Fasan
Zutaten
Für die Marinade:
Zubereitung
- 1
Zwiebeln und Karotten würfeln.
- 2
Das gewürfelte Gemüse in eine feuerfeste Form geben.
- 3
Den Fasan in gleich große Stücke zerlegen.
- Der Fasan kann auch im Ganzen zubereitet und mit Zwiebeln und Karotten gefüllt werden. In diesem Fall verlängert sich die Bratzeit entsprechend.
- 4
Die Fasanstücke beidseitig mit Salz und Pfeffer einreiben.
- 5
Fasanstücke in einer heißen Pfanne von allen Seiten kurz anbraten.
- 6
Alle Zutaten für die Marinade in einem Mixer oder einer Moulinette zu einer gleichmäßigen, zähflüssigen Paste verquirlen.
- 7
Die angebratenen Fasanstücke mit der Marinade glasieren.
- 8
Die glasierten Stücke auf das Gemüse in die Form legen.
- 9
Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
- 10
Den Fasan für etwa im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Stufe knusprig braten.
- 11
Die Stücke während des Bratens gelegentlich nachglasieren und wenden, um eine gleichmäßige Knusprigkeit zu erzielen.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:7,5 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Nicht-essenziell
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Fasan
20 Min. gesamt · 20 Min. Vorbereitung · mittel · ab 1,37 €
4 Portionen
Zutaten
- 1 Fasan (, ganz, ausgenommen)
- Salz und Pfeffer
- 1 große Zwiebeln
- 1 große Karotten
Für die Marinade:
- 1 Zehe/n Knoblauch
- Wacholderbeeren (, (gemahlen))
- Thymian
- Salbei
- Rosmarin
- 2 TL Senf
- 4 EL Honig
- 2 EL Worcestersauce
- 1 Schuss Tabasco
- 2 EL Schnaps ((Southern Comfort), Boubon oder Whisky)
- 2 EL Olivenöl
Zubereitung
- 1.Zwiebeln und Karotten würfeln.
- 2.Das gewürfelte Gemüse in eine feuerfeste Form geben.
- 3.Den Fasan in gleich große Stücke zerlegen.
- 4.Die Fasanstücke beidseitig mit Salz und Pfeffer einreiben.
- 5.Fasanstücke in einer heißen Pfanne von allen Seiten kurz anbraten.
- 6.Alle Zutaten für die Marinade in einem Mixer oder einer Moulinette zu einer gleichmäßigen, zähflüssigen Paste verquirlen.
- 7.Die angebratenen Fasanstücke mit der Marinade glasieren.
- 8.Die glasierten Stücke auf das Gemüse in die Form legen.
- 9.Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
- 10.Den Fasan für etwa 45 Minuten im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Stufe knusprig braten.
- 11.Die Stücke während des Bratens gelegentlich nachglasieren und wenden, um eine gleichmäßige Knusprigkeit zu erzielen.