Indisches Dal
Rote Linsen
Zutaten
Zubereitung
- 1
Linsen für etwa in Wasser einweichen.
- Rote Linsen müssen nur eingeweicht werden, wenn sie ungeschält sind.
- 2
Gewürze im Mörser zerkleinern.
- 3
Die zerkleinerten Gewürze in heißem Öl anbraten, bis sie duften, aber nicht dunkel werden.
- 4
Gehackte Zwiebel hinzufügen und glasig dünsten.
- 5
Die eingeweichten Linsen, etwas Wasser und die Hälfte der Kokosmilch zugeben.
- 6
Bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen, damit die Linsen quellen können.
- 7
Anschließend gehackten Knoblauch und Ingwer in den Topf geben.
- 8
Alles für 15 bis köcheln lassen.
- 9
Bei Bedarf weitere Flüssigkeit (Kokosmilch oder Wasser) zugeben.
- 10
Sobald die Linsen zerfallen sind, mit Salz und Sojasauce abschmecken.
Hinweise
- Das Dal kann mit Reis oder Naan (Fladenbrot) serviert werden.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:10,6 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Nicht-essenziell
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Indisches Dal
Rote Linsen
165 Min. gesamt · 20 Min. Vorbereitung · 25 Min. Kochen · 120 Min. Ruhezeit · einfach · ab 4,47 €
4 Portionen
Zutaten
- 250 g Rote Linsen
- 1 Zwiebel (, klein geschnitten)
- 1 EL Kreuzkümmel
- 4 Chilischoten (, getrocknet)
- 1 EL Garam Masala
- 1 EL Kurkuma
- 2 EL Öl (oder Ghee)
- 1 kl. Dose/n Kokosmilch ((425 ml))
- evtl. Wasser (bei Bedarf)
- 3 Zehe/n Knoblauch (, klein geschnitten)
- n. B. Sojasauce
- n. B. Salz
- n. B. Ingwer
Zubereitung
- 1.Linsen für etwa 2 Stunden in Wasser einweichen.
- 2.Gewürze im Mörser zerkleinern.
- 3.Die zerkleinerten Gewürze in heißem Öl anbraten, bis sie duften, aber nicht dunkel werden.
- 4.Gehackte Zwiebel hinzufügen und glasig dünsten.
- 5.Die eingeweichten Linsen, etwas Wasser und die Hälfte der Kokosmilch zugeben.
- 6.Bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen, damit die Linsen quellen können.
- 7.Anschließend gehackten Knoblauch und Ingwer in den Topf geben.
- 8.Alles für 15 bis 20 Minuten köcheln lassen.
- 9.Bei Bedarf weitere Flüssigkeit (Kokosmilch oder Wasser) zugeben.
- 10.Sobald die Linsen zerfallen sind, mit Salz und Sojasauce abschmecken.
Hinweise
- Das Dal kann mit Reis oder Naan (Fladenbrot) serviert werden.