Brathähnchen mit Süßkartoffeln und Butternut-Kürbis
Butterflied chicken with sweet potatoes and butternut
Zutaten
Zubereitung
- 1
Ofen auf 200 ºC vorheizen.
- 2
Eine große Backform mit Öl einfetten.
- 3
Hähnchen am Brustknochen aufschneiden und flachdrücken.
- 4
Mit Salz und Pfeffer würzen.
- 5
Süßkartoffeln, Butternut-Kürbis, Zwiebel, Lorbeerblatt, Petersilie, Staudensellerie und Orangenschale in die Form legen.
- 6
Zimtstangen hinzufügen und Piment darüber streuen.
- 7
Das Hähnchen mit der Haut nach oben auf das Gemüse legen.
- 8
Hühnerbrühe mit Orangensaft mischen und über das Hähnchen gießen.
- Für eine besondere Geschmacksnote etwas Angostura Bitter zum Orangensaft geben.
- 9
Öl und Brotkrümel vermischen und darüber verteilen.
- 10
Das Gericht etwa eine Stunde im Ofen braten.
Hinweise
- Als Beilage eignen sich Couscous, Reis oder Coleslaw.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:47,9 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Nicht-essenziell
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Brathähnchen mit Süßkartoffeln und Butternut-Kürbis
Butterflied chicken with sweet potatoes and butternut
105 Min. gesamt · 45 Min. Vorbereitung · 60 Min. Kochen · mittel · ab 4,35 €
4 Portionen
Zutaten
- 1 Hähnchen ((ungefähr 1,5 kg))
- Pfeffer (, frisch gemahlener)
- 4 m.-große Süßkartoffeln (, geschält und in dünne Keile geschnitten)
- 1 kleiner Butternusskürbisse (, geschält und in Keile geschnitten)
- 1 große Zwiebeln (, in dünne Scheiben geschnitten)
- 1 Lorbeerblatt
- Petersilie (, frische)
- 1 Stange/n Staudensellerie (, in Stücke geschnitten)
- 1 Orange (, abgeriebene Schale)
- 2 Stange/n Zimt (, nach Geschmack und Größe)
- 0.25 TL Piment
- 375 ml Hühnerbrühe (, heiße (evtl. auch gute Instantbrühe))
- 60 ml Orangensaft ((Konzentrat))
- 2 EL Brotbrösel (, trockene (Toastbrot oder Ähnliches))
- 2 EL Sonnenblumenöl (oder Canola oder Olivenöl)
Zubereitung
- 1.Ofen auf 200 ºC vorheizen.
- 2.Eine große Backform mit Öl einfetten.
- 3.Hähnchen am Brustknochen aufschneiden und flachdrücken.
- 4.Mit Salz und Pfeffer würzen.
- 5.Süßkartoffeln, Butternut-Kürbis, Zwiebel, Lorbeerblatt, Petersilie, Staudensellerie und Orangenschale in die Form legen.
- 6.Zimtstangen hinzufügen und Piment darüber streuen.
- 7.Das Hähnchen mit der Haut nach oben auf das Gemüse legen.
- 8.Hühnerbrühe mit Orangensaft mischen und über das Hähnchen gießen.
- 9.Öl und Brotkrümel vermischen und darüber verteilen.
- 10.Das Gericht etwa eine Stunde im Ofen braten.
Hinweise
- Als Beilage eignen sich Couscous, Reis oder Coleslaw.