 8.Kurz vor dem Servieren die Croûtons hinzufügen. Bei Bedarf frisch gemahlenen Pfeffer darüber streuen.