Lemon Curd
Einfache Zubereitung ohne Wasserbad und Eiertrennen
Zutaten
Zubereitung
- 1
Zitronen auspressen und 300 ml Saft abmessen.
- 2
Butter in einem Topf schmelzen.
- 3
Zitronensaft, Zitronenschalenaroma und Zucker zur geschmolzenen Butter geben. Alles gut verrühren.
- Anstelle von Zitronenschalenaroma kann die abgeriebene Schale unbehandelter Zitronen verwendet werden.
- 4
Eier verquirlen und durch ein feines Sieb zur Mischung in den Topf geben.
- 5
Die Masse bei mittlerer Hitze mit einem Schneebesen kontinuierlich rühren, bis sie eindickt und cremig wird. Dabei sollte eine Temperatur von 85 bis 90 °C erreicht werden.
- 6
Die Creme nicht kochen lassen und ständig rühren, um Anbrennen zu vermeiden.
- 7
Die fertige Creme sofort in vorbereitete Gläser füllen.
Hinweise
- Für eine Variante kann das Rezept auch mit 300 ml Orangen- oder Blutorangensaft zubereitet werden. Hierbei entsprechend Orangenaroma oder die abgeriebene Schale unbehandelter Orangen verwenden.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:3,9 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Nicht-essenziell
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Lemon Curd
Einfache Zubereitung ohne Wasserbad und Eiertrennen
30 Min. gesamt · 20 Min. Vorbereitung · 10 Min. Kochen · mittel · ab 3,77 €
9 Gläser
Zutaten
- 150 g Butter
- 500 g Zucker
- 6 Zitronen
- 6 m.-große Eier
- 1 Pck. Zitronenschalenaroma ((Citroback), evtl.)
Zubereitung
- 1.Zitronen auspressen und 300 ml Saft abmessen.
- 2.Butter in einem Topf schmelzen.
- 3.Zitronensaft, Zitronenschalenaroma und Zucker zur geschmolzenen Butter geben. Alles gut verrühren.
- 4.Eier verquirlen und durch ein feines Sieb zur Mischung in den Topf geben.
- 5.Die Masse bei mittlerer Hitze mit einem Schneebesen kontinuierlich rühren, bis sie eindickt und cremig wird. Dabei sollte eine Temperatur von 85 bis 90 °C erreicht werden.
- 6.Die Creme nicht kochen lassen und ständig rühren, um Anbrennen zu vermeiden.
- 7.Die fertige Creme sofort in vorbereitete Gläser füllen.
Hinweise
- Für eine Variante kann das Rezept auch mit 300 ml Orangen- oder Blutorangensaft zubereitet werden. Hierbei entsprechend Orangenaroma oder die abgeriebene Schale unbehandelter Orangen verwenden.