Ofenfisch
Zutaten
Zubereitung
- 1
Den Fisch ausnehmen, säubern und entschuppen.
- 2
Die Haut des Fisches kreuzförmig einschneiden.
- 3
Den vorbereiteten Fisch auf ein Backblech legen.
- 4
Das Gemüse putzen und in kleine Stücke schneiden.
- 5
Das geschnittene Gemüse um den Fisch herum und in die Bauchnische füllen.
- 6
Die Limette in Scheiben schneiden und auf den Fisch legen.
- 7
Angedrückte Knoblauchzehen und gehackte Kräuter um und in den Fisch geben.
- 8
Den Fisch mit den Gewürzen bestreuen.
- 9
Alles großzügig mit Olivenöl beträufeln.
- 10
Den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen.
- 11
Den Fisch für etwa pro Kilogramm Fisch backen.
Hinweise
- Ein beliebtes Gericht für festliche Anlässe.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:1,2 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Nicht-essenziell
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Ofenfisch
50 Min. gesamt · 20 Min. Vorbereitung · 30 Min. Kochen · einfach · ab 8,62 €
6 Portionen
Zutaten
- 2 kg Fische (, ganzer (z. B. Lachsforelle))
- 0.5 Lauchstangen
- 1 Paprika
- 1 Fenchelknolle
- 1 Limette
- 3 Knoblauch
- 3 Sternanis
- 1 EL Pfeffer (, roter)
- 5 Kardamomkapseln
- 0.5 EL Salz (, zur Not geht auch normales Speisesalz)
- 3 Rosmarinzweige
- 3 Thymianzweige
- 150 ml Olivenöl
- etwas Gemüse (, gemischtes (Zucchini, Brokkoli, Möhren, Cocktailtomaten, Kohlrabi)
Zubereitung
- 1.Den Fisch ausnehmen, säubern und entschuppen.
- 2.Die Haut des Fisches kreuzförmig einschneiden.
- 3.Den vorbereiteten Fisch auf ein Backblech legen.
- 4.Das Gemüse putzen und in kleine Stücke schneiden.
- 5.Das geschnittene Gemüse um den Fisch herum und in die Bauchnische füllen.
- 6.Die Limette in Scheiben schneiden und auf den Fisch legen.
- 7.Angedrückte Knoblauchzehen und gehackte Kräuter um und in den Fisch geben.
- 8.Den Fisch mit den Gewürzen bestreuen.
- 9.Alles großzügig mit Olivenöl beträufeln.
- 10.Den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen.
- 11.Den Fisch für etwa 30 Minuten pro Kilogramm Fisch backen.
Hinweise
- Ein beliebtes Gericht für festliche Anlässe.