Gemüsekuchen
Quark-Öl-Teig
Zutaten
Für den Teig:
Für den Belag:
Zubereitung
- 1
Eine Backform einfetten.
- 2
Lauch putzen, längs schneiden, waschen und in 2 cm breite Streifen schneiden. Zucchini würfeln.
- 3
Olivenöl in einem Topf erhitzen. Den Lauch darin zugedeckt bei schwacher Hitze dünsten. Zucchini und Thymian hinzufügen und weitere dünsten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und abkühlen lassen. Kirschtomaten halbieren.
- 4
Mehl und Backpulver mischen. Quark, Öl, Wasser, Salz und Zucker hinzufügen und alles zu einem Teig verkneten. Den Teig rund ausrollen und in die vorbereitete Form legen. Den Teigboden mehrmals mit einer Gabel einstechen.
- 5
Das gedünstete Gemüse auf dem Teig verteilen. Eier, Crème fraîche und Milch verrühren, mit Salz und Zucker würzen und über das Gemüse gießen. Die halbierten Tomaten mit der Schnittfläche nach oben darauflegen.
- 6
Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze backen.
Hinweise
- Der Kuchen schmeckt sowohl warm als auch kalt. Er kann nach Belieben mit frischer Petersilie garniert werden.
- Dieses Gericht ist ein Hauptgericht für 4 Personen oder eine Vorspeise für 6 bis 8 Personen.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:8,8 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Nicht-essenziell
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Gemüsekuchen
Quark-Öl-Teig
45 Min. gesamt · 15 Min. Vorbereitung · 30 Min. Kochen · mittel · ab 5,41 €
8 Portionen
Zutaten
Für den Teig:
- 200 g Weizenmehl
- 3 TL, gestr. Backpulver
- 100 g Magerquark
- 50 ml Wasser (, kaltes)
- 3 EL Öl
- 1 TL, gestr. Salz
- 1 TL, gestr. Zucker
- Fett
Für den Belag:
- 200 g Porree ((Lauch))
- 300 g Zucchini
- 3 EL Olivenöl
- 150 g Tomaten
- 2 Eier
- 1 Becher Crème fraîche ((150 g))
- 4 EL Milch
- n. B. Salz und Pfeffer
- Thymian
Zubereitung
- 1.Eine Backform einfetten.
- 2.Lauch putzen, längs schneiden, waschen und in 2 cm breite Streifen schneiden. Zucchini würfeln.
- 3.Olivenöl in einem Topf erhitzen. Den Lauch darin zugedeckt bei schwacher Hitze 5 Minuten dünsten. Zucchini und Thymian hinzufügen und weitere 3 Minuten dünsten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und abkühlen lassen. Kirschtomaten halbieren.
- 4.Mehl und Backpulver mischen. Quark, Öl, Wasser, Salz und Zucker hinzufügen und alles zu einem Teig verkneten. Den Teig rund ausrollen und in die vorbereitete Form legen. Den Teigboden mehrmals mit einer Gabel einstechen.
- 5.Das gedünstete Gemüse auf dem Teig verteilen. Eier, Crème fraîche und Milch verrühren, mit Salz und Zucker würzen und über das Gemüse gießen. Die halbierten Tomaten mit der Schnittfläche nach oben darauflegen.
- 6.Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze 30 Minuten backen.
Hinweise
- Der Kuchen schmeckt sowohl warm als auch kalt. Er kann nach Belieben mit frischer Petersilie garniert werden.
- Dieses Gericht ist ein Hauptgericht für 4 Personen oder eine Vorspeise für 6 bis 8 Personen.